Від Франківська до Черкас: як кооперативи допомагають отримати вищу ціну на молоко

Останніми роками селяни все частіше скаржаться, що ціна на молоко, яку пропонують закупники, змушує їх відмовлятися від молочного скотарства. Хоча раніше корову у дворі розцінювали як можливість додатково заробити. Але поки одні опускають руки і вирізають ВРХ, інші знаходять рішення у кооперації.

Івано-Франківщина

Назва - сільськогосподарський обслуговуючий кооператив «Еком»

Розташування - с. Чесники, Рогатинський район, Івано-Франківська область

Спонсори ― Західноукраїнський ресурсний центр та засновники

Спеціалізація ― збір молока у селян та переробка його у сири

СОК «Еком»  запустили у травні 2013 року. Причина створення класична - молоко у мешканців села Чесники, де зараз розташований кооператив, або купували за безцінь, часом навіть «забуваючи» платили за нього, або не забирали зовсім. За словами його ініціатора, голови місцевої сільської ради Олега Нагірняка, спочатку люди ставилися до цього об’єднання із пересторогою, побоюючись, що їх знову обдурять. Але за повних три роки роботи вдалося завоювати довіру громади і нині об’єднання нараховує 43 члени, у яких щоденно купують близько 400 л молока. Кооператив об’єднує не лише чесниківчан, а й жителів сусідніх сіл.

Спершу СОК «Еком» збирав молоко і здавав гуртові партії, що дозволяло отримувати вищу ціну. Частину молока переробляли на кисломолочний сир, вершки і сметану. Це дозволили підвищіти закупівельну ціни на гривню за літр.

Читайте також: Продавати гуртом: як невеликі виробники молока збираються диктувати свої умови

Зорганізуватися допоміг конкурс, який у той час проводив Західноукраїнський ресурсний центр серед організацій різних галузей і напрямків. Чесниківський кооператив став одним із переможців Програми економічного розвитку громад із проектом «Сільське молоко». За виграні кошти придбали пастеризатор, який був умовою продажів молока на ринку та у соціальні установи (школи, лікарні, будинки престарілих).

Олег Журавинський - керуючий сироварнею

Поступово дійшли думки, що треба додавати до молока ще вартості, переробляючи його на тверді сири. Але для відкриття сироварні потрібно було недешеве спеціалізоване обладнання та вивчення технологій. Тут знову допомогла активна участь громади у грантах та інших міжнародних проектах. Кооператив переміг і в другому етапі конкурсу Західноукраїнського ресурсного центру із проектом «Чесниківський сир». За отримані гроші придбали обладнання. Також за підтримки центру кооператив зареєстрував власну торгову марку.

Із вивченням технології допоміг швейцарський волонтер Норберт Бурра. Він місяць перебував у Чесниках та ділився досвідом сироваріння.

Зараз кооператив виготовляє один сорт твердого сиру, але через те, що його можна споживати у різні терміни дозрівання (від одного тижня до кількох місяців) СОК «Еком» пропонує три види сиру: «Класичний», «Молодий» і «Витриманий». Іноді для різноманіття до цього сиру додають кумин. Загалом виробляють по 10-15 кг твердого сиру на день, залежно від пори року. Крім місцевих ринків та соціальних установ, продукцію продають у Львові, на різноманітних ярмарках, а також, як говорять засновники кооперативу, допомагає «сарафанне радіо».

Глибока переробка дає можливість отримувати селянам ціну на молоко на кілька гривень вищу, за ту, що пропонують молокозаводи. Крім того, в кінці року, залежно від кількості зданого молока, члени кооперативу отримують додаткові дивіденди. Коли люди «придивлялися» до нової організації, розрахунок за здане молоко проводили ледь не щодня, а зараз перейшли на систему оплати раз на тиждень.

Тернопільщина

Назва - Обслуговуючий кооператив «Годувальниця»

Розташування - с. Біще, Бережанський район, Тернопільська область

Вартість ― 100 тис. грн

Спонсори: Агрохолдинг «Мрія» і засновники

Спеціалізація ― збір молока

Дати селянам вищу ціну на молоко хотіли і у селі Біще Тернопільської області, коли думали про об’єднання громади у кооператив. Голова сільської ради Галина Кізимович каже, що після обрання на посаду вона тривалий час перебувала у пошуку ніші, яку могло б зайняти об’єднання селян. “Спочатку думала про ягідну кооперацію, адже у нас в районі є успішний досвід у кооперативу „Рідний край“. Та особливої підтримки громади на такий задум не отримала. Люди вважали, що це буде невигідно”, ― каже вона. Разом із тим селяни постійно жалілися, що ціна на молоко, яку їм пропонують закупівельники, дуже низька. А щоб продати дорожче ― треба їхати у місто, що не всім жителям громади зручно. Так і назріла думка про молочний кооператив.

Читайте також: Операція "кооперація": як селянам організувати бізнес коло хати

Тоді очільниця сільської ради звернулася до агрохолдингу «Мрія», який обробляє більшість землі громади. Там допомогли із закупівлею танка-охолоджувача для молока, аналізатора якості «Екомілк», ємності для зберігання молочної сировини, різноманітного інвентарю, та облаштуванням спеціального приміщення. “Всього витрати на фінансування кооперативу перевищили 85 тис. грн”, ― підрахував директор Благодійного фонду «Агрохолдингу «МРІЯ» Василь Мартюк. Також значну підтримку громада отримала від Львівської дорадчої служби. Вони проводили різні семінари, вчили людей як правильно збирати молоко, як відбирати зразки, як проводити аналізи молока і так далі. Також підказали із закупівлею різних препаратів та пробірок, які потрібні для кооперативу. Бюрократичні процеси із написання статуту, реєстрації, громадських слухань пройшли легко. Деякі селяни стали співзасновниками кооперативу.

Запуск кооперативу відбувся нещодавно ― у середині жовтня. Тож поки членів об’єднання не дуже багато (за перший тиждень роботи до «Годувальниці» долучилося близько 50 людей), вони здають не трохи менше 100 літрів молока на день. Раніше ціна коливалася в межах 2,60-2,80 грн. за літр. Станом на 20 жовтня - 4 грн за літр. Дорожче почали платити і інші покупці, які раніше збирали молоко за безцінь.

Нині кооператив охоплює територію Біщівської сільської ради (села Біще і Поручин). У планах ― залучення до співпраці із іншими навколишніми селами: Двірці, Стриганці, Рекшин, Поточани, Надрічне. У кооперативі планують окультурнити пасовища загальною площею близько 60 га, засіяти різними поживними травами, обладнати електропастухами та поділити на зони випасу. В перспективі також збільшення поголів’я рогатої худоби.

Лише на гуртових продажах сировини зупинятися не планують. Вважають, потрібна буде переробка молока на сир та інші молокопродукти. Поки молоко їхнього кооперативу купує місцевий приватний підприємець, який також виготовляє певні види сирів. Селяни мають можливість отримувати кошти за здане молоко уже наступного дня після здачі. Але поки ніхто на це не погоджується. Вважають, що практичніше отримати більшу суму в кінці місяця.

Черкащина

Назва - багатофункціональний сільськогосподарський обслуговуючий кооператив «Віліс-Молоко»

Розтажування -  с. Сатанівка, Монастирищенський район, Черкаська область

Вартість проекту ― 760 тис. грн.

Спонсори ― ПРООН «Місцевий розвиток орієнтований на громаду-ІІІ» та засновники

Спеціалізація ― прийом молока у населення, його переробка та збут виробленої молочної продукції

Як розповіли Agravery.com ініціатори створення кооперативу, ідея запуску з’явилася на початку минулого року. Її реалізація стала можливою завдяки коштам Європейського союзу та Програми розвитку ООН в Україні «Місцевий розвиток, орієнтований на громаду». Згідно цього проекту, міжнародні структури здійснили основну частину фінансування. Загальна вартість реалізації ― 756,9 тисяч гривень, із яких кошти ЄС/ПРООН ― 529 тисяч гривень, інше ― кошти членів кооперативу та бюджетів різних рівнів.

Читайте також: Будувати кооперативи: як підтримати малих виробників

За гроші ЄС кооператив придбав сучасну лінію, що дозволить продукувати масло, сири - твердий  «Гауда» та кисломолочний, йогурти, сметану та пакетоване молоко. За один двогодинний цикл лінія може переробляти 500 літрів молока. Також на виробництві є лабораторія і холодильне приміщення. Після отримання відповідних дозволів кооператив забезпечуватиме молокопродуктами заклади соціальної сфери району (школи, дитячі садки, лікарню, будинок пристарілих), а також реалізовуватиме продукцію на ринку під власним брендом. Кооператив тільки починає заслуговувати довіру селян, але вже зараз їм здають молоко більше двадцяти сімей із Сатанівки та навколишніх сіл. Ціна одного літра молока на даний момент ― 4,3 грн. Коли запускали у серпні ― люди здавали іншим переробникам по 3,5 грн/л.

Ірина Музиченко

У пошуках рецепту порятунку Agravery.com вирішив за підтримки агрохолдингу "Мрія" створити спецпроект "Кооперація - відродження села", адже саме кооперація - це шанс знайти гідну роботу біля власної хати. У спецпроекті ми розповідатимемо про вдалі приклади кооперації, проблеми, які вона вирішує та компанії й проекти, які дають селянам змогу створити такі кооперативи. А щоб показати, що це не новий для світу шлях, ми писатимемо про історії кооперативів з різних країн.

"Мрія" - один з активістів розвитку кооперації в Україні. З переходом агрохолдингу під управління нових власників – великих банків та інвестиційних фондів – вже другий рік поспіль одним з найважливіших соціальних напрямків роботи компанії є популяризація цього руху в Україні. З 2015 року "Мрія" витратила на це 1,5 млн і не збирається зупинятися. 

фото: 0352.ua, dapr.ck.ua, прес-служба агрохолдингу "Мрія"