Вирощування жимолості: з ніші на простори

Ягоду вічної молодості, так ще називають жимолость, в Україні тільки починають вирощувати у промислових масштабах. Варто зазначити, що все ж таки, вона не настільки популярна як, наприклад, лохина. Сьогодні на ринку представлені різноманітні сорти саджанців жимолості: Автора, Бакчарська Ювілейна, Блю Банана, Бореал Б'юті, Бореал Біст, Гордість Бакчара, Югана, Сільгінка тощо. Ще одна перевага жимолості – це те, що вона починає плодоносити на 2-3 рік, і продовжує віддавати врожай протягом 20-30 років.

Реалії ринку

Ринок жимолості в Україні тільки починає формуватися. Наприклад, на гуртовому ринку «Шувар» сьогодні ягоди немає, бо не сезон.

«Але вона була представлена на ринку орієнтовно в проміжку червень-серпень. Ягода вітчизняна, її ціна на старті була 280 грн/кг, а наприкінці  виробники продавали її по 110 грн/кг», - зазначають у відділі маркетингу ОРСП «Шувар».

А от на полицях супермаркетах ця ягода тільки починає з’являтися. Ягідники називають жимолость небезпечним конкурентом лохини на ягідному ринку.

«Добре, що жимолость все ще залишається нішевою ягодою. Культура вживання  жимолості тільки набирає обертів в Україні.  Поки що промислового ринку жимолості ще не існує, але вона має високі перспективи з комерційної точки зору. Потрібно додати, що її шлях до вподобань споживача тільки починає формуватися як в Україні, так і закордоном.

Жимолость вражає великою кількістю важливих і корисних компонентів. Серед них - комплекс вітамінів (А, В і С), органічні кислоти, цукру, дубильні речовини і пектини. Крім того, в жимолості присутній йод, мідь, кальцій і калій, а також натрій, залізо і невелика кількість фосфору», - зазначає Катерина Звєрєва, директор з розвитку Української плодоовочевої асоціації.

Жимолость має певні переваги у вирощуванні, а саме - надранній термін дозрівання ягід, виключну морозостійкість, яка дозволяє витримувати весняні заморозки до -8°C.

«Сьогодні українські любителі жимолості активно експериментують з сортами для свіжого ринку, але найближче майбутнє вбачають за переробкою цієї незвичайної ягоди, тому що селекціонерам ще варто попрацювати над сортами жимолості лежких та смачних сортів для свіжого ринку», - додає Катерина Звєрєва.

Читайте також: Йдемо в зиму: в якому стані сходи озимої пшениці?

Практичний досвід

Найбільше про жимолость знає Олександр Ярещенко, заступник директора з наукової роботи, кандидат сільськогосподарських наук інституту садівництва НААНУ, адже він один з перших зрозумів, наскільки це перспективна ягода. Про світовий досвід та перспективи вирощування цієї ягоди він розповів під час вебінару,  організованого Українським проєктом бізнес-розвитку плодоовочівництва (UHBDP).

«Жимолость цікава та перспективна культура, яка не така вже  й нова в Україні. Вперше з ягодою я познайомився в кінці 90-х років на Харківщині, в Краснокутській дослідній станції садівництва. Ще за часів СРСР буза завезена колекція сортів жимолості, з яких було створено два перших українських сорти: Богдана і Фіалка. Саме з того часу пройшло вже 30 років і жимолость пройшла шлях з маловідомої, аматорської культури до ягідної, яка може зайняти постійну нішу в світовому ягідництві», - говорить Олександр Ярещенко.

Аграріям, які вирішили займатися вирощуванням цієї культури, варто звернути увагу на сорти. Як зазначають експерти, тільки сучасні сорти можуть виправдати очікування щодо врожайності.

«Якщо вам будуть пропонувати, наприклад, такий сорт як Блакитне веретено, не витрачайте на нього час. Зупиняйте свій вибір на найновіших сортах, зокрема, цікавими є десертні сорти Спокуса та Алісія української селекції, російської - Восторг, Югана, Синій Утьос, Уссульга та канадської: Aurora, Boreal Blizzard, Boreal Beauty і Boreal Beast.

Найбільш крупноплідний сорт – це Boreal Blizzard, його ягоди можуть важити понад 3 г. Цей сорт має чудові смакові якості, високу продуктивність, регулярно плодоносить,  із мінусів - недостатня транспортабельність і лежкість.

Boreal Beauty більш підходить для заморозки, технічної переробки в силу своєї високої та регулярної продуктивності», - додає заступник директора з наукової роботи, кандидат сільськогосподарських наук інституту садівництва НААНУ.

Рекордну за розміром ягоду жимолості отримали на дослідній ділянці ТОВ Фрутек у Вінницькій області з нового канадського сорту Boreal Beauty. Вага найбільшої ягоди склала 6,57 г. фото: ft.ua

Читайте також: Ринок круп в Україні: чи залишиться гречка фавориткою?

Практичні рекомендації

Найкращий термін закладки насаджень – осінь і при цьому не потрібно боятися, що рослина підмерзне. Це не так. За підрахунками експертів на 1 га потрібно 3333 рослини, схема висаджування залежить від збору: так для ручного вона передбачає 3х1 м, для механізованого — 3,6-4,0х0,7-0,8 м.

«Якщо говорити про мульчування, то основні підходи до сучасних технологій в ягідництві передбачають, що рослини висаджуються на низькі гряди з мульчувальними матеріалами. Це може бути або плівка 40-50 мкм, або агротканина, що ще краще та довговічніше. Краплинне зрошення на супіщаних легких ґрунтах обов’язково має бути на 2 стрічки в ряд.

Збір першого сигнального урожаю проводиться на наступний рік після висаджування, а повне плодоношення наступить, коли кущі наберуть повну вегетативну масу. Як правило, це 5-6-й рік після висаджування», - говорить Олександр Ярещенко.

фото: @ecovistaberries 

Читайте також: Гроші на фіговому дереві: перспективи інжиру в Україні

Ринки збуту

Слід зазначити, що сьогодні в Україні вирощують жимолость не більше ніж на 200 га, а це говорить про те, що ринок тільки починає розвиватися. Починаючи вирощувати жимолость у промислових масштабах необхідно розуміти, де можна реалізувати вирощену продукцію.

«Продаж та маркетинг – це те, з чого необхідно починати будь-який ягідний бізнес. Жимолость — це молода, перспективна культура, комерційна «історія» якої тільки починається. Основна проблема, у тому, що її «впізнаваність» ще не є сформована. Тому виробникам необхідно також і популяризувати дану культуру, формувати маркетинг.

Скажу більше, світового ринку жимолості поки що не існує. Зараз переважають ситуативні продажі ягід. Якщо говорити про внутрішній ринок, то він обмежений: ягоду трішки знають, але реалізувати її можна не в таких масштабах, якщо порівнювати з іншими культурами», - говорить заступник директора з наукової роботи, кандидат сільськогосподарських наук інституту садівництва НААНУ.

Більшість експертів ягідного ринку сходяться на тому, що майбутнє жимолості – це переробка. Тут мова йде про висушування ягід, виготовлення соків, додавання у йогурти, замороження, приготовлення соусів, вин тощо. Не потрібно забувати і про те, що жимолость використовують при виготовленні косметичної продукції.

Читайте також: Ярослав Мовчун: Я прозрів, як мене обманювали, і наскільки в Україні безграмотно вирощують ягоду

Перші пішли

фото: @ecovistaberries 

Піонером комерційного вирощування є група компаній, які працюють під логотипом «ЕкоВіста». Сьогодні вони відвели 96 га землі під вирощування жимолості. Ягоди під цим брендом можна зустріти на прилавках супермаркетах на теренах всієї України. Завдяки правильно збудованій маркетинговій програмі їх продукція відома та впізнавана.