Аграрний 2020-й: що відбувалось протягом року з овочами борщового набору?

Підрахуємо вартість пісного борщу та поглянемо, як протягом року змінювалася вартість основних його інгредієнтів: картоплі, капусти, цибулі ріпчастої, моркви та буряка.

Цьогоріч, за словами експертів, в сегменті овочів борщового набору зафіксований знижувальний ціновий тренд: показники впали в середньому на 20%, порівняно з 2019 роком. Виключенням стали лише перші дні весняного карантину, коли торгові мережі на хвилі ажіотажу суттєво підняли ціни. В одній із мереж ціни на «борщовий набір» зросли на 35−128%. Після втручання Антимонопольного комітету України ситуація стабілізувалася.

«Річ в тім, що високі ціни на овочі борщового набору, які склалися на українському ринку в минулі роки, призвели до того, що їх почали вирощувати дедалі більше фермерів. Відповідно, й врожаї цих овочевих культур в Україні цьогоріч зібрані вищі, а відтак збільшилася й пропозиція на ринку на тлі збереженого рівня попиту. Тому на сьогодні овочів борщового набору в Україні цілком достатньо для того, щоб задовольнити потреби внутрішнього ринку», — говорить Катерина Звєрєва, директор з розвитку Української плодоовочевої асоціації (УПОА).

Буряк та морква

Основний інгредієнт борщу — буряк. І незважаючи на погодні умови, ціна овочу ніколи не була захмарною. Традиційно ціни зростали в період з грудня по травень і знижувалися з червня по вересень. Так, у порівнянні з минулим роком, буряк у жовтні подешевів на 23,68%, до 5,48 грн/кг, а у порівнянні з вереснем — на 4,03%. Слід зазначити, що в торгових мережах збільшилась кількість митого буряка, який поступово займає свою нішу, також виробники почали звертати увагу на упаковку. Експерти відзначають, що буряк столовий подешевшав в середньому на 20%.

Читайте також: Ринок альтернативного борошна: від амарантового до соснового

Український ринок моркви, попри карантин та несприятливі погодні умови, був досить передбачуваним. У зимові місяці та на початку весни ціни на овоч підросли на 4−5%, влітку середні гуртові ціни складали 4,5−7 грн/кг. Цьогорічний рівень та динаміка цін дуже схожі на сценарій 2019 року: у вересні ціни стартували з 7 грн/кг і до середини листопада вони знизилися до 4,5 грн/кг та залишалися на цьому рівні до кінця року.

«Загалом морква у 2020 році подешевшала на 6%. Такий ціновий тренд перш за все пов’язують зі значною пропозицією і досить низькими темпами збуту», — резюмує Катерина Звєрєва.

Картопля

З картоплею склалася дещо інша ситуація. У минулому році ціни були стабільно високими. Невеликі урожаї, імпорт, який не встигав за зростанням цін на вітчизняну продукцію, і як результат — на цінниках уже більше 20 грн/кг. Ця тенденція спостерігалася до весни. З березня, незважаючи на карантинний ажіотаж, ціни на картоплю почали знижуватись. Так, на гуртовому ринку «Столичний» за кілограм картоплі просили від 10 до 15 грн, слід зазначити, що було багато білоруської пропозиції. Із серпня мінімальні ціни на цю продукцію навіть дещо піднялися через закінчення продажів картоплі ранніх сортів. В результаті картоплю на українському ринку пропонували по 5,6 — 6,5 грн.

Читайте також: Аграрний 2020-й: які шляхи перевезень стали найбільш популярними

«Картопля подешевшала в середньому на 20%. При цьому в період з січня по жовтень 2020 року до України було завезено 259,14 тис. тонн імпортної картоплі - переважно з Білорусі, Нідерландів та Росії. Це вчетверо вище, аніж за аналогічний період минулого року. І звичайно, що такий обсяг імпорт спричинив додатковий знижувальний тиск на ціни на внутрішньому ринку», — відзначає Катерина Звєрєва.

Капуста та цибуля

Останніми роками спостерігаються стабільно прогнозовані ціни на капусту. Як і минулого року після «купівельного бойкоту» ранньої капусти, коли тепличники завищили ціни, через 2−3 тижні цінники спустилися до комфортної для споживачів ціни — 10−13 грн/кг.

З одного боку, це було пов'язано із сезонним збільшенням пропозиції капусти врожаю 2020 року через місцеві господарства, з іншого — з регулярними поставками капусти з Узбекистану, Албанії та Македонії. Ціни на імпортну капусту нового врожаю озвучувалися від 15 грн/кг, як зазначають оператори ринку.

Після того, як виробники перейшли в активну фазу збирання пізньої капусти, на ринку не було зафіксовано ніяких різких стрибків цін і навіть спостерігалося невелике просідання показників. За даними гуртового ринку «Шувар», у 2020 році у порівнянні з минулим роком, білоголова капуста здешевшала на 28% і коштувала у грудні 2,5−3,2 грн/кг. Директор з розвитку УПОА говорить, що за рік ціни на цей товар знизились на 16%.

Читайте також: Блог агронома. Підсумки року: як посуха сплутала нам карти

Якщо ціни на цибулю минулого сезону не опускалися нижче 5 грн/кг, то у цьому році ми спостерігали кардинально протилежну ситуацію. За словами Андрія Ярмака, економіста інвестиційного департаменту Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО), середні оптові ціни на цибулю в Україні у 2020 році рівно в три рази нижчі, ніж на ту ж дату 2019 року. Продавали цибулю фермери південних регіонів України по 2,5 грн/кг.

«Ріпчаста цибуля знизилася у ціні на 39%. Cуттєвому зниженню цін на цибулю посприяла активізація імпорту цього овочу з Нідерландів, Казахстану та Польщі, що, в свою чергу, знизило торгівельну активність місцевих виробників», — резюмує Катерина Звєрєва.