Інсайти виставки SIAL 2018 для виробника

Важливість цього заходу для галузі полягає ще й в тому, що SIAL проходить один раз на два роки, міняючись містами із ANUGA, що проходить в Німеччині. Отже, якщо ви з якихось причин пропустили таку важливу для сільського господарства та харчової галузі подію, то ось вам декілька важливих інсайтів із цього заходу із оглядом тих трендів, які наразі прослідковуються на споживацьких світових ринках.

Що таке SIAL?

Це одна із найбільших міжнародних виставок харчової галузі, де презентовано значну лінійку інноваційних продуктів та food tech трендів. Цього року на виставці зібралось 7,020 компаній із 109 країн світу, що представляють свої продукти для роздрібних мереж та професіоналів сфери food service. Велика кількість різних видів харчових продуктів, а також їх інгредієнтів та технологій виробництва, була представлена на території 8 павільйонів (21 виставковий сектор).

Україна також була представлена великими трьома стендами: двома національними (за підтримки EPC KCCI, UHBDP та ITC) та одним стендом національної асоціації UFEB (Ukrainian Food Export Board). В цілому, на SIAL цьогоріч були присутні 60 українських компаній, що брали участь як експоненти виставки на стендах, або індивідуально.

Читайте також: Вакансію закрито: що роблять агрокомпанії, аби привабити та втримати фахівців

Що стосується специфіки національних стендів, то хочу відмітити, що більшість країн робили акцент або на національні кольори, або ж на перші асоціації, що пов'язані з країною. Так, наприклад, на національному стенді Чилі був зробилений акцент на горіхах, у Великобританії на національному стенді була гра слів “GREAT Britain – Food is GREAT”, національний стенд Косово майорів слоганом “Ready for YOU”, а поляки частували відвідувачів своєю національною стравою – «пирогами». Таким чином, до польського національного стенду вишукувалась ціла черга відвідувачів, які цікавились національними новинками в харчовій галузі Польщі, частуючись пирогами (традиційна польська страва на зразок великих вареників).

Не варто забувати, що зовнішній вигляд та емоції, що викликають національні стенди, та ті активності, що на них відбуваються, є важливим складником привернення уваги виробників, споживачів та потенційних партнерів до експонентів на даному стенді. Саме тому, при плануванні концепції національного стенду потрібно подбати і про професійну складову, і про створення такого собі «wow» ефекту серед відвідувачів.  

Дегустація, як запорука успіху

Слід пам’ятати, що дегустація товару також є важливою складовою для привернення уваги до вашого продукту/стенду. Із подачею свого продукту, як не прикро це зауважувати, в українських експонентів виникають труднощі, адже вони не завжди якісно та вдало презентують свій продукт. Навіть, якщо вам здається, що товар  ідеальний і зайвої реклами не потребує, то це не так. Приміром, на одному із фінських стендів експонентом був виробник вівсяних пластівців. Здавалось би, звичайний продукт,  проте вони запросили шеф-кухаря, який готував вівсяну кашу із додаванням овочів та інших інгредієнтів. Всі бажаючі (як відвідувачі, так і потенційні партнери) могли скуштувати кашу в спеціальних дегустаційних чашечках. І це гарний приклад того, як зробити успішний маркетинговий хід для здавалось би банального продукту.

Головні споживчі тренди та інноваційні харчові продукти

Загальною наскрізною тенденцією, що спостерігалась від стенду до стенду, від павільйону до павільойну, було те,  що загалом як виробники, так і споживачі роблять акцент на здорових натуральних продуктах харчування, на функціональному та корисному харчуванні. Як то кажуть, наш шлунок – це наш другий мозок, а тому і харчувати його потрібно відповідно.

Основними трендами залишаються продукти без цукру, з пониженою кількістю жиру, без лактози, без яєць, без глютену, без алергенів, без сої, з високим вмістом клітковини, веганство та вегетаріанство, продукти з підвищеним вмістом кальцію, заліза, знежирені, зі зменшеною кількістю солі.

Особливого динамізму серед споживачів набувають так звані функціональні продукти та суперфуди.  Протеїн рослинного походження був представлений в значній кількості продуктів харучвання та напоях, що відбувається: по-перше, через подальше поширення веганського та вегетаріанського стилю харчування; по-друге, через всезростаючу кількість населення, це ставить нові виклики перед галуззю тваринництва та необхідністю задовольняти потреби все більшої кількості людей у протеїнах; по-третє, функціональне, корисне харчування, етичне споживання та прогресивні погляди, у тому числі і на харчову галузь, стає основною вимогою покоління «Z». Саме тому, те, що раніше можна було визначати як нішеві продукти (чіа, амарант, кіноа, тефф тощо), наразі все частіше зустрічається у раціоні європейців та є складником багатьох продуктів харчування (від мюслі та чіпсів до напоїв).

ТОП-7 інноваційних продуктів SIAL-2018

• Бобові cупові суміші (сочевиця, нут, горох, квасоля);
• Чорний часник (технологія запікання звичайного часнику протягом різного часу, зазвичай, протягом місяця);
• Равіолі з сиром та насінням чіа (суміш традиційоного продукту із нетрадиційною начинкою);
• Гречані батончики (сучасна технологія екструзії гречки, до готового продукту додається мед, родзинки, насіння гарбуза та соняшника);
• Органічне мелене насіння чіа (cуперфуд, функціональна їжа, із високим вмістом рослинного протеїну, заліза та Omega 3);
• Мюслі з кіноа з додаванням шоколаду чи меду (високий вміст клітковини, джерело рослинного протеїну);
• Бобові чіпси із чорної та червоної сочевиці, а також червоної сочевиці та дикого рису.

Акцент – на бренд та упаковку

У конкурентній боротьбі за споживача виробники все більше роблять акцент на дизайн продукту, пакування, його зручність та зрозумілість, а також на зовнішню привабливість.  Приміром, на одному зі стендів мою увагу привернула оливкова олія, яка була упакована у флакон на зразок тих, у які розливають парфуми – так виробник підкреслив її преміальність. Інший французький виробник на пляшці молочних продуктів пише «Merci!», що у перекладі з французької означає «Дякую!». Погодьтесь, дуже приємно, коли вам дякують за придбаний товар.

Домашнє завдання для виробника

Якщо ви плануєте брати участь у міжнародних виставках, то рекомендую вам запам`ятати декілька важливих правил. По-перше, дуже ретельно готуйтеся до заходу. Надрукуйте достатню кількість візитівок (із релевантною контактною інформацією на англійській мові та на мові тої країни, де відбувається виставка). Підготуйте якісну, презентабельну та інформативну брошуру про вашу компанію та продукт (обов’язково на грамотній англійській мові). Зверніть увагу, що ваші англомовні експортні менеджери повинні на 100%, а краще на всі 200%, розуміти, чому саме ваш продукт потрібен клієнту, знати його технологію, переваги та професійно вести комунікацію з потенційними клієнтами під час роботи стенду. Експортні менеджери – це обличчя вашої компанії на час проведення виставки, і від того як вони вестимуть комунікацію дуже багато залежить. Призначайте зустрічі  із партнерами та клієнтами за 1-2 місяці до початку виставки,  експонентів багато – бережіть час одне одного.

І як уже йшлось вище, пригощайте  клієнтів, це роблять усі. Ставтеся до дегустацій вашого продукту як до окремого виду мистецтва  – потурбуйтеся про візуально гарну та якісну подачу. Ну і останнє, проте не менш важливе, – виконайте «домашнє завдання» – опрацюйте перелік ваших потенційних партнерів з минулого року за офіційним каталогом (чи сайтом) виставки, нагадайте про себе, і свій продукт.  Після виставки також  відсортуйте отриману вами інформацію, візитівки, презентаційні матеріали. Дотримайтесь взятих на себе зобов’язань надіслати електронні листи, презентацію компанії, специфікацію продукції чи її зразки, тощо.

Читайте також: Жуки атакують: чому на полях нашестя шкідників та що з ними робити?

Ну і основні рекомендації від мене особисто: слідкуйте за тенденціями, вивчайте ринки, конкурентів та відслідковуйте інших виробників харчового ланцюгу, можливо саме ваш продукт може стати інгредієнтом до наступного інноваційного продукту харчування. Крім того, наймайте людей із знаннями іноземних мов, які сміливо подорожують та вбирають в себе нову інформацію, а також сповнених ентузіазму до того, що вони робитимуть у вашій компаніії І пам’ятайте, що ви маєте слідкувати за тенденціями, але вам також по силам задавати тренди.