Своя ніша: скільки можна заробити на бакалії із амаранту

До створення власного бізнесу колишнього менеджера з продажів відомої української кондитерської компанії «АВК» Андрія Сазоновського підштовхнула не зовсім радісна життєва подія – у нього діагностували прогресуючий цукровий діабет. «Два роки тому постало актуальне питання для кожного діабетика у цій країні – чим харчуватись, аби хоч якось, окрім інсуліну, підтримувати своє життя», – пригадує він.  Перехід на здорове харчування виявився для нього не легким, бо 80% промислово перероблених продуктів представлених ​​у супермаркетах, не відповідає принципам здорового харчування. Виявилось, що асортимент українських супермаркетів був, м’яко кажучи, бідним. Тож буквально по крихтах він почав збирати інформацію, чим же можна урізноманітнити свій раціон. Побачив інформацію про амарант і про те, що його починають вирощувати в Україні. Зв’язався із засновником «Асоціації виробників амаранту та амарантової продукції» Олександром Дудою, який також знаходився у Дніпропетровську, і той переконав Сазоновського спробувати вживати амарант, адже за свідченнями лікарів, ця культура суттєво знижує вміст цукру в крові.

Читайте також: На пальне і зарплату: як отримати гроші в рамках кредитної лінії?

Ідея власної справи міцно засіла у голові бізнесмена, тим більше що буквально за місяць вживання амарантової олії та амаранту рівень цукру суттєво впав. «Я впродовж приблизно півроку знизив норму інсуліну із 31 до 20 одиниць. Це просто космічний результат!  Для порівняння: це ніби людина скинула надлишкову вагу з 90 кг до 60. У мене стала зовсім інша якість життя. Дуже хотілось, аби і інші люди  могли відчути на собі ефект від амаранту. Тому мі з моїм партнером та однодумцем інвестувли усі власні заощадження у цей бізнес. Так рік тому і з’явилась торгова марка Healthy Generation», – переконує Сазоновський.

На сьогодні компанія випускає дві лінійки макаронної продукції. Перша – це макарони пшеничні цільнозернові, виготовлені з твердих сортів пшениці з домішками гречаного або амарантового борошна. Друга – безглютенові макарони. Для їх виробництва використовуються рисове борошно, амарантове борошно, гречане борошно, овочевий сік із зелені, томатів, буряка. Компанія також виробляє іншу продукцію – сухі сніданки нового покоління AIR Yummy, які виготовляються з повітряного амаранту, шоколаду, горіхів та сухофруктів. Крім того, у асортименті є шліфована амарантова крупа HomeSuperFood. В продукції відсутні цукор, глюкозний сироп, фруктоза, пальмові олії, модифіковані добавки, рафіноване борошно, та інші компоненти, які здатні зашкодити здоров’ю. «Ми не позиціонуємо її як продукцію у низькому ціновому сегменті, але й не преміум. Приміром, ціна амарантової крупи під ТМ Healthy Generation у торгових мережах становить близько 60 гривень за півкілограма. А кіноа, який є найближчим родичем амаранту, коштує близько 100 гривень», – говорить підприємець.

Основна частина всієї продукції компанії виробляється на потужностях власної компанії – ТОВ «ХЕЛСІ ДЖЕНЕРЕЙШН». Суму капіталовкладень у бізнес Сазоновський не називає, втім розповідає, що компанія використовує лише обладнання  українського виробництва. «Побудувати виробничий цех вийшло у майже вдвічі дешевше, ніж при використанні іноземних аналогів. До того ж обладнання просто ідеальне і відповідає усім стандартам. Зараз ми виробляємо декілька десятків тонн продукції на місяць, а до кінця року плануємо вийти на сотні тонн на місяць», – говорить виробник.  

Окремі види продукції випускають за схемою аутсорсинг на інших підприємствах, чиє виробництво дозволяє виготовляти здорову їжу. Зокрема, за словами Андрія Сазоновського, макарони, у тому числі безглютенові, випускають різні підприємства. Адже звичайна продукція і безглютенова має вироблятись лише на різних виробничих лініях. Однак процес відбору, підготовки сировини і контролю якості повністю лежить на співробітниках Healthy Generation. Сировину вони закуповують тільки перевірену, у членів амарантової асоціації. «Ми маємо своєрідний закритий цикл – певна частина учасників асоціації займається лише вирощуванням, інша – очисткою, а третя – переробкою. Лише  таким чином я можу контролювати якість і мати спеціальну ціну на амарант»,  –  пояснює він.  Взагалі бізнес на амаранті для агровиробника, навіть і без переробки, він називає цілком рентабельним, адже приміром при капіталовкладеннях сільгосповиробника  у 10 тисяч гривень на гектар, виручка при середній врожайності 2 т/га складає 40-50 тис. грн.

Читайте також: Як організувати агробізнес? Поради від малого фермера

Сазоновський зізнається, виробництво бакалії  зовсім не такий  простий процес, як йому здавалось на початку. «Приміром, першу партію амарантових макаронів через недопрацювання технології нам довелось відбракувати – борошно, яке ми використали, відразу окислилось. До того ж, у амаранта є свій, достатньо специфічний запах та смак, а ще насіння дрібне, і це не завжди підходить для потреб переробки.  Із ним потрібно працювати і тільки потім ми знайшли максимально прийнятну технологію та рецептуру і справи пішли вгору», – пояснює власник  бізнесу.

Через терни – до зірок

Реалізовує свою продукцію компанія в мережевих українських супермаркетах, а також за допомогою e-commerсе. Також продажі відбуваються через еко-магазини. Сьогодні Андрій Сазоновський активно займається просуванням  своєї торгової марки, хоча і констатує, що стати на полицю із товаром, про який майже нічого не знають не те що споживачі, а й самі закупівельники мереж, – справа не з легких.  «Ми взяли на себе функцію формування культури споживання амарантової продукції в Україні. У  нас уже укладені контракти із «Фоззі Груп», «Сільпо», «АТБ» ТА «Новус», тож споживачі уже з лютого зможуть без проблем купити продукцію. Ми популяризуємо  продукт, і цьому дуже допомагає стійкий тренд на здорове харчування та суперфуди. Амарант за корисністю входить на один щабель із кіноа та насінням чіа. Як показують профільні дослідження, рівень споживання відповідних продуктів харчування постійно зростає», – ділиться спостереженнями  очільник підприємства.

У планах компанії Healthy Generation – запустити інші варіанти продукції фітнес-харчування коктейлі і суміші, каші, чіпси і навіть шоколадки. А от виходити з продажами на закордонні ринки підприємство поки не планує. «Звичайно, кожен підприємець думає над розширенням ринку збуту. І хоча пропозиції про експорт уже надходять, робити цього зараз не будемо. Чому? Тому що якість для експорту має бути ідеальною, а збут постійним, а не одна-дві випадкові партії», – підсумовує виробник.

Читайте також: Інсайти виставки BIOFACH 2019 для виробників органіки