Хотіли як краще. Яку ціну заплатили виробники та споживачі овочів після закриття продовольчих ринків?

Під час карантину закриті роздрібні продовольчі ринки, заборонено проводити ярмарки. Працюють тільки оптові майданчики збуту, продуктові крамниці та супермаркети. Від цього постраждали дрібні фермери, насамперед ті, які не встигли реалізувати запаси або вже виростили нову розсаду у теплицях.

З низки причин малим виробникам на полиці великого магазину зась. По-перше, малі виробники фізично не можуть постачати, наприклад, по 100−120 т картоплі на тиждень, аби повністю чи частково задовольнити потреби торгової мережі. По-друге, їм просто може бути невигідно співпрацювати з супермаркетами. За словами голови ради директорів ТОВ «Овочева група» Сергія Ситнікова, торгівельні мережі встановлюють на продукцію 15−20% вибраковки. Каже, що ще й з урахуванням логістичних витрат, виробник отримує, умовно, не дев’ять, а шість гривень за кілограм. По-третє, в Україні відсутня як така форма кооперації мереж супермаркетів з дрібними локальними фермами. «В Європі, наприклад, один із магазинів „Ашан“, що розташований в якій-небудь провінції, реалізує продукцію маленьких місцевих фермерів. І такої самої продукції вже не буде в іншому „Ашані“», — розповідає перший заступник голови Всеукраїнської асоціації сільських та селищних рад Іван Фурсенко. На його думку, ситуацію погіршує і те, що дрібні виробники погано об'єднані між собою, у них немає єдиного представництва у вигляді профільної асоціації.

«Якщо коротко, то все дуже погано. Для невеликих фермерів ринок був головним каналом продажу. І коли ринки закрили, за що нам жити і куди продавати?», — бідкається співзасновник ферми «Карпусь» з Дніпропетровщини Олександр Балюра. Прямо зараз теплиці ферми переповнені розсадою помідорів, огірків, а також квітів — гвоздики, пеларгонії, ромашки тощо. «Якщо не продавати розсаду людям у селах та містах, то що вони посадять у себе на городах? Як прикрасять свої будинки? Ми всю зиму робили важку роботу, вирощували, щоб принести оту „додаткову цінність“ у нашу країну, і що тепер?», — непокоїться Олександр Балюра. Офіційно Кабмін 25 березня скасував заборону на торгівлю, зокрема, насінням та посадковим матеріалом. На Банковій уже думають про відновлення малих продовольчих ринків: «Великі ринки треба закривати одразу. Але раптом у маленьких містечках немає магазинів, і ці базарчики є основним джерелом харчових продуктів, треба думати, як вийти з такої ситуації. Біля ринків можуть бути патрулі, які, наприклад, обмежуватимуть кількість людей», — зазначив президент України Володимир Зеленський.

Теплиці ферми «Карпусь» переповнені розсадою помідорів, огірків, а також квітів — гвоздики, пеларгонії, ромашки тощо. фото: Олександ Балюра

Попри все, співзасновнику ферми «Карпусь» пощастило в тому, що майже п'ять років він розвиває прямі продажі містянам і доставку додому. Сьогодні ферма пропонує своїм клієнтам «борщові набори» та соління за спеціальними пропозиціями, тестує спільні закупівлі для будинків у місті. «Городяни нас підтримують. За кордоном ця модель називається CSA (community supported agriculture)», — ділиться Олександр Балюра. На думку Івана Фурсенка, сьогодні склались сприятливі умови для налагодження кооперації «місто-село», коли фермери забезпечуватимуть продовольством багатоповерхівки. А щоб спростити цей процес, варто створити спільну онлайн-платформу для координації городян і селян, вважає співзасновник ферми «Карпусь». За інших рівних умов, від такої ініціативи можуть виграти обидві сторони, і ось чому.

Споживачі також заплатили за закриття ринків

Продовольчі ринки є конкурентами супермаркетів. В умовах підвищеного попиту на продукцію та відсутності альтернативи у вигляді ярмарків та ринків, цінники на полицях торговельних мереж поповзли вгору. Так, в «АТБ» повідомили про підвищення цін на «борщовий набір» (картопля, капуста, цибуля, морква) на 35−128%. В «Ашані» відмічають незначне подорожчання овочів на 3−5% та здешевлення вітчизняної тепличної продукції. Натомість у «Великій кишені» визнають, що товарна картопля на полицях зросла в ціні на 40%, морква — на 25%, цибуля — на 80%.

Антимонопольний комітет України вже відкрив справу за фактом суттєвого подорожчання продуктів у Києві проти оптовиків, а також найбільших роздрібних мереж. Магазини виправдовують свої дії підвищеним попитом на продукцію та зростанням закупівельних цін. За словами менеджера з постачання у «Великій кишені» Віталія Полякова, виробники моркви сьогодні на хвилі попиту перекривають свої збитки, яких вони зазнали у 2019 році через високий врожай та теплу зиму, що вкупі призвело до низьких витрат на зберігання моркви, а відтак і до нижчої ціни. На картоплю впливає, зокрема, скорочення урожайності, а також засилля неякісного імпорту. «Якісна картопля дорожчає в силу умов зберігання, курсу валют, оскільки товар головним чином імпортований», — говорить Поляков. Він також додає, що хоча цибуля у 2019 році вродила набагато краще за 2018 рік, однак на хвилі ажіотажу виробники змінювали умови реалізації, що потягло за собою ріст ціни.

Читайте також: Зима прийшла у березні: як морози вплинуть на озимі?

З боку постачальників ситуацію прокоментував директор компанії з Миколаївщини «Владам-Юг» Сергій Сенюк: «До лютого ціни на ринку були такими, що фермери працювали в нуль, а по якихось позиціях і в мінус. Зараз ціни на моркву, капусту піднялися, фермер щось заробляє. Цибуля сьогодні подорожчала трохи більше, тому що її в Україні стало реально мало. А інші позиції, борщовий набір, капуста, морква і буряк — ціна не так значно піднялася — до 20% від виробника». У лютому компанія відпускала моркву по 3.50−4 грн/кг, а сьогодні — по 5−5.50 грн/кг, за той же період капуста підвищилась з 3 до 4.50−5 грн/кг. Сергій Сенюк зауважує, що від фірми не залежить подальше підняття цін оптовиками, які продають овочі торговим мережам.

Наразі на гуртовому ринку «Столичний» на околиці Києва за кілограм картоплі просять від 10 до 15 гривень, багато білоруської пропозиції. Капуста і буряк станом на 27.03 коштують по 6 грн/кг, морква — 8 грн/кг, цибуля доходить до 20 грн/кг, причому, на «Столичному» прогнозують подальше подорожчання останньої. Власне, такі очікування часто змушують запасатись продуктом сьогодні, внаслідок чого росте попит, а слідом за ним ціна. Натомість глава держави заспокоює українців: «Оскільки заклики до совісті деяких продавців не допомогли, буде пакет жорстких заходів, який зіпсує плани всім спекулянтам», — сказав Володимир Зеленський у черговому відео-зверненні до громадян.