Urban farming: на дахах та під землею

Вертикальні міські ферми захоплюють світ – чи не щомісця з’являються повідомлення про нові проекти  –  усіх форм та розмірів. У мегаполісах намагаються  використовувати кожен клаптик землі із максимальною користю. Нещодавно Agravery.com уже розповідав про міські ферми у контейнерах, які придумав Кімбел  Маск, а тепер тепер ідея вертикальних ферм дісталась нарешті України – тут реалізовано  першу ферму на даху міського критого ринку в Одесі. На противагу фермам на дахах будівель, у Парижі пішли глибше, причому, у прямому сенсі цього слова – нещодавно створили першу міську ферму під землею. 

 У світлі

Вже декілька місяців поспіль на порожньому даху одного з торгових павільйонів  Нового ринку в Одесі розмістили теплиці загальна площа яких 600 квадратних метрів. Взимку, у екологічно чистих умовах, під світлом оранжерейних ламп і цілодобовим наглядом фахівців, тут уже вирощують полуницю.

Читайте також: Іван Єрко: Скасування земельного мораторію призведе до притоку інвестицій в агросектор

Теплиця по всьому периметру обладнана датчиками і пристроями; на даху встановлено контроль вологості і температури, для нормального плодношення вона має  25-27°С. Росте полуниця на кокосовому субстраті, який виробляють в Малайзії, він містить всі необхідні для росту полуниці мінерали.

Якщо необхідних мікроелементів рослинам бракує, а це визначають спеціальні програми, їх додають у вигляді маточного розчину. Крапельним шляхом саджанці отримують залізо, калій, магній і інші необхідні елементи.

Рецептура маточного розчину розроблена ву Нідерландах. Спочатку фахівців Одесі  спостерігали за розсадою, вимірювали певні параметри, пробували різні методики догляду за нею, а потім відправили звіт голландським колегам. І ті на підставі отриманих даних надали рекомендації по вирощуванню полуниці і з моменту запуску проекту вже двічі особисто приїжджали для консультацій.

За рослинами ведеться цілодобове спостереження – два робітники чергують на випадок форс-мажору. Особливо прискіпливо слідкують за дренажною системою. Взагалі поливати полуницю треба 5-6 разів на день, потрібно перевіряти скільки води увійшло, скільки вийшло, норма – 15% рідини на виході, якщо отримують 50-60% – треба призупинити полив. Також тут перевіряють показники кислотності і конденсації водяної пари. А ще, у теплиці є  власний агроном. Він раз на тиждень перевіряє здоров'я розсади. Якщо виявляє якусь хворобу, і починає лікувати її. Для опилення рослин використовують спеціальних джмелів, і намагаються мінімізувати внесення ЗЗР та добрив. Всі співробітники теплиці одягнені в спеціальну уніформу, на ногах бахіли, на плечах халати, – тут максимально слідкують за чистотою та екологією.

Читайте також: "Cвоя ніша": як Україна опинилась в п'ятірці експортерів коріандру

У теплиці використовують полуницю каліфорнійського сорту Сан Андреас, який дає на рік три-чотири врожаї. Перше плодоношення очікують якраз до Нового року. Після цього три-чотири тижні полуниця має відпочити, а далі піде на друге «коло». Третій урожай, у теплиці планують отримати у березні і далі теплицю «законсервують» до наступного сезону. Точна урожайність теплиці поки що не відома – проте організатори переконані, що вона буде значно більшою за звичану тепличну ягоду.

Як розповідає віце-президент концерну «Веселка» Гарік Бабоян, який і є одним із ініціаторів проекту, ціну на десертну ягоду планують встановити цілком лояльну і демократичну для цієї холодної пори року – близько 100 гривень за кілограм. А з часом планують вийти на ціну у середньому на 40% нижче за конкурентів.

Організатори розраховують повернути вкладення в теплицю вийде в кращому випадку років через 5, не раніше. Адже виробництво полуниці вимагає дорогого устаткування виробництва Італії, Данії, Німеччини та значних енерговитрат.

У темряві

La Caverne – це унікальна міська ферма, яка вирощує гриби, трави і зелень не на дахах, а під вулицями Парижа. Вона почала працювати у квітні 2017 року і розташована вона в районі Ла Шапель в північно-центральній частині Парижа, La Caverne належить і управляється паризькою фермерською компанією Cycloponics, яка орієнтована на сталий розвиток, споживання місцевої їжі та розвиток економіки. Стартувала вона всього з ідеї двох людей інженера Жана-Ноеля Герца і агронома Теофіла Шампаня, які прийшли з ідеєю до компанії залучились підтримкою та коштами.

Читайте також: Який елеватор вам потрібен? Короткий тест з відповідями

Зараз La Caverne займає площу у 3 437 метрів квадратних, і розташована в раніше покинутому паркінгу під житловим комплексом в 300 квартир. Команда з десяти чоловік працює разом, підтримуючи систему гідропоніки і світлодіодного освітлення, які використовуються для вирощування овочів, забезпечення оптимального росту грибів і подальшого продажу цих продуктів на  фермерських ярмарках.

Зараз ферма виробляє близько 300 кг грибів щомісяця. А у майбутньому команда прагне в кінцевому підсумку виробляти щорічно 54 тонни овочів і фруктів. Гливи, шампіньйони і шиїтаке вирощуються на брикетах компостованого гною, а зелень (в основному компанія вирощує мікрогрін) добре росте і без грунту. Фермери La Caverne також збирають урожай цикорію, який не потребує сонячного світла. Крім того, на фермі активно використовують вертимикультуру, тобто дощових хробаків, які допомогають у компостуванні грунту.

У вирощуванні зелені допомагає світлодіодне освітлення, адаптоване до певних спектрах світла. Пучки салату знаходяться в багатій поживними речовинами воді і не потребують грунту лотки укладаються один на одного. Щомісяця команда таким чином збирає 3 кг зелені.

У вирощуванні ініціатори ферми застосовують принцип пермакультури (термін запропонований австралійським зоологом Біллом Моллісоном, що означає перманентне сільське господарство, систему проектування для створення життєздатного навколишнього середовища людини). Ідея полягає в тому, щоб культивувати в одному і тому ж просторі різні види овочів, які взаємодіють і позитивно впливають одне на одного.

Читайте також: Голова «Білоцерківської агропромислової групи»: За сірими схемами працює до 30% молочного ринку

Наприклад: CO2, що виробляється грибами, використовується зеленню, забезпечуючи ріст, природні матеріали компостуються для подальшої культивації. Зараз ціна на мікрогрін стартує від 3 євро за 50 грамів, і ціна грибів від 4,5 євро за кілограм, окупність проекту має наступити за 2 роки. У майбутньому компанія сподівається розширити свою дистриб'юторську мережу за допомогою свого власного парку електричних велосипедів і автомобілів для доставки продукції споживачам напряму. А також розширити мережу  підземних ферм по всьому Парижу.

фото: odessitua.com, facebook/FermeUrbaine, lemonde.fr, mayak.org.ua