Бережіть плоди, або що владнає цінові питання садівників та переробників?

Садівники потребують допомоги Мінагрополітики, про що минулого тижня заявила профільна асоціація «Укрсадпром» у своєму листі до уряду та аграрного комітету ВР. В установі сподіваються, що Мінагрополітики «буде посередником в діалозі виробників яблук та соку», що допоможе сформувати взаємовигідні ціни на продукцію. Інакше садівники скорочуватимуть працівників та менше вироблятимуть яблук. Переробники втрачатимуть сировину для виробництва яблучного концентрату. Цей продукт використовують для виробництва соків в Україні, а також – продають на експорт.

Очільник асоціації "Укрсадпром" Дмитро Крошка у коментарі Agravery.com деталізував: цьогоріч собівартість вирощування яблук становить, щонайменше, 4 гривні на кілограм. Мінімум половину всіх своїх плодів садівники можуть продати виключно на переробку.

Але виробники соків дають ціну не більше гривні за кілограм фруктів. Такі низькі закупівельні ціни загрожують стабільній роботі близько 500 промислових садівницьких господарств, на яких працюють до півмільйона працівників, каже Крошка. Для порівняння: у 2017 в АПК офіційно працевлаштованими були 2,6 млн чол, свідчить Держстат.

Поки що ЗМІ заявляють про випадки масового знищення фруктів, які аграрії не змогли продати переробникам. Найвідоміший випадок – директор фірми «Авангард» в Одеській області Василь Гончар власноруч викорчував 100 гектарів персикових садів. Так аграрій проявив свій відчай через втрату постійного покупця-місцевого заводу з виробництва соків, з яким «Авангард» працював понад 10 років.

Читайте також: Школа агрономів: навіщо вносити біодеструктори стерні?

Коштовні соковиті ріки

За офіційними даними, у 2017 році Україна мала 67 тисяч га садів промислових підприємств, що дали 330 тисяч тонн плодів. На яблуко припадало 41 тисяча га насаджень, які дали 290 тисяч тонн плодів. За попередні роки відомство даних не наводить.

Митна статистика ДФС не деталізує вивіз яблучного концентрату, наводить лише загальні показники експорту одразу всіх видів соку: у 2015 році – 116,6 тисяч тонн загальною вартістю $114,7 млн, у 2016 році – 70,7 тисяч тонн вартістю $57,5 млн, у 2017 році – 77,2 тисячі тонн соку. За перші сім місяців 2018 року з України вивезли 26 тисяч тонн соку вартістю у $32,5 млн. основним покупцем соків з України є Польща. Із 2016 року Україна має квоту для безмитну поставку до ЄС на 10 тисяч тонн яблучного та виноградного соку. Як правило, ця квота вибирається за перші три місяці року. 

У І півріччі 2018 року в Україні виробили 16,5 млн літрів яблучного соку, що на 15,2% менше від результату першого півріччя 2017 року. Для порівняння: за перші 6 місяців 2018 року томатного соку виробили 23,1 млн тонн, або ж на 7,5% більше, аніж минулоріч, сумішей соків – 99 млн літрів, що на 2% більше, аніж минулоріч. Вцілому, соки в Україні виробляють понад 100 підприємств, що можуть переробити близько 600 тисяч тонн фруктів на рік.

Читайте також: Недитяче питання: хто і як вирощує сировину для харчування малюків? 

Столи посередників

Крошка каже, що на лист «Укрсадпрому» Мінагрополітики уже відповіло. Представники установи заявили, що «опрацьовують питання». «Аграрне міністерство має прямий інтерес провести круглий стіл між виробниками та переробниками фруктів щодо вартості яблука, аби не змарнувати результати своєї дотаційної програми. Цьогоріч придбані за рахунок дотації саджанці будуть плодносити через три-чотири роки, не раніше»,- прокоментував очільник об’єднання садівників. Нагадаємо, за січень-липень 2018 року. Мінагрополітики перерахувало 77 млн грн дотацій на саджанці, для закладки 1,2 тис га фруктових садів. Але при всьому бажанні, аграрне міністерство зможе лише організувати «круглий стіл», якого бажають виробники фруктів, вважає екс-заступник міністра економічного розвитку Валерій П’ятницький. За його словами,  урядовці не можуть вручну встановлювати закупівельні ціни на яблука для приватних підприємств. "Держбюджет не має достатньо коштів, аби Мінагрополітики викупило яблука за вигідною для садівників ціною", - наголошує експерт.

Читайте також: Міфи про їжу: чи можуть кавуни бути нітратними?

Руки ринку яблука

На думку генерального директора компанії «Сади Дніпра» Олександра Пахно, навіть за бажання, держава не зможе відрегулювати закупівельні ціни на яблука для переробки. «Заводи однаково купуватимуть фрукти за ціною, достатньою для збереження маржинальності», - коментує підприємець. За його словами, у 2017 році виробники соків пропонували садівникам навіть по 8 гривень за кілограм яблук.

Закупівельні ціни на яблука в Україні триматиме і фактор зовнішнього ринку. «Вартість промислового яблука залежить від світових цін», - розповідає економіст FAO Андрій Ярмак. Зокрема, цьогоріч ЄС наростить врожай яблук одразу на 36%, або ж до 12 млн тонн, свідчать дані Всесвітньої асоціації яблука та груші (WAPA). "Приріст становитиме 3,4 млн тонн або ж еквівалент 14 річних ринків свіжого яблука України", - коментує Ярмак.

Врожай яблук в Україні буде мінімум на 20% вищим від минулорічного, доповнює експерт Інституту садівництва НААН України Людмила Барабаш. При цьому основним постачальником сировини для заводів і далі лишатимуться господарства населення, каже Ярмак. За даними Держстату, у 2017 році селяни-одноосібники мали 61,3 тисячі га насаджень яблуні, які дали 730 тисяч тонн плодів. Рекорди у врожайності фруктів не "підтягнуть" виробництво яблучного концентрату, бо нині соки у пакетах розвинені країни світу вважають навіть шкідливим напоєм, тому поступово переходять на питні йогурти чи комбучу, каже експерт. «Бідні люди і далі питимуть дешевий сік, заможніші - відмовляються від такого продукту», - наголошує економіст FAO. За його словами, продажі яблучного концентрату на світовому ринку за останні 10 років упали на 22%, за останні 5 років - на 14%. Експорт яблучного концентрату з України за останні чотири роки упав удвічі, говорить Ярмак. Українські постачальники яблучного концентрату все одно не зможуть «обігнати» своїх польських конкурентів, що забирають на переробку мінімум 60% всіх вирощених яблук, додає Пахно.

На думку очільника компанії «Сади України», професійні садівники збільшать свої прибутки виключно продажем яблук через ринки та торгівельні мережі. Для цього господарства мають активно оновлювати своє виробництво. Зокрема, купувати сучасні камери охолодження, вкривати свої насадження протиградовою сіткою. Пахно деталізує: як правило, промисловості продають або зіпсовані негодою фрукти, або ж неякісно вирощені плоди. Щоб зменшити кількість побитих градом яблук, потрібно витратити мінімум $12 тисяч на гектар насаджень для купівлі захисної сітки. Аби мати фрукти кращої якості, слід висаджувати яблуні нових сортів селекції, наголошує Пахно. Ярмак радить садівникам також шукати нові ринки зубту для своїх яблук, в першу чергу в країнах Азії. Також - збільшувати затрати на маркетинг своєї продукції. "Надлишок яблука вже в цьому сезоні на ринку України скаде 160-200 тис. тонн, в наступному році ситуація лише погіршиться. Без активних зусиль з маркетингу, ціни на яблуко можуть впасти до критично низького рівня", - наголошує економіст FAO.

Читайте також: Горіховий ланцюг: як робота з ДНК допомагає отримувати вищу якість саджанців