Перші пішли. Масовий збір ранніх овочів буде дещо затриманий через погоду

Минулорічних помилок як виробникам ранніх овочів, так і їх продавцям вдалося уникнути. Навіть, незважаючи на невеликі затримки з їх збором, наші співвітчизники не залишаться без свіжих овочів, їх достатньо. Зараз пропонують тепличну продукцію, але досить скоро перші урожаї будуть збирати з відкритого ґрунту.

Попит і ціни зростають

Попит на ранні овочі в Україні залишається стабільним, однак масовий збір врожаю буде дещо затриманий через погодні умови. Традиційно найбільша частка врожаю ранніх овочів в Україні вирощується фермерами південних регіонів України — Запорізької, Херсонської, Одеської та Дніпропетровської областей України. Зокрема, саме в цих регіонах вирощують ранній редис, огірки, зелень, томати, моркву, цибулю, капусту та картоплю. Цьому сприяють кліматичні особливості вищевказаних регіонів — середня температура на початку висадки овочів тут вища за решту регіонів, що дає змогу висаджувати весняний редис вже у лютому, а перший врожай зібрати — наприкінці березня.

«Втім, у поточному році погода внесла деякі корективи в плани фермерів, здебільшого, через низькі температури першої половини березня, що відтермінувало строки висадки основних ранніх овочевих культур. Відтак основний врожай ранніх овочів українські фермери зберуть наприкінці квітня — початку травня.

Говорячи про попит на ранні овочі варто зазначити, що він є стабільним, адже в цей період сезону вже закінчуються запаси овочів, які були зібрані восени, а відтак й зростає ціна на них", — розповідає Катерина Звєрєва, Директор з розвитку УПОА.

Ціни на ранні овочі відкритого ґрунту залишаться високими до початку літа, на думку експертів UHBDP. Причина — несприятливі кліматичні умови на півдні України і, як наслідок, часткова втрата врожаю. Так, в Миколаївській області під час зворотних заморозків озима цибуля, плантації суниці садової та малини вимерзли в середньому на 30−40%, а в деяких господарствах — на 100%. Про це розповів Олег Калінін, фахівець з розвитку плодоовочевого ринку Українського проекту бізнес-розвитку плодоовочівництва (UHBDP) в Миколаївській області та Фонду LASKA.

— З початку березня кілька разів на ґрунті температура опускалася до мінус 3−4°С, один раз до мінус 12 °C. Тож не дивуйтеся, що ціни на редис та молоду капусту зараз настільки високі, — розповідає Едуард Дембінов, фахівець з розвитку плодоовочевого ринку Українського проекту бізнес-розвитку плодоовочівництва (UHBDP) в Херсонській області та ГО «Земля Таврії». — Торік у цей час оптова ціна редису становила 2 грн., і виробники масово викидали овочі у посадки біля ринку в Великих Копанях, а сьогодні редис оптом коштує 35−38 грн/кг.

Читайте також: Програна битва? Коли зростуть ціни на добрива через введення квот на їх імпорт

Канали реалізації

Варто зазначити, що овочівництво в цілому, як і вирощування ранніх культур зокрема, може бути перспективним та прибутковим напрямком бізнесу лише за умов налагоджених каналів реалізації продукції, впровадженні нових технологій у захист овочевої продукції під час виробництва, за умов вдалої стратегії реалізації на ринок.

«Українській ринок насичений овочевою продукцією весь рік, у тому числі за рахунок імпорту.

Частково минулий рік позначився втратою каналів реалізації продукції, передусім, через пандемію коронавірусу та введені в країні карантинні обмеження, зокрема, значний удар по виробникам ранніх овочів нанесло закриття продовольчих ринків саме у розпал сезону збору врожаю ранніх овочів — виробники просто не мали змогу реалізувати свій врожай та подекуди, навіть, викидали його на смітник. Як буде цього року — залежить від тих карантинних обмежень, які діятимуть у країні", — говорить Катерина Звєрєва.

Експерти вважають, що виробники ранніх овочів у очікуванні збору врожаю, який будуть реалізовувати за традиційними каналами збуту, зокрема, на продовольчих ринках (до 90% реалізації ранніх овочів) та в сегменті HoReCa.

Читайте також: Сімейна ферма: чи вигідно реєструвати та як працювати

Продажі зростають

Сезон ранніх овочів на гуртовому ринку «Шувар» набирає обертів. Основними постачальниками цих продуктів на сьогоднішній день є Закарпатська, Львівська та Тернопільська області. З середини квітня очікуємо поставки з південних областей України. Є на ринку продукція з Македонії, Італії, Грузії.

«Щодо об'ємів продажів, то станом на 30 березня у 2020 році зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля, цибуля порей) було продано 116,5 тонн, а в цьому році уже 148 тонн. Редису в минулому році продали 40,5 т, в цьому — уже 92,5 т. За останній тиждень огірка тепличного реалізовано на ринку 24 т, із загальної кількості за квартал — 46 т, що дещо більше, ніж в 2020 році. Значно виріс об'єм реалізації тепличних помідорів. В цьому році продано уже 168,5 т. Капусту білоголову ранню із Закарпаття та вітчизняний тепличний помідор очікуємо в 20-х числах квітня», — каже Іван Федишин, директор ОРСП «Шувар».

Щодо цін на ранні овочі, то їх формують попит і пропозиція на ринку. Вносить свої корективи і карантин.

«Так, тепличний огірок в кінці березня 2020 року коштував 31грн/кг, сьогодні ціна імпортного — 48 грн/кг, вітчизняного — 55грн/кг. Тепличний помідор — відповідно 40−53грн/кг в 2020 році, на сьогодні 37−43 грн/кг, що обумовлюється пропозицією. Цибуля зелена в 2020 р. коштувала 45 грн/кг, цьогоріч -60−70 грн/кг. Пучок вітчизняного редису на ринку коштує 12−13 грн, що на рівні минулого року», — зазначає Іван Федишин.

Читатйте також: Сталий розвиток. Як цифра допомагає в агрономії

Ситуація стабільна

Зустріти ранні овочі можна на ринку і у супермаркетах. Як на оптовому ринку, так і на магазинних полицях можна знайти овочі вітчизняного виробництва та іноземного. Попит на них є. З початком нового сезону споживачі здебільшого надають перевагу молодій продукції, яка витісняє овочі минулого врожаю. Найбільшим попитом користуються молоді редис, капуста, морква та картопля — про це повідомляють у прес-службі «МЕТРО Кеш енд Кері Україна».

Крім того, ранніх овочів на прилавках достатньо, а їх асортимент постійно збільшуються. Оскільки споживач більше уваги приділяє їх якості та поживній цінності. Тренд останнього часу — пакування, упакована продукція реалізується швидше. Перебоїв у постачанні у рітейлі немає.

«Адже ми працюємо з усіма партнерами в рамках довгострокових відносин та беремо участь у плануванні сезону разом. А нові фермери знаходять нас самі», — додають у прес-службі «МЕТРО Кеш енд Кері Україна».

Готові до співпраці

ФГ «Papri Cherry» розташоване у Кам’янсько-Дніпровському районі Запорізької області та має два господарства, це практично 1га накритих теплець. Вирощують в господарстві огірки, томати, перець, а також таку нішеву культуру — паприку на біогумусі. Минулого року, як і більшість підприємств, вони з початком карантину постраждали, пізніше ситуація виправилася.

«Через скорочення імпорту, зокрема з Туреччини, наші справи пішли вгору. Ми вдало відпрацювали сезон, особливо з ранньою продукцією. Оскільки ми знаходимось у Кам’янсько-Дніпровському районі, то усю продукцію продаємо на оптовому ринку, що знаходиться у селі Водяне. Також можемо домовитися у телефонному режимі щодо продажів овочів. Коли оптовому покупцю подобається наш врожай, він може забрати його весь. В основному ми працюємо на опт», — розповідає Любов Воронкова, виробник овочів.

ФГ «Papri Cherry» також працювало у роздріб. Вони співпрацювали з проектом «Вітамінна Коробка», де реалізували усю паприку та певну кількість помідорів черрі, цьогоріч планують відновити роботу з цим ресурсом. Ранні овочі вони реалізовують також через соціальні мережі.

«Якщо ринок „падає“, то це віддзеркалюється і на нашому господарстві. В останні роки особливих падінь не було, ми себе утримуємо, збитків нема», — додає Любов Воронкова.