Політична культура: чому навколо гречки постійно ведуть бої

У серпні гуртова ціна на гречану крупу на одному із найбільших оптових ринків України ― «Шуварі», трималася на рівні 36 грн/кг. А у деяких мережах роздрібних супермаркетів ціни досягли позначки в близько 60 грн/кг. І це при тому, що із кінця липня, коли почали збирати врожай, гречка подешевшала на 5%. Нічого надзвичайного на ринку гречки не відбувається, запевняє директор інформаційно-аналітичної агенції «ПроАгро» Микола Верницький. «Кожного року є період, коли вона, як зерно нового урожаю, починає поступати на ринок ― тоді ціни падають. Але рівень падіння, так як і рівень зростання оцінити важко. Але Україна завжди виробляла більше гречки, ніж споживала. І всі проблеми, які є із цінами, штучні», ― каже він. Втім, минулого року у цей же час гречану крупу на оптовому ринку можна було придбати за 19–25 грн/кг. А у 2014-му за 10 грн/кг у роздріб.

Не хочуть сіяти

За деякими оцінками Україна у трійці лідерів із виробництва гречки (після Китаю та Росії). Але цю культуру споживають переважно у тих країнах, де її й виробляють. Хоча, за оцінками «АПК-Інформ», останніми роками її все більше споживають країни Азії.

Втім, з кожним роком виробництво в Україні зменшується. За даними Мінагрополітики, минулого року аграрії зібрали 128 тис. тонн гречки, що майже на чверть менше, ніж у 2014-му. Експерти зазначали, що цей показник був найменшим за всі роки Незалежності України. Для порівняння, у 2000-му в Україні виростили 480,6 тис. тонн.

Але якщо у 2000-му, за даними Держстату, під гречку відводили 573,5 тис. га, то у 2015-му ― всього 132,8 тис. га. Цього року площі дещо збільшили ― 149,2 тис. га. У деяких регіонах України місцева влада намагається власними зусиллями мотивувати аграріїв на вирощування гречки. Так, наприклад, обласна рада Житомирської області вирішила виділити аграріям, які будуть сіяти цю культуру, 1,8 млн грн (із розрахунку на 300 на 1 га).

За словами Андрія Купченка, аналітика зернових ринків інформаційно-аналітичної агенції «АПК-Інформ», гречку висівають досить мало підприємств ще й через те, що вона достатньо капризна у вирощуванні. «Багато підприємств в Україні зараз її висівають здебільшого, як медоносну рослину. Ті, хто розводить бджіл і експортує мед, обов’язково мають гречані поля», ― каже він.

«Якщо ми стоїмо перед вибором: зібрати із одного гектара: кукурудзи 80-120 ц чи 10-20 ц гречки, при цьому витративши у 5 разів більше ― природньо, що обираємо кукурудзу. Навіть соняшник із його 40-а центнерами із тієї ж площі, вигідніший для нашого господарства», ― каже директор фермерського господарства із Черкащини Олександр Музиченко. Та додає, що серед фермерів його району гречку майже ніхто не сіє, не більше 10-20 га.

Він відзначає, що відмовилися від вирощування гречки через декілька факторів. По-перше, коли ще намагалися її зрощувати, культуру перед обмолотом потрібно було косити на валки, щоб просихала. А це ризикова процедура ― потрібно було дуже влучно вгадати погоду. «У будь-який момент дощ міг знищити весь урожай. Особисто у нас таке було неодноразово. Це вже зараз ринок пропонує такі сорти, що її підсушують гербіцидом і збирають у стеблах», ― розповідає він. По-друге, за його словами, гречка маловрожайна. Мінагрополітики декларує урожайність української гречки станом на 25 серпня цього року на рівні 12,7 ц/га. Минулого року на цю ж дату цей показник дорівнював ― 12,2 ц/га. А фактична середня урожайність за весь минулий маркетинговий рік була на рівні 10 ц/га.

Саме через це, пояснюють експерти, ціна на гречану крупу має бути вищою за інші культури. Тим більше, що для гречки використовують особливі гербіциди й пестициди, які імпортують спеціально під цю культуру невеликими і дуже дорогими партіями. «Якщо з зернових ви можете виграти за рахунок ефекту масштабу чи ефективності виробництва (особливо якщо говорити про колосові їх дешевим виробництвом), то гречка потребує спеціальної техніки, спеціальних умов», ― розповідає Микола Верницький.

Нема кому купити

Добитися ефекту масштабу за рахунок експорту не вийде. «Раніше ми активно везли в Росію. Тепер їм вигідніше купити в Китаї. Тож цього року 200-500 тонн уже відправили у Польщу, Молдову, Сербію, але ці обсяги також не роблять погоду», ― каже Верницький.

Інша справа ― внутрішній ринок. В Україні її прийнято вважати традиційною культурою. Іноді гречку навіть називають певним показником благополуччя, як і цукор. За оцінками Андрія Купченко, нормальна потреба у гречці ― близько 300 тис. тонн на внутрішньому ринку, цього вистачить для потреб внутрішнього ринку та на експорт. Втім, гречка є продуктом, який можна замінити іншим. За словами директора української Асоціації постачальників торгових мереж Олексія Дорошенко, за останнє півріччя попит на гречку із прилавків магазинів сильно впав. «Зараз найбільшими покупцями крупи є не рітейл, як зазвичай, а тендерні продажі у дитячі садки, школи, лікарні. Тобто ті заклади, у яких гречка зазначена у нормативних документах і відмовитися від неї не можуть», ― каже він. Звичайні ж споживачі, за його словами, поступово почали переходити на рис, а ті, кому й він не по карману, купують макарони.

Тому, за словами Верницького, проблеми на гречаному ринку скоріше варто розглядати із точки зору купівельної спроможності населення, а також його віри в те, що цей продукт має бути дешевим. «Безумовно, у нас бувають проблеми із торговельними мережами, а також із тим, що в Україні, фактично, 2-3 великих переробники гречки на крупу. Вони, відповідно, можуть диктувати монопольні ціни, що ми й спостерігали наприкінці минулого сезону», ― розповідає Микола Верницький. Але, додає він, українські підприємства, що переробляють гречку в крупу (зокрема, ДАК «Хліб України») зараз, здебільшого, заздалегідь замовляють фермерам певні об’єми гречки, щоб забезпечити собі переробку. Це означає, що вони мають гарантувати не тільки те, що закуплять у товаровиробників ту гречку, а й те, що заплатять при цьому високу ціну. Інакше із ними ніхто не працюватиме. Це підтверджує й представник відділу закупівель ТОВ «Сквирський комбінат хлібопродуктів» Петро Усатий: «Ми працюємо, практично всліпу, щодня моніторимо як реагує ринок, як покупці голосують гаманцем». За його словами, зараз ціни на зерно гречки дещо спустились, але цим незадоволені аграрії, адже навесні вклались у дороге насіння. «Тому говорити про стабільну ціну будемо тоді, коли змолотять весь урожай. А тим часом закуповуємо зерно (по 16-17 тис. грн за тонну) партіями, яких вистачить на 1-2 місяці роботи і вичікуємо», ― резюмує він.

Раніше ціна на гречку коригувалась імпортом - коли вітчизняні виробники її підвищували, мережі починали її імпортувати. Із падінням курсу гривні це стало майже невигідним. «Якщо вірити показникам Державної служби служби статистики України, то об’єми експорту не такі великі, щоб могли сильно вплинути на ринок», ― говорить Микола Верницький. У 2013-2014-му маркетинговому році об’єм імпорту становив близько 16 тис. тонн. У цьому сезоні очікують близько 10 тис. тонн.

Камінь спотикання

Микола Верницький каже, що ціна за 1 кг гречаної крупи близько 20 грн ― об’єктивна. Бо, за його словами, її виробництво затратне. Тож, щоб отримати певну прибутковість від її вирощування і переробки, вона й має коштувати набагато дорожче за інші культури. Експерти рахують, що цього року Україна намолотить від 165 до 180 тис. тонн зерна гречки (це 130-150 тис. тонн крупи). «Ми оцінюємо, що цього року українські фермери виростять, на 50 тис. тонн зерна більше, ніж минулого року. Бо минулий був посушливим. У цьому одностайні і зернотрейдери, і фермери. Тож якщо всередині країни з’їмо максимум 120 тис. тонн, то внутрішніх запасів гречки, безумовно, вистачить», ― рахує експерт «ПроАгро». Але, за його словами, це зовсім не означає, що вона через це буде дешевша. Із таким твердженням погоджується й Андрій Купченко. За його словами, суттєвого зниження цін на гречку не варто очікувати в цьому сезоні ще й через те, що невідомо, як поведе себе долар (а в результаті й інші зернові). «Урожай хороший і всі очікують зниження, але воно триватиме тиждень-два, не більше. Хоча усе буде залежати від якості. Адже якщо дощі не дадуть отримати нормальну якість ― потрібно буде досушувати ― ціна піде уверх», ― резюмує він.

Загалом, за словами експертів ціна на гречку, за ціноутворенням більше схожа на ринок м’яса, аніж на зернові, на які, здебільшого, впливає зміна курсу долара. Якщо, для прикладу, кілька років тому влітку гречка коштувала 4 тис. грн/тонна (у період збору урожаю), то вже взимку вона підскакувала до 8-и. Також цю культуру сильно прив’язують до політики. Бо вона ще й суттєво впливає на ціну споживчого кошика. «А якщо брати до уваги, що вартість споживчого кошика напряму впливає на індекс інфляції, економічні показники діяльності уряду, то можна сказати, що гречка має великий вплив на фінансову політику держави», - резюмую Верницький. 

Ірина Музиченко

фото: uznat.info