Микола Сафонов: В Україні є попит на органічну продукцію, але майже вся сировина йде на експорт

Ваша компанія тривалий час виробляла продукцію, не торкаючись органічного виробництва. Чому вирішили додати у лінійку цей примхливий вид харчових продуктів?

— Ми є відносно молодою торговою маркою. Відразу для себе вирішили, що будемо виробляти корисні продукти харчування. Звісно, це виключає будь-які добавки, навіть в кашах з вершками ми використовуємо тільки натуральне молоко, не жирозамінники. У 2009 році ми випустили першу нашу фасовану продукцію під маркою «Козуб». І постійно збільшували наш асортимент. Дотримуючись ідеології здорового харчування, вирішили розширити лінійку, додавши органічні товари. У 2013 році я вперше відвідав органічну виставку «BIOFACH» і побачив для нас хороші перспективи. Було прийнято рішення отримати відповідний органічний сертифікат і виробляти органічні продукти, що і було зроблено в 2014 році.

Читайте також: Біомаса чи газ? Підприємці не хочуть платити більше

Пройшло понад 7 років з часу, коли ви отримали органічний сертифікат. Як це змінило ваші продажі?

— На сьогоднішній день маємо виробництво потужністю 600 тонн на місяць готової продукції. Частка органічної продукції постійно росте і у 2020 році вона склала 111 тонн. З неї 96 тонн фасованої продукції. Відповідно, для виробництва органічних продуктів ми купляємо сировину у сертифікованих виробників. Зараз ми маємо 14 позицій в органічній лінійці. У нас є унікальні позиції: від борошна та вівсяного толокна, до пшоняних органічних пластівців. Нашу продукцію продають у 2000 торгових точок понад 40 дистриб’юторів, що спеціалізуються на продажах органіки. Сьогодні органічна продукція повністю виправдала себе як бізнес-модель, а також вона є своєрідним знаком якості виробника продукції здорового харчування.

Що найскладніше при старті виробництва органічної продукції з доданою вартістю?

— Відвідавши вперше спеціалізовану виставку 8 років тому, я відразу познайомився із великим виробником. Ми домовились, що у разі отримання органічного сертифікату, вони використають наші потужності для виробництва частини своєї продукції. Це стало непоганим стартовим майданчиком для нас в цьому сегменті. З початком процесу сертифікації ми відразу відправили наш персонал на навчання. Перші кроки були вдалими: чотири роки ми виробляли чотири види органічних пластівців для нашого партнера. Згодом розширили асортимент на власну марку. Найскладнішим на першій стадії було отримати сертифікацію з підвищеними вимогами до виробництва. Ми з цим впорались. Зараз найважчим процесом я можу назвати організацію процесу очистки обладнання, для того щоб органічні партії не змішувались із неорганічною продукцією.

Які найпопулярніші види у вашій органічній лінійці та яке місце займають такі нішеві види, як, наприклад, вівсяне толокно?

— Толокно не є найбільш затребуваним продуктом, але на нього є стабільний та непоганий попит. Для нас не було ціллю зробити незвичний продукт. Для нас стояло завдання: зробити з вівса як найбільше видів продукції, до речі, з нього можна зробити понад 10 різноманітних виробів. Такої кількості, наприклад, з гречки, ми не побачимо.

фото: diamantltd.com.ua

Читайте також: Макарони в локдауни: наскільки змінився ринок?

Цікаво, що в органічній лінійці перші два місця займають два протилежні продукти. Один з них це продукт із найбільшим видом готовності - пластівці вівсяні різані, а інший сирий — крупа вівсяна, яку потрібно ще 40 хвилин варити. Пов'язую це з тим, що споживачі органіки люблять натуральність. І вважають, що продукт, з яким проводилось найменше маніпуляцій при виробництві, зберігає свої властивості краще.

Як до вашої продукції ставиться споживач за кордоном?

— Непогано, але ми зараз не експортуємо органічну продукцію. Ми, як виробники з доданою вартістю, знаходимось між двома вогнями. Перший — це споживач, якому подобаються наші вироби, другий — ми не конкурентоспроможні за ціною. У європейського виробника органічної продукції є великі дотації з боку держави. А до нашої вартості додаються витрати на логістику та лабораторні аналізи. Коли нам пропонують поставити невелику партію на пробу, то отримати лабораторне підтвердження продукції буде коштувати стільки ж, скільки один паллет продукції. Разом з цим, експорт полюбляють вітчизняні виробники сировинної органічної продукції. У 2019 році в Україні ціна на звичайний овес складала 4500 грн, на органічний — 7900 грн. Це розрив у 76%, в Європі такого немає, ціна органіки і звичайної продукції майже однакова. Був досвід продавати вагові пластівці в Румунію, Нідерланди, в Арабські Емірати, але це одноразові поставки. В той час, ми добре орієнтуємось на українському ринку і на внутрішній ринок націлена вся наша стратегія.

Чи немає проблем з постачальниками сировини?

— На сьогоднішній день представники українського ринку органіки всі один одного добре знають. Це частково спрощує процес спільної роботи, але повторюсь, що ринок України експортоорієнтований. Виробникам він не цікавий, або вони працюють в Україні за залишковим принципом. Наприклад, компанія виростила 200 тонн вівса і знайшла клієнтів в Німеччині на 180 тонн. Вона продає, а те що залишиться — маленькі обсяги, їм легше реалізувати в Україні. Часто ці залишкові обсяги мають слабку якість, яка нас не влаштовує. Для нас, виробників, це звужує коло гідних постачальників.

Читайте також: Владислава Магалецька: За період моєї роботи у ДПСС найскладніше вирішується питання кадрів

У створенні доданої вартості в органіці ви не можете реагувати на ситуативну появу на ринку цікавого органічного злаку. Це повинен бути надійний виробник, який завтра не змінить своїх планів щодо зміни виробництва на інший вид продукції. Тому що, якщо ми вже почали виробляти продукцію, то вкладаємо в це багато зусиль, від налаштування обладнання — до продажів у супермаркетах. Ми не можемо через місяць перестати поставляти у торгові мережі цей продукт, це зрив контрактів, що несе відповідні наслідки. Також є постачальники, які тільки починають займатися органікою, у них з'явилися перші 40 тонн, але у них технічне оснащення не на належному рівні, а це для нас додаткові витрати, бо потрібно довести продукцію до високої якості. Сьогодні наш розвиток обмежений малою кількістю надійних виробників сировини.

З іншого боку, є постачальники, які спочатку задовольняють наші потреби в продукції, а тільки потім формують експортні партії. Тому що мати справу з нами — це мати стабільний ринок збуту органічної сировини.