В Україні до 2021 року побудують велику фабрику з переробки равликів

Про це розповів Сергій Данилейко, співзасновник фермерського господарства «Равлик 2016» та переробного підприємства Ukrainian Snail Holding, передає AgroPortal.ua.

«У тестовому режимі переробка у нас вже існує в невеликому обсязі. Зараз розсилаємо зразки в різні країни світу і намагаємося знайти канали збуту. Відразу після цього приступимо до будівництва фабрики. Думаю, вона буде побудована до середини-кінця наступного року», — зазначає Данилейко.

За його словами, будівництво власної переробки зараз стало необхідністю, однак наразі сума інвестицій не озвучується.

«Через поширення коронавіруса і введення карантинних обмежень виробники зіткнулися з труднощами в плані експорту. Українські равлики експортуються переважно в країни Європейського Союзу. Основний споживач — це ресторани», — підкреслює фермер.

Сергій Данилейко зауважує, що після введення карантинних заходів попит з боку ресторанів в грошовому обчисленні впав десь в 10−12 разів. Наразі відчинилися тільки чверть ресторанів, які працюють на третину своєї потужності.

«На колишньому рівні попит залишився тільки з боку переробників, які постачають свій продукт в торгові мережі. Переробникам можна здавати равлика. Але їх треба шукати. Це завжди низька ціна, великий обсяг і висока якість», — додає співзасновник Ukrainian Snail Holding.

Таким чином, виробникам залишається або налагоджувати співпрацю з переробниками, або організовувати власну переробку в Україні зі збутом готового продукту на азіатські і європейські ринки.

«Ми пішли і тим, і іншим шляхом: активно ведемо переговори з переробниками, а також шукаємо покупця на азіатських ринках і створюємо свою фабрику переробки», — підкреслив фермер.

Крім цього, на думку Данилейко стверджує, що в поточному сезоні існує величезна ймовірність того, що равлик буде викуплений нижче собівартості. Ціна буде формуватися, виходячи з ринку споживання. А на даному етапі вона дуже низька. В Іспанії зараз закуповують по €1−1,5. При цьому виробникам доводиться конкурувати з марокканським равликом, який теж зараз в надлишку через карантин.

«В разі другої хвилі коронавіруса споживання даного продукту зменшиться ще більше, а ціна впаде до економічно необґрунтованої. У цьому сезоні нам довелося утилізувати 20 т равликів. Їх згодували диким кабанам. Багато інших виробників зробили те ж саме, тому що не змогли реалізувати», — підсумував Сергій Данилейко.

Нагадаємо, ТОП-5 факторів прибутковості равликового бізнесу.