На Київщині запустили виробництво равликової ікри

Про це розповів директор і співвласник компанії Юрій Яременко, передає AgroTimes.

«Равликову ікру-сирець нам постачають три українських виробники равликів. Ми переробляємо її в ікру харчову», — пояснив він.

Потужності переробного цеху «Бестера», де також виробляється чорна ікра, дозволяють отримувати приблизно до 10 кг равликової ікри на добу.

«Один із наших партнерів — виробників равликів сьогодні заявив про наміри виробництва 30 кг ікри на місяць у сезон, — зазначив Юрій Яременко. — Але якщо ринок матиме позитивну динаміку, то до 100 кг на місяць».

Ще один партнер заявив про вироблення пробної партії ікри в обсязі кількох кілограмів уже наступного тижня, а першу партію хоче зробити в 30 кг.

«Продаємо ікру равлика й партнери, і ми, — уточнив директор „Бестера“. — Ми зорієнтовані на експортні продажі, бо український ринок дуже вузький. До того ж у нашій країні зовсім відсутня культура споживання ікри равликів, її ще треба формувати».

Наразі «Бестер» не має можливостей вирощувати равликів, хоча в принципі такі плани є, наголосив Юрій Яременко.

Довідка:

«Бестер» займається вирощуванням осетрів, виробляє чорну ікру класичним забійним методом у власному ікорному цеху.