Циклічний ринок. Чи варто збільшувати насадження чорної смородини?

Смородина – популярна серед наших співвітчизників ягода. Основна її перевага, навіть не у її користі, а скоріше у ціні. Хоча, якщо на ринку свіжу ягоду у сезон можна зустріти на кожному кроці, то супермаркети пропонують тільки заморожену смородину, вийняток становить червона порічка. Вартість смородини варіюється у залежності від ваги пакування: від 55 грн (400гр), до 310 грн (2,5 кг). На оптових інтернет платформах, наприклад, на AGRO-UKRAINE закупівельна оптова ціна становить 25-39 грн/кг ($0,94-1,46), а продають заморожену – від 36 грн/кг ($1,35).

На гуртовому ринку «Шувар» смородини зараз майже немає в наявності. Сезон чорної ягоди вже закінчився. «Фінальні гуртові ціни були в межах 30-40 грн/кг. Що ж стосується географії, то на ринку була представлена смородина вітчизняного виробництва», - зазначають у відділі маркетингу ОРСП «Шувар».

Читайте також: Падаючий тренд. Чому соя втрачає позиції у посівних площах України?

Світові тенденції

У той же час у РФ, за інформацією аналітиків «АПК-інформ: овочі і фрукти», місцеві господарства реалізують чорну смородину невеликими партіями за ціною $1,62-3,37/кг. Мінімальну ціну пропонують за ягоду, яку збирає техніка. Аналітики зазначають, що цьогоріч ягода продається у середньому на 14% дешевше, ніж в аналогічному періоді 2020-го року.

У Польщі, яка за даними Національного центру підтримки сільського господарства Польщі (KOWR,) є лідером серед виробників смородини серед країн ЄС та другою після Росії у світі, ціна у 2021 році варіюється від $0,98 до $1,07 за кілограм. У 2020 році ціна на ягоду складала $0,89-0,97.

Барбара Гроеле, генеральний директор Польської Національної спілки виробників соків, вважає, що через низький врожай та пандемію Covid-19 попит на ягоду зріс, а, відповідно, і ціна на неї.

«Хочу зазначити, що виробникам чорної смородини слід бути обачними та на хвилі високих закупівельних цін не збільшувати кількість насаджень. Уже наступного року ми можемо спостерігати надлишок продукції і її виробництво стане збитковим», - сказала експертка виданню Agropolska.pl.

Що цікаво, у Польщі, за підрахунками Центрального статистичного управління, експорт чорної смородини у 2018-2020 роках скоротився з 45 тис. т до 34 тис.т. Основні країни імпортери – це Білорусь (36% екпорту), Німеччина (21%) та Великобританія (10%).

Читайте також: Сектор молока. Як збільшити виробництво при зниженні поголів’я?

Розкрутка продукту

Україна входить у трійку світових виробників смородини, як чорної так і червоної. Сьогодні приблизно на 5 тис. га вирощують ці ягоди. Про це повідомили під час вебінару, організованого Програмою USAID з аграрного і сільського розвитку – АГРО. Одне з найбільших підприємств знаходиться на Тернопільщині, решта вирощують ягоду на невеликих площах.

Як говорять експерти, попит на смородину є, він стабільний, але от росту цін на внутрішньому ринку очікувати не варто. У першу чергу це пов’язано з тим, що ця ягода не така «розкручена» як, наприклад, лохина. Досить цікавим є досвід Англії, де у свій час впав попит на смородину. Щоб зацікавити продуктом, була проведена активна рекламна кампанія, а для підтримки виробників, які готові вирощувати смородину, створені спеціальні державні програми. Таким чином їм вдалося відновити зацікавленість ягодою та відродити її виробництво.

Читайте також: Анна Горкун: Вишукані преміальні вина створюються як шедевр

Попит на органіку

Фермерське господарство «ЕКО БЕРРІ» знаходиться на заході України в екологічно чистому регіоні поблизу Карпат. З 130 га ягідних насаджень, тільки 2 га – це смородина.

«Перше насадження було невеликим – усього 16 га і основний акцент ми робили  на вирощуванні малини. У цей період смородина взагалі була дуже дешева. Це зумовлено тим, що вона піддається механізованому збору, тому її собівартість невелика, також її багато було як в Україні, так і у Польщі», - пригадує керівник господарства Ігор Князевич.

Продукція «ЕКО БЕРРІ» орієнтується майже на 99% на експорт. Відправляють за кордон і заморожену смородину. Для переробки свіжої ягоди є відповідні потужності. Зазначимо, що господарство спеціалізується на вирощуванні ягід, відповідно до вимог Organic Standard, НАССР та FSSC 22000. 

фото: facebook Eco Berry

«Кожні декілька років ягідні тенденції змінюються. Потенціал чорної смородини на сьогоднішній момент великий: попит на неї є, відповідно, зростає ціна на тлі певної інфляції. Ще один момент, який говорить на користь смородини –  її непримхливість у вирощуванні, а також вона піддається механізованому збору. Наприклад, на 20 га урожай може зібрати один комбайн та 5 робітників, тоді як для збору малини на тій же площі необхідно чоловік. Смородина досить цікава для вирощування для сімейних господарств. Зараз собівартість її вирощування невелика, а ціна досить висока», - каже Ігор Князевич.

фото: facebook Eco Berry

Досить цікавий для реалізації свіжої ягоди, як пригадує підприємець, був внутрішній ринок. Адже смородина була популярна на сході країни, курортах Криму а також Одеси. Після 2014 року, через об’єктивні причини, постачання свіжої смородини на Кримський півострів та Донбас було призупинено, відповідно ринок просів.

Читайте також: Бажаний кіловат: нові правила приєднання до електричних мереж

Цінові нюанси

Органічну смородину вирощує ФГ ГАЗДА. Свою продукцію у замороженому вигляді вони реалізують на внутрішньому ринку та мають плани вийти на зовнішній. Адже їх продукцією зацікавилися європейські партнери.

«Незважаючи на зростання попиту на смородину, фермерам, які планують займатися вирощуванням ягід, я рекомендую висаджувати не одну культуру, необхідно бути полікультурним. Тенденція останніх років (2016-2019) свідчить про те, що ціни на смородину падали, це було спричинено перевиробництвом ягоди на ринку. Маленькі фермери та селяни збивали ціну, а великі трейдери, коли пропозиція перевищувала попит, звичайно на це реагували. Саме тому важливо бути полікультурним, щоб мінізувати ризики втрати ціни на одній або іншій продукції. Адже цього року ціна на ягоду висока, а наступного – ні. На ягідному ринку ця циклічність присутня. Тому насаджувати тільки смородину – це не найкращий варіант, до закладення ягідників потрібно підходити з холодним розрахунком», - розповідає Орест Кабаш, керівник господарства.

Деякі господарства після року-двох відмовляються від вирощування смородини, адже не бачать зацікавлення ягодою серед співвітчизників, а експортувати ягоду невеликими об’ємами - невигідно.