Український баштан: коли доля кавуна перейде на світлу смугу?

Початок сезону кавунів відразу вдарив цінами по споживачах. У два з половиною разів дорожче, ніж торік, з’явилась ця ягода на українських прилавках, причина - холодна погода на початку цвітіння. Чи зможуть українці розраховувати на зменшення цін на кавуни та які для цього передумови?

Перелічувати корисні властивості кавуна можна довго, але баштанна не потребує потужної PR-компанії. Це один із символів літа, який завжди на столі в кожній українській сім’ї. При цьому, з року в рік експерти помічають зменшення виробництва та експорту кавуна.

Холодний початок

Головною ознакою поточного сезону для виробників кавунів є те, що він розпочався із значною затримкою  - через низьку температуру повітря навесні та на початку літа. Також постраждали насадження та посіви середніх та пізніх сортів кавуна від граду.

Читайте також: Секрети погоди: чи будуть сухі жнива в Україні?

«Холодна погода була в середині травня. Як правило, кавун сіють приблизно до першого травня, за 10-15 днів він пускає сходи. Ось, як раз, на них і припала холодна погода. Кавун у відкритому полі виробники пересівали тричі. Той, що був під плівкою, було врятовано, але його врожайність впала в три рази. Пізній кавун буде, але це ближче до вересня. Тому що всі, хто три рази пересівав, як раз у сезон пізнього кавуна й попали», - каже президент ГС «Асоціація виробників херсонського кавуна» Олександр Бритвін.

Реакція цін

Зі слів експертів Української плодоовочевої асоціації, минулого року збір урожаю ранніх сортів місцевого кавуна в українських господарствах південних регіонів розпочався на декілька тижнів раніше – в першій половині червня. Відповідно така ситуація відбилася на цінах. Так, під кінець першої декади цього липня середні ціни на українському ринку кавуна коливаються в межах 10-12 грн/кг. При цьому, в аналогічний період минулого року, ці баштанні можна було придбати в середньому в 2-2,5 рази дешевше – по 4-5 грн/кг.

«Втім гравці ринку повідомляють, що незважаючи на те, що сезон кавунів в Україні лише нещодавно розпочався, пропозиція на ринку зростає в геометричній прогресії, що в свою чергу чинить тиск на ціни – вони вже розпочали знижуватися. Вже наприкінці поточного тижня на українському ринку було зафіксовано обвал цін на кавуни, відразу до $ 0,08/кг, так як пропозиція продукції істотно перевищувала сталий попит. В деяких випадках, зважаючи на поступове скорочення пропозиції ранніх сортів кавунів і повної відсутності пропозиції більш пізніх сортів, продавцям вдавалося підвищувати відпускні ціни на наявні партії продукції», - пояснила директор з розвитку Української плодоовочевої асоціації Катерина Звєрєва.

Проблема кавуна

Площі під кавунами на півдні України із року в рік скорочуються, каже виконавчий секретар ГС «Асоціація виробників Херсонського кавуна» Юрій Палічев. Падіння попиту він пов’язує із банальним скороченням населення та із ростом пропозиції закордонного кавуна. В українських супермаркетах вже у червні можна було побачити кавун із Ізраїлю та Іспанії. В залежності від регіону, кавуни коштували від 45 до 65 грн/кг.

Читайте також: Найгірший сезон полуниць: дешевих ягід вже не буде

«Імпортний кавун із року в рік витісняє український. Точка неповернення поки не пройдена. Але проблему потрібно вирішувати вже зараз. Наразі ми маємо низку проблем, які впливають на собівартість. Проблема зрошення: клімат змінюється, якщо кавун росте без води, то це гра в рулетку, в цьому році пощастило - дощі пройшли, в позаминулому році цілі поля були кинуті, бо просто згоріло все. Також кожен рік кавун на півдні все більше хворіє на фузаріоз. Люди просто не довозять кавун до споживача, він пропадає. Є можливість з ним боротися, але це знову таки піднімає собівартість, ми ж не можемо постійно піднімати ціну, бо нам на п'яти наступають конкуренти», - зауважив Юрій Палічев.

Кавун: перезавантаження

Минулого року розпочався процес реєстрації географічного зазначення «Херсонський кавун». Восени цей процес має пройти остаточну реєстрацію у Міністерстві економічного розвитку. Це, на думку місцевих аграріїв,  за допомоги запровадження єдиного стандарту якості виробництва, дасть змогу  виробникам отримати преміальну ціну за свою продукцію, у тому числі і на експортних ринках. А рости є куди, експорт кавуна з України продовжує знижуватися вже чотири роки поспіль на тлі посилення конкуренції на цьому ринку. У 2019 році було експортовано всього 14,3 тис. тонн свіжого кавуна, хоча в 2015 році експорт досягав 29,3 тис. тонн. Основні експортні ринки збуту для українського кавуна - це Литва, Естонія, Польща і Латвія. З Білорусі, яка раніше була великим покупцем, Україну майже повністю витіснили російські постачальники кавуна.

«Однією з проблем, яка на сьогоднішній день стримує експорт, є те, що українські виробники орієнтуються на вирощуванні кавуна традиційних великих калібрів. При цьому на європейському ринку користуються попитом невеликі, столові сорти кавуна, які не містять насіння. Саме через невідповідність цим вимогам, український кавун не надто активно купують у Європі», - каже Катерина Звєрєва. Та додала, що в Україні відсутні виробники, які цілеспрямовано займаються вирощуванням кавунів для поставок на зовнішні ринки. Експорт є скоріше спонтанним явищем, ніж системним бізнесом. Місцеві виробники, в першу чергу, вирощують ці ягоди для продажу на внутрішньому ринку, а на експорт йдуть надлишки продукції. Відповідно, якщо всередині країни ціни на продукцію будуть утримуватися на високому рівні – фермери навіть не будуть дивитися в бік експортних поставок. Також заважає експорту відсутність сертифікації Global G.A.P. у більшості українських виробників.

Читайте також: Буде несолодко: чого очікувати від ягідно-фруктового сезону?

«Україна щорічно виробляє близько 400 тисяч тонн кавунів, з них до 20 тисяч тонн йде на експорт - це крапля в морі. Внутрішній ринок залишається головним ринком збуту. Заважає експорту те, що ми вирощуємо кавуни, які не потрібні в розвинутих країнах. На заході до кожної країни потрібно шукати свій підхід, свій розмір кавунів, щоб приїжджали вони в належній якості. Це питання і тари, і температурних норм під час логістики, має бути професійне навантаження та розвантаження. Це складний процес, який потрібно вивчати і, на жаль, такого досвіду в українських фермерів немає», - порадила керівник департаменту «Аналітика» ОРСП «Шувар» Тетяна Гетьман.

Головні експортні відвантаження кавуна з України припадають на серпень. Перші партії кавуна, як правило, вдається експортувати в червні, а останні - в жовтні. В середині країни ціни на кавун, якщо і впадуть, то ближче до вересня.