Теплиці та морози. Як впливають погодні умови на ранню продукцію?

Проте збільшення витрат на опалення не є критичним і не позначиться на цінах ранніх зеленних та овочевих культур. Перевагою мінусових позначок на термометрах є загибель шкідників та збудників хвороб у ґрунтових плівкових теплицях.

Огірки будуть пізніше

Низькі температури повітря, що зафіксовані в Україні в середині січня, незначним чином впливають на виробництво овочів закритого ґрунту, вважають в Українські плодоовочевій асоціації (УПОА). Адже тепличні господарства, для того щоб залишатися конкурентоспроможними на ринку та виробляти якісну продукцію, використовують у своєму виробничому процесі сучасні технології освітлення (наприклад, світлодіодні лампи із значно меншим споживанням електроенергії та більшою віддачею світлового потоку) та опалення на основі сонячної енергії, біомаси, електроенергії замість дорогого природнього газу. Все це дозволяє вирощувати тепличні овочі майже протягом всього календарного року.

— Втім, зниження температур у другій половині січня призвело до того, що українські тепличні комбінати із запізненням розпочинають збирання врожаю огірка першого обігу — цьогоріч воно розпочалося лише на початку лютого, тоді як традиційний період для цього — кінець січня, — зазначає Катерина Звєрєва, директор з розвитку УПОА.

Читайте також: Борщовий набір овочів у «Владам»: від вирощування до консервного заводу та власної піцерії

Опалення для прискорення

— Морози у січні тривали лише пару днів, якби низькі температури трималися пару місяців, наприклад, січень та лютий — тоді б фермери мали великі затрати. На Львівщині мороз сягав максимум -14 градусів, на Прикарпатті було ще тепліше. Тож аномальних морозів не було, — вважає кандидат сільськогосподарських наук, доцент кафедри садівництва та овочівництва ЛНАУ, Ігор Дидів. За його словами, у відомій локації тепличників — селі Заліщиках — фермери висадили розсаду капусти та в морози обігрівали її в аварійному режимі, рятуючи рослини в критичний момент. Цю розсаду сіяли ще наприкінці листопада, і на початку квітня вже можуть отримати ранню капусту.

Схожої думки притримується Тетяна Гетьман, керівник департаменту «Маркетинг-Аналітика» оптового ринку «Шувар»: «У нас сезон тепличної продукції починається в квітні, огірки — в кінці січня, томати — початок березня. Одиниці фермерів цілорічно вирощують продукцію. Критичних морозів не спостерігалося, позначки у мінус 10 — не є проблемою».

Читайте також: Як врятувати врожай зелені та перебудувати продажі - досвід фермерів в умовах кризи

У хрещенські морози по мінімуму опалювали плівкові теплиці у компанії Fresh Salat на Запоріжжі. Сорти салатів по-різному ставляться до морозів. «Деякі салати вистояли, деякі ні. Коли ми вирощували два-три види салатів, всі завжди виживали. А коли розширили асортимент, то стикнулися з тим, що нові види салату вимагають до себе іншого підходу, тому вивчаємо їх. Приходиться підтоплювати на широкому асортименті з іншою метою — дещо прискорити розвиток салату, бо споживачі бажають отримувати продукцію, є попит. Топимо екологічно чистими пелетами соняшниковою лузгою тощо», — зазначає Віталій Шкрібляк, засновник Fresh Salat.

За його словами, важливо втримати баланс між опаленням і світлом, бо можна зіпсувати листя салату за надмірного опалення. «Ми вирощуємо максимально природнім способом. На тепличному комбінаті салат росте 30 діб, а в нас під плівкою — 90 днів. Він росте при 5−6 градусів, але повільно. Частина псується. Наприклад, Лоло Біонда — це морозостійкий сорт, це як озима пшениця за стійкістю, „озимий салат“ можна сказати. А от сорт Дуболистний морози зачепили найбільше. Маємо цілорічну закладку, проблеми з вирощуванням в нас скоріше влітку, коли дуже спекотно», — каже Віталій Шкрібляк.

Мороз? Так це до кращого

Низькі температури повітря сприяють загибелі шкідників та збудників хвороб у ґрунті плівкових теплиць.

— Ми були дуже раді морозам, навіть теплиці відкривали, щоб, по-перше, вимерзли шкідники і хвороби, по-друге, щоб ожина та полуниця зрозуміли, що настав період спокою, зима, і що слід відпочивати. Бо минулого року так не було, тоді полуниця всю зиму вегетувала і не відпочивала. Це, зазвичай, негативно позначається на врожайності літніх сортів, та в нас ремонтантні, — каже Ірина Савченко, засновниця групи «Магія ягід», що на Запоріжжі.

За її словами, набагато загрозливішими для ягідних культур є весняні приморозки. «Різниця температур повітря між теплицею та оточуючим середовищем становить 10 градусів. У нас морози максимум доходили до 16, то ж в теплиці було 6. Навіть у відкритому ґрунті ожина витримує 15−16 градусів морозу. Коли настає період цвітіня у квітні, от тоді слід хвилюватися щодо морозів», — каже Ірина Савченко.

— Морози до 10 градусів — це навіть сприятливо для теплиць, бо вимерзають шкідники. Більш небезпечними морози є весною, коли рослини починають активно вегетувати, і є ризик підмерзання, — вважає Тетяна Гетьман.

Читайте також: Ігор Дидів: Професіонал у сучасній теплиці - це на рівні анестезіолога у медицині

Ціни диктує ринок, а не мороз

Ціни і обігрів у теплицях корелюють незначно. «Це є додаткові затрати на опалення, собівартість збільшується,. Але спрогнозувати ціни на тепличну продукцію ми не можемо. Буде мало продукції - висока ціна, а надлишок — то ні. Зараз ціни на овочі відносно невисокі, наприклад, салат по 110 грн/кг. Та щодо надранньої продукції, то на неї традиційно складаються високі ціни. Але тенденція до того, що попит на ранню продукцію, зеленину буде високим, виходимо із зими, потрібні вітаміни. Рання капуста буде одною з популярних культур», — вважає Ігор Дидів.

 — Щодо цін, то наприкінці минулого тижня на українському ринку переважала пропозиція імпортного турецького огірка в оптовому ціновому діапазоні 34−42 грн/кг. Якщо порівнювати з минулим роком, то в кінці січня турецький огірок в Україні коштував в середньому на 42% дорожче, ніж на даний момент. При цьому оптові ціни на місцеві тепличні огірки наприкінці січня 2020 року були досить високими 70−75 грн/кг. Чи будуть вони такими в цьому році, буде зрозуміло по мірі насичення українського ринку тепличним огірком першого обігу. Наразі також продовжується й зниження оптових цін на тепличний томат. Так минулого тижня цей овоч реалізовувався у діапазоні 15−30 грн/кг, тоді як двома тижнями раніше — 25−33 грн/кг, — зазначає Катерина Звєрєва.

Фермери, зазвичай, закладають певну дельту на морози у ціну продукції. «Стосовно цін на салати в наших теплицях, то тут буде математика. В зиму зайшли з однією ціною, і думаємо, що ми її втримаємо, бо вона була трішки із запасом. До весни наростає маса куща салату, і можемо з цим погратися. Ми трішки добавили в ціни на початку зими, з розрахунку, що будемо підтоплювати. До того ж ринок диктує свої ціни. Отже думаємо про довгострокові перспективи, і ціни сильно піднімати не плануємо. Нехай менше заробимо цьогоріч, але збережемо клієнтів на наступний сезон», — вважає Віталій Шкрібляк.