Сезон ожини. Найкращий врожай та перспективи ягоди

Україна отримала гарний врожай ожини. Незважаючи на те, що це нішева культура, вона має перспективи подальшого поширення. Селекіонери працюють над десертним смаком для вибагливих покупців і покращають показники транспортабельності ягід для фермерів. Останні сезоном 2020 задоволені: і ціною, і врожайністю.

Профільні асоціації прогнозують подальший розвиток культивування ожини. В Асоціації «Ягідництво України» коментують:

— Останнім часом популярність ожини в Україні зростає. При чому варто зазначити, що збільшується як споживання на свіжому ринку, так і зацікавленість у цій ягоді з боку переробних підприємств, зокрема тих, що спеціалізуються на заморожуванні. Це провокує й щорічне збільшення пропозиції ожини на ринку.

Ніша чи ні?

Чи стане ожина такою ж популярною, як схожа до неї малина? Адже остання є масовою ягодою. В ожини є певні переваги. «Урожайність ожини приблизно в 4 рази вище врожайності малини при практично однакових затратах на вирощування, а це значить, що фермер, який вирішив вирощувати якісну сортову ягоду, має шанси отримати високий дохід. При цьому сортова ожина є також цілком транспортабельною культурою», — вважає директор УПОА (Української плодоовочевої асоціації), Катерина Звєрєва.

В Інституті садівництва НААН України фахівці наголошують на певних технологічних складнощах щодо культивування ожини.

— Вважаю, що в найближчі роки ожина буде залишатися нішевою культурою. На це впливають низка факторів: вподобання споживачів, специфічність смаку і технологія вирощування. До малини споживачі звикли більше. При закладанні насаджень ожини певні кошти потрібно виділити на шпалери. Ягоди потребують пілязбиральної доробки, вони не такі транспортабельні як, наприклад, популярна лохина. Та площі під ожиною будуть збільшуватися, ягода має своє право на подальше поширення, хоча конкурувати з малиною ожині поки складно, — розмірковує старший науковий співробітник лабораторії з технологій вирощування ягідних культур Яна Терещенко.

Читайте також: Непророщене зерно: чому вже рік не працює закон про органічне виробництво?

Окремі експерти вважають ожину — вибором лише малих фермерів. «Тим не менш ожина все ще залишається нішевою культурою. В першу чергу це пов’язано з тим фактом, що на цю ягоду все більше звертають увагу саме дрібні фермери, тоді як великі господарства не поспішають активно закладати нові плантації», — розповідає Ірина Кухтіна, очільниця асоціації «Ягідництво України».

— Ринок ожини росте, але в порівнянні з іншими ягодами все ще залишається недостатньо розвиненим. І тому, якщо розглядати дану культуру з точки зору промислового виробництва, то, безумовно, цей напрямок бізнесу може вважатися нішевим на даний момент — через малу кількість гравців ринку, що займаються вирощуванням ожини. Але варто відзначити, що як тільки культура стане вирощуватися масово, відповідно, вона втратить поняття «нішевих», як це вже сталося, наприклад, з лохиною, впевнена Катерина Звєрєва.

Мікроплощі ожини

На сьогодні площі під ожиною є незначними. Офіційної статистики щодо ожини Україна не має. Фахівці одностайно погоджуються з показником у 200 гектарів.

«В офіційних звітах Держстату ожина значиться разом з малиною. За оцінками ж галузевих експертів, наразі під ожиною в країні зайнято до 200 га, а валовий збір не перевищує 2 тис. тонн», — розповідає Ірина Кухтіна.

В Інституті садівництва площі під ожиною розраховують з огляду на кількість реалізованого в країні посадкового матеріалу. «Офіційної статистики по ожині немає. Та з розрахунку по кількості проданих садженців можемо називати площі - це близько 200 га. З них 100 га — це промислові насадження, решта — присадибні ділянки», — каже Яна Терещенко.

За кордоном ситуація з ожиною набагато краща. «В інших країнах, особливо — в Європі і Північній Америці, ожина в останні роки набула великої популярності. Обсяги її виробництва тільки в цих двох частинах світу складають 100 тис. т плодів в рік», — наголошує Катерина Звєрєва.

Ціни на рівні

Щодо цін — в період масового збирання ягоди українськими господарствами в кінці червня-початку липня ожина реалізовувалася на ринку в ціновому діапазоні $ 4,12−5,62/кг. На сьогодні, незважаючи на зниження пропозиції, знизилася і ціна на ринку — в кінці минулого тижня ягода реалізовувалася в середньому за ціною $ 1,82/кг — такі цифри наводять в УПОА.

— Цього сезону ожина істотно не постраждала від погодних катаклізмів. Наразі ж на гуртових ринках ця ягода пропонується по 60−70 грн/кг. Проте, за словами гравців ринку, сезон цієї ягоди триватиме ще не довше двох тижнів", — каже Ірина Кухтіна.

— При цьому трендом ринку можна назвати розширення попиту на ягоду з боку споживачів, які ведуть здоровий спосіб життя, що пов’язано з корисними властивостями ожини, — відзначає Катерина Звєрєва.

Сортова політика

Торнфрі - найбільш популярний сорт ожини на території України в останні роки, за словами Яни Терещенко. Проте з’явилися і новіші кращі сорти.

— З ранніх сортів ожини Карака Блек та Лох Тей. Велику за розміром та гарну на смак ягоду дає сорт Карака Блек, на неї є на попит, адже покупець купує очима. Сорт Натчез набирає популярності, це також велика транспортабельна ягода, гарна для свіжого ринку. Ранні сорти взагалі є цікавими для свіжого ринку, всі хочуть першу ягоду, вона традиційно реалізовується краще. Середні і пізні сорти також частково йдуть на фреш ринок, але в час їх дозрівання є і попит на переробку, заморозку. Всі сучасні сорти, які названі вище, придатні для заморозки. Зараз в Інституті садівництва ми проводимо досліди, і наступного року дамо рекомендації, які сорти кращі для заморозки. Поки проводимо експерименти, дивимося на соковіддачу ягід, — каже Яна Терщенко.

Яна Терещенко, старший науковий співробітник Інституту садівництва НААН України, демонструє сорт ожини Тріпл Кроун, вирощений в Інституті садівництва. Фото: приватний архів Яни Терещенко.

Щодо української селекції ожини, то її майже немає. Ожина не була включена на дослідження по селекції в Інституті садівництва. Маємо декілька сортів, які виведені у НУБіП, але широкого поширення вони не набули.

Читайте також: Український баштан: коли доля кавуна перейде на світлу смугу?

— В останні 20 років вирощувався переважно сорт Лох-Несс. У ягід цього сорту гарний смак, але тільки в тому випадку, якщо їх зірвали стиглими, отже вони повинні дуже швидко потрапити до споживача. Короткий термін реалізації обмежує обсяги продажів. У кожного сорту ожини є своя оптимальна ступінь зрілості, коли ягоди повинні бути зібрані, — наголошує Катерина Звєрєва.

В кінці 2019 року в Україні до Державного реєстру рослин був внесений новий сорт ожини «Лох Тей». Він є одним з найбільш ранніх сортів ожини (дозріває на 2−3 тижні раніше добре всім відомого сорту «Лох-Несс»). Крім того, як розповіли в УПОА, готуються до реєстрації в Україні ще два нових сорти ожини «Натчез» (Natchez) і «Уошито» («Оашіта"/Ouachita), які були створені в рамках селекційної програми ягідних культур Університету штату Арканзас (США).

— Якщо бажаєте солодкі сорти, то є сенс надати перевагу Тріпл Кроун, Лох Тей, Честер. Трапляється, що фермери обирають сорти з колосальним навантаженням на кущ, отримують високі врожаї ожини, а смак ягоди — середній, — каже Яна Терещенко.

Урожай ожини 2020

Сергій Трофименко, фермер з Херсонщини, який має 1 га під ожиною, цьогорічним врожаєм задоволений:

— У мене рік насадженням ожини, вони сильно підмерзли в цьому сезоні Культура двічі потрапила під мороз, думав, що врожаю не отримаю, ще 10 травня були сильні заморозки. Але ожина вистояла, і ми навіть отримали гарний врожай — в результаті зібрали вдвічі більше, ніж очікували. Урожайність становила 1,2 кг з куща — це гарний показник для ожини першого року. В мене ранній сорт Натчез. Лише один сорт. Раніше висадив 13 сортів на маленькій ділянці, з яких через рік дев’ять сортів загинули, два — не смакували. Отже вирішив зупинитися на сорті Натчез. Посадив 4000 кущів, один гектар — це площа якраз для сімейного господарства.

— Для ожини склалися гарні погодні умови саме в час цвітіння і наливу ягід. Опади йшли, коли потрібно, хоча більшість ожини фермери вирощують під зрошенням. На більшій території України сорти не підмерзли, хоча це укривна культура, проте цьогоріч її не треба було і укривати. Травневі заморозки не зашкодили ожині, просто на 10 днів відклалося цвітіння. Отже ожина вижила і урожай дала. Якщо зазвичай урожайність культури 20−40 т/га, то цей рік урожайність ожини ближче до верхньої межі - 40 т/га, — свідчить Яна Терещенко.

Читайте також: Олег Науменко: Сучасність українського фермера — не виростити лохину, а знати, хто і де її купить

За словами херсонського фермера, Україна тільки починає дізнаватися про цю ягоду. «Раніше виноград вирощував, а тепер вирішив спробувати ожину. Чого люди не купляли цю ягоду раніше? Бо виробники неправильно годували людей, збирали ожину не стиглою, кислою. Коля ягода чорна, то це нічого не значить. Потрібно зривати її дозрівшою. Я тримаю ягоди після почорнінння ще два-три дня на кущі. В мене ягода розміром з коробку сірників, покупцям полюбилася».

З реалізацією в господарстві проблем не було. Вся ягода була успішно реалізована на ринку в Херсоні по ціні 60 грн/кг, хоча гуртова ціна в цей період складала близько 40 грн/кг. «По п’ять ящиків купляли покупці. Спочатку пробували, брали пінетку, потім ящик, а потім вже по п’ять ящиків. Проблем з реалізацією не було, хоча я цього побоювався. Цьогоріч зібрав 5 тонн з молодих насаджень, очікую, що буде 40 тонн з гектара через пару років», — задоволений Сергій Трофименко.

За словами фермера, ожини в Україні буде все більше. «Цьогорічна ціна на ожину була гарною, наші сусіди побачили, що ягода прибуткова, то ж все село посадить ожину на той рік», — резюмує виробник.