Ринок спаржі: як цей бізнес вистояв у поточному сезоні

Уже декілька років в Україні вирощують спаржу. Ця культура, незважаючи на свою непримхливість, тільки недавно з’явилась на місцевих полях. Але з кожним роком стає все популярнішою. З останні 6 років площі під спаржею виросли більше, ніж втричі. В Україні, згідно даних 2019 року, аспарагус вирощують на 100−120 га.

Основні гравці

На сьогоднішній день основні гравці спаржевого ринку знаходяться у Херсонській області та Києві. Є дещо менші господарства у Західній Україні. Так, у Херсонській області зосереджене одне з найбільших господарств, де вирощують аспарагус — ТОВ «АГРО-ФОКУС». Під спаржу господарство у 2019 році задіяло 47 га. Цього року через несприятливі погодні умови «АГРО-ФОКУС» отримали дещо менший урожай, ніж очікували.

«Засуха, плюс тепла зима з малою кількістю опадів вплинули на урожай не тільки спаржі, але й інших культур також. По факту цьогорічний урожай був чуть менший, ніж ми планували зібрати», — говорить Костянтин Сосна, співзасновник ТОВ «АГРО-ФОКУС».

Але разом з тим, цього сезону не відчувався брак робочої сили, як це бувало у минулі роки.

«Через карантин та закриття кордонів було значно простіше знайти робітників для збирання спаржі. Правда, нам довелося адаптуватися до ситуації, яка склалася: провели усі необхідні заходи, забезпечили робітників антисептиками, масками та індивідуальними засобами захисту. Зробили все, щоб людям працювалося комфортно», — розповідає пан Костянтин.

Костянтин Сосна (ліворуч). фото: agro-focus.com.ua

Читайте також: Яблука: чи буде що покласти у сховища?

Ще донедавна основними каналами збуту були ресторани та ринки великих міст, та через карантинні заходи довелося шукати інші можливості.

«Цього року ми відкрили послугу „продажі аспарагуса онлайн“. Якщо раніше нашими клієнтами були ресторани, а цьому році вони з об'єктивних причин працювали не на повну потужність, тому їх долю ми продавали онлайн через свої сторінки в Instagram, Telegram. У споживачів появилась можливість безпосереднього купувати свіжу продукцію у виробника. У нас був навіть кур'єр, який доставляв замовлення до дверей», — ділиться досвідом Костянтин Сосна.

Цікаво, що на думку співзасновника ТОВ «АГРО-ФОКУС», COVID-19 особливо не вплинув на зростання попиту на спаржу, українці змінили своє відношення до продуктів, які вони їдять. Вони стали віддавати перевагу свіжій і корисній їжі. Нагадаємо, у пагонах аспарагуса містяться необхідні людському організмі амінокислоти, залізо, калій, мідь, кальцій, натрій, магній, фосфор та вітаміни.

фото: facebook @gourmet.z.lyubymivky

У 2020 році частину планів аграріям не вдалося втілити у життя. Однак, Костянтин Сосна з надією дивиться у майбутнє.

«Ми планували налагодити у цьому сезоні експорт своєї продукції, але через ковід та усі заборони вивезти продукт у нас не було можливості. Уже на наступний сезон плануємо експортувати аспарагус. Ми побудувати виробничі приміщення, де доопрацьовується і пакується продукт під брендом „Gourmet з Любимівки“. Господарство планує збільшити об'єми продаж. Тому у свій кооператив ми намагаємося залучити якнайбільше нових учасників. Бажаючих приєднатися до нас вистачає. Це ті фермери, які мають свою землю і раніше займалися вирощуванням овочів. Через низькі ціни на них вони готові зайнятися вирощуванням нової культури, такої як аспарагус. Знову ж таки, зі своєї сторони ми їх максимально підтримуємо, надаємо агросупровід, забезпечуємо посадковим матеріалом. Люди вирощують і розуміють куди, кому вони зможуть продати спаржу», — резюмує Костянтин Сосна, співзасновник ТОВ «АГРО-ФОКУС».

Кожного року ТОВ «АГРО-ФОКУС» збільшує об'єми площ під вирощування аспарагусом, цей рік не став виключенням. Марія Малік, директор цього господарства розповіла, що цього року спаржею засіяно ще 11 га, і сьогодні під цією культурою уже чуть більше 58 га. Планується додатково інвестувати у розвиток виробництва, в тому числі у розширення холодильників, придбання більш сучасних машин.

Вимушена пауза

«Агроексперт трейд» — ще один з лідерів виробництва спаржі у країні знаходиться селі Воскресенка Херсонської області. Його земельних банк становить 100 га, а під аспарагусом — 20 га. Ще рік тому вони планували відвести під аспарагус ще 12 га землі, та вийти на європейський ринок — та цього не сталося.

Цьогорічні несприятливі погодні умови особливо не зашкодили господарству отримати хороший урожай. «Спаржа на пік урожайності виходить на 4−5рік. У нас була одна 4-річна посадка і хочу сказати, що урожай з неї перевищив наші найсміливіші очікування. Навіть можу зазначити, що європейські показники збору урожаю нижчі за наші», — розповідає директор компанії «Агроексперт трейд» Петро Григор'єв.

Петро Григор'єв. фото: Instagram @real_asparagus

Читайте також: Бізнес на молекули: молочна ферма та сироварня Ростислава Зіновського

Але не все так райдужно. «Через коронавірус ми не ризикнули збільшити площі під цією культурою. Цей крок ми перенесли на наступний рік, повірте, потужностей нам для цього вистачить. Також у наступному році ми плануємо зробити пробні поставки спаржі на зовнішній ринок. Сьогодні ж ми орієнтовані на внутрішній. Хочу зазначити, що спаржею зацікавилися українці. Люди стали задумуватися про те, що вони їдять. Наша спаржа — це локальний продукт і дуже корисний. Ми продаємо нашу продукцію у ритейлі, середня ціна 200−220 грн за кілограм. В умовах карантину ми продавали аспарагус онлайн», — пояснює Петро Григор'єв.

Дотримуючись правил

Товариство з обмеженою відповідальність «АВ ЛІХТ» займається не тільки реалізацією посадкового матеріалу спаржі та її супроводом, але й вирощує на своєму підприємстві аспарагус.

«Як і минулого року, так і в цьому зацікавлення до посадкового матеріалу спаржі проявили українські фермери, але, відзначу, що найбільша партія відправилася у Білорусію», — розповідає Василь Поліщук, генеральний директор ТОВ «АВ ЛІХТ».

Василь Поліщук. фото: landlord.ua

Маючи власне невелике господарство у селищі під Києвом, Василь Поліщук пояснює, що, звичайно, погода впливає на урожай, але при необхідному догляді можна отримати гарні показники.

«Незважаюи на несприятливі погодні умови, ми задоволені своїм урожаєм. Також потрібно розуміти, що якщо спаржа росте і дає хороший урожай, продукція реалізована, отже, продажі збільшуються, попит на аспарагус є», — розповідає Василій Поліщук.

Відповідаючи на запитання, чи були проблеми з вирощуванням аспарагуса, Василь Поліщук зауважив: для того щоб не було проблем, потрібно дотримуватися технологічної карти вирощування культури.

-Не потрібно мудрувати, створювати собі проблем. Це як машина: якщо регулярно проходити технічне обслуговування, заливати якісне пальне, тоді вона добре їздить. Так і рослина, якщо вона отримує усі поживні елементи, проводяться профілактичні обприскування проти шкідників та хвороб, то нема проблем, — констатує Василь Поліщук, генеральний директор ТОВ «АВ ЛІХТ».

Проста арифметика

«Популярність» аспарагусу досить легко пояснити. Спаржа — це багаторічна рослина, пік урожайності якої наступає на 4−6 рік. Також, це найбільш ранній овоч: урожай молодих пагонів збирають у квітні-травні, а ціни привабливі для виробника. Якщо імпортну спаржу у супермаркетах продають по 170−190 гривень за 450 г, то вітчизняну можна купити онлайн безпосередньо у виробника по 190−220 грн за кілограм!

фото: hgozt.org

Читайте також: Дмитро Скорняков: Краще залишитися не на найліпшій землі, але з гарною командою

ТОВ «АВ ЛІХТ», презентуючи новий бізнес-проект: «Ера спаржі на твоїй землі», зробила економічні розрахунки витрат і прибутків на 15 років. Спеціалісти підприємства порахували, що для того щоб придбати посадковий матеріал спаржі, добрива, потім висадити та налаштувати систему крапельного поливу на площі 5 га, необхідно 50 тисяч євро. За 15 років, а стільки плодоносить аспарагус, потрібно потратить 718 000 євро, у той же час прибуток складатиме € 2 572 000.

Незважаючи на несприятливі умови, карантинні заходи, особливої шкоди вони не завдали як урожаю спаржі, так і збуту продукції. Так, цього року не вдалося вийти зі своєю продукцією на європейський ринок чи розширити площі під культурою. Але 2020 рік показує, що господарства здатні пристосовуватися до нових умов і знаходити рішення з будь-яких складних ситуацій.