Вертикальні ферми Кімбала Маска: овочі майбутнього, вирощені в контейнері

Наприкінці серпня  низка  провідних світових видань опублікувала інформацію, що Кімбал Маск – молодший брат голови Tesla Motors, Inc. (TSLA, NASDAQ), бізнесмена Ілона Маска організовує другий проект будівництва вертикальних ферм у морських контейнерах.  У тонкощах роботи стартапу і чи насправді він здатен змінити підходи до вирощування їжі розбирався Agravery.com. 

Від інтернету до кулінарії

Доки Ілон Маск займається космічними розробками  і своїм інноваційним проектом SpaceX, його брат Кібмал всерйоз налаштований змінити уявлення про повсякденний раціон. «Харчова промисловість зіпсувала Америку. Через неї люди з низьким рівнем доходу страждають від ожиріння і діабету», – говорить Кімбал Маск в інтерв'ю американському телеканалу CNBC.  За його словами, сучасна харчова промисловість давно застаріла. Вона заснована не на реальних потребах людей, а на дешевих продуктах надмірної калорійності. Кімбел збирається досягти своєї мети за допомогою ресторанів з недорогою і здоровою їжею, розвитку вертикальних теплиць в містах та оснащення шкіл навчальними садами.

Читайте також: Заручники їжі: найгучніші харчові скандали останніх років

Кімбел Маск вже більше 10 років займається ресторанним бізнесом, управляє двома мережами американських ресторанів, The Kitchen and Next Door, в яких готують стави з місцевого м'яса та овочів. Він зізнається, що його серце пришвидшено б’ється від хрумкоту свіжої моркви і смаку щойно приготованого томатного соусу. Він завжди любив готувати і мріяв про кулінарію, проте відкладав заняття на потім. У 90-тих роках брати Маск були захоплені інтернетом і разом створили сервіс Zip2, що став попередником Google Maps, а в 1999 році продали його за $300 млн. Після цього Кімбал інвестував в усі проекти Ілона, і є членом правління його компаній. Більше того, якщо із братом щось трапиться саме Маск-молодший займе його місце.

Після продажу  Zip2 Кімбал вступив у Французький кулінарний інститут, і закінчивши його у 2001 році, через три роки відкрив свій перший ресторан. Втім,  його наміри годувати людей свіжою та здоровою фермерською їжею фактично потерпіли фіаско – проїхавши всю Америку, він побачив лише близько 80 реальних фермерів, які готові постійно співпрацювати із ресторанами, поставляючи органічні овочі та зелень. Але складна логістика між штатами і, як правило, поважний вік сільгоспвиробників (багатьом із них за 70) зовсім не сприяли цьому. Тож, аби привабити молодь у агробізнес, Маск вирішив робити власні  фермерські проекти.

фото: cnbc.com

Майбутнє у контейнері

У 2011 році він запустив  перший некомерційний проект,  організувавши при школі навчальні сади для навчання дітей роботі в сільському господарству. Зараз такі сади існують більш ніж у 300 школах.

Читайте також: Полунична реабілітація: як колишній боєць АТО розпочав власну справу

Після зайнявся розвитком міського фермерства. Разом із компаньйоном Тобіасом Пеггосом він у листопаді 2016 року запустив у Нью-Йорку проект Square Roots (у перекладі «Квадратні корені») – бізнес-інкубатор для міських фермерів.  Розташовані ферми Square Roots в Брукліні, між старою фабрикою компанії Pfizer і житловим будинком, де, до речі, виріс знаменитий репер Jay-Z.

Учасники програми відбирались на конкурсній основі – для першого етапу було обрано лише 10 підприємців із 500 поданих заявок. При чому серед учасників далеко не у кожного був повноцінний досвід ведення агробізнесу – найголовнішими критеріями для участі були бажання навчатися технології, прогресивні ідеї та кмітливість.

фото: 6sqft.com

Для молодих підприємців встановлено 10 транспортних контейнерів, в яких вони можуть створювати проекти по вертикальному озелененню. Відмінність цієї технології від традиційної в тому, що рослини ростуть без грядок у закритих приміщеннях та при світлодіодному освітленні.

Програма Маска набула розголосу і навіть була підтримана Міністерством сільського господарства США, яке надало невеликі кредити для покриття початкових операційних витрат. Також ідею підтримала  низка інвесторів, зацікавлених у проекті Square Roots: фонди Powerplant Ventures, GroundUp, Lightbank та FoodTech Angels.

фото: static5.businessinsider.com

фото: inhabitat.com

Технологічні ідеї

Ферми Square Roots  облаштовані у десяти транспортних контейнерах, площа яких 29 квадратних метрів кожен. На фермі Маска і Пеггоса застосована технологія, яка використовується в стартапах Freight Farms і ZipGrow. Один контейнер Square Roots по врожайності відповідає 80 соткам сільгоспугідь. Усередині контейнера розташовані чотири паралельні стіни з комірками, наповненими водою та збагачені добривами. У своєрідних «кишенях» росте органічна зелень і трави, які освітлюються синіми і рожевими світлодіодами.

фото:   Square Root

У кожній комірці встановлені датчики, які виводять свідчення на блок управління. Це дає можливість не тільки відстежувати всі параметри середовища, а й задавати необхідні.  Приміром, тут можна створити як тропічний клімат, так і умови північного сходу США. Спеціальний субстрат, заснований на принципі гідропоніки, виключає потрапляння у сторонніх домішок та робить продукт екологічно чистим.

фото: cnbc.com

фото: inc.com

Читайте також: Стаємо органічними: підводні камені сертифікації

У такому транспортному контейнері можна вирощувати приміром, до 50 тис. качанів салату-латуку на рік і отримувати урожай, що дорівнює полю розміром 0,4 га. При цьому кожна ферма споживає всього 38 літрів переробленої води на добу – це менше, ніж витрачається людиною на прийом душа. Кожна подібна міні-ферма знаходиться під управлінням молодого підприємця і вчить його як правильно заробляти на подібного роду проекті. Учасники бізнес-інкубатора мають змогу працювати із 120 консультантами (менторами) із різних аспектів ведення бізнесу.

фото: static2.businessinsider.com

Уже зараз майже всі стартапери успішно продають свою зелень у ресторанах Нью-Йорка та інших міст і отримують перші гроші. Ціна одного пакету свіжої зелені під брендом Square Roots становить 7$ разом із доставкою. Можна обрати опції доставки – один,тричі чи п`ять разів на тиждень. Крім цього, Маск навіть пообіцяв бажаючим випускникам програми підтримку у разі, якщо вони захочуть відкрити власні ресторани та кафе.

Ідеатори бізнес-інкубатора розповідають, що готові навчити принципам вертикального фермерства понад 1000 бажаючих протягом наступних декількох років. Уже зараз відкрито подачу заявок на другий «сезон»  Square Roots, який стартуватиме у жовтні цього року, і триватиме 13 місяців. Поки що Маск тримає інтригу, щодо того, які саме інновації чекають учасників, але обіцяє нову «вертикальну» революцію.

фото: businessinsider.com