Сергій Паращенко: Часник цьогоріч продавали практично з поля, імпортерам його не вистачало

Щодо досвіду вирощування і реалізації нішевих плодоовочевих культур Agravery.com поспілкувався з Сергієм Паращенко, директором компанії «Чистий продукт», під час III Міжнародної торгової платформи «Інновації.Технології.Фінанси», організованої агенцією Sapienza.

Що потрібно знати фермеру, який планує зайнятися вирощуванням часнику?

– Часник – це нішева культура. Нею швидко не засадиш 100 га, скажімо, як пшеницею. Крім того, не можна прийти у цей бізнес на один рік. Це не культура «для проби». Розпочавши вирощування часнику потрібно кожного року вдосконалюватись, застосовувати нові технології. Одну з яких ми будемо випробувати вже у цьому році, але поки нехай це буде невеликим секретом.

У часниковий бізнес не можна заходити дилетантам. Необхідно розуміти специфіку бізнесу, зокрема, сезонні рамки продажу часнику, мати довгострокові контракти з покупцями часникової продукції тощо.

Читайте також: Кооперативні «лайфхаки»: як скористатись корисними можливостями нового закону

Який посадковий матеріал краще вибирати?

– Дуже важливо розпочинати роботу з якісного посадкового матеріалу, оскільки тільки при такій умові у вас з’являється шанс на успіх. Фальсифіковане насіння цього шансу не дає. Незважаючи на те, що в Україні чимало пропозицій, найкраще працювати на власному насінні.

Сьогодні наше насіннєве господарство вирощує сертифікований продукт. У 2018 році сорт «Ірен» отримав офіційну державну реєстрацію та його внесли в Реєстр сортів України, я є власником сорту. В поточному році ми отримали сертифікат якості посадкового матеріалу, що дає нам повне право говорити про дотримання його технології вирощування.

Часник сорту "Ірен". фото: organicpro.com.ua

Чи є попит на ваш сертифікований посадковий матеріал?

– Звичайно. У нашому господарстві під часником знаходиться 80 га, плюс 50 га – це супроводжуючі проекти в України. Фермери, які купують наше насіння, не залишаються без відповідної підтримки у подальшому. Ми навіть допомагаємо цим господарствам знайти ринки збуту. Зазначу, що за це ми не отримуємо гроші.

Як швидко вдалося реалізувати вирощений часник?

– Поточний сезон в Україні був надзвичайно вдалим для вітчизняних виробників часнику. Товарна продукція продавалася, навіть, минаючи складські приміщення, практично з поля. Ще через місяць після збирання врожаю була повністю розпродана продукція, якій вдалося потрапити на склад. Переробники розкупили все і за хорошою ціною. Було чимало запитів від імпортерів, які ми не змогли задовільнити.

Читайте також: Микола Мірошниченко: Ерозія ґрунтів посилюється, бо в Україні переважають тимчасові інтереси над стратегією збереження родючості

Наскільки перспективне вирощування часнику?

– У найближчі 2-3 роки збережеться високий споживчий попит на дану продукцію. При цьому засаджено цією культурою не так багато площ,  недостатньо виробників. Також, в країні немає органічного часнику. Торгові мережі готові купувати його за ціною 100-150 грн/кг.

Варто звернути увагу на пакування часнику – ця ніша просто порожня: приходячи в магазин, споживач бачить продукцію, яка лежить в кошиках.

фото: organicpro.com.ua

Які ще нішеві культури ви вирощуєте?

– У нашому господарстві «Чистий продукт» ми вирощуємо біля 10 сортів гарбузів, деякі з них виробляємо сотнями тонн. Ця ніша цікава тим, що має активний часовий проміжок продажу – це осінь. Якщо ж говорити про вирощування гарбузів, то з одного боку, нічого складного немає, а з іншого - необхідно знати технологічні нюанси. Важливо вирощувати кілька сортів, оскільки якщо зосередитися на одному загальноприйнятому сорті – це економічно невигідно. Також, необхідні складські приміщення та розуміння того, що робити з некондиційним товаром.

Сьогодні такі торгові мережі як «МЕТРО Кеш енд Керрі Україна», «Ашан», «Сільпо» на 70-80% «покриваються» нашою продукцією. З року у рік об’єми споживання цієї культури зростають, популярності гарбузу додає свято Хеловін, і на це свято можна продати зелений некондиційний товар дорожче, ніж смачний, спілий гарбуз.

Невже так вигідно вирощувати гарбузи?

– Звичайно бувають нюанси. Три роки тому в господарстві вирощували гарбуз на насіння, потім ціна впала до максимум $1,5 за кілограм,  але незважаючи на це, гарбуз ми залишили. Його потенціал на суходолі становить 1-1,2 т сухого насіння з 1 га. Сьогодні його ціна знаходиться на рівні 90-100 грн/кг. Цьогоріч ми обов’язково оновимо цей врожайний сорт гарбуза, який, до речі, привезли з Нюрнберга, де проходила Міжнародна виставка органічних продуктів «Біофах».

Хочу наголосити, що врожай також залежить від насіння. Своє господарство ми повністю забезпечуємо власним насінням. Застерігаю: якщо його просушити при температурі +40 градусів і вище, то ви ризикуєте пересушити насіння, яке не буде мати сили для активного проростання. Це втрата врожайності в майбутньому.

фото: agro-yug.com.ua

Читайте також: Без механізмів. Чим допоможе агросектору Стратегія розвитку України до 2030 року?

На вашому підприємстві росте суниця садова, невже це також нішева культура?

– Суниця садова - це королева полів. Однозначно сказати, чи це нішева культура чи ні, важко,  є багато нюансів. Сьогодні фермери на закладання 1 гектару витрачають більше $10 тис. У цю суму входить плівка, саджанці, робота, крапельне зрошування тощо. У цей же час  в нашому господарстві витрачаємо тільки $2,5 тис. на гектар. Цю технологію ми напрацьовували довго і на першому етапі вона допоможе суттєво економити. До речі, її використовують і у Польщі. Ми готові ділитись досвідом, аграріям необхідно просто звернутися до нас.

Чи є перспективи у вирощуванні такої екзотичної культури як шафран?

– Ця цибулина з’явилася у нас не так давно. Якщо ви плануєте зайнятися вирощуванням шафрану – ви виберете найбільш нішеву культуру у країні. Це єдина культура, яка може через 28-30 днів після висадки дати врожай. Шафран – це зимовий крокус, який цвіте тільки восени. Відзначу, що плантація шафрану може давати цвіт 7-8 років. Правильно отримана та просушена спеція може зберігатися до 50 років.  

Ця спеція коштує €5-10 за один грам, тобто усього в 5-6 раз дешевша за золото. Ми три роки придивлялися до цієї культури і таки вирішили зайнятися її вирощуванням. Зараз вона у нас у виробництві, напрацьовується технологічна карта і сподіваюсь, що ми станемо одним з виробників посадкового матеріалу цього продукту.