На промислових ягідних плантаціях виробникам не вистачає робочої сили — експерт

Про це розповіла Олена Воробйова, співвласниця ФГ «Грасс Авеню» (ТМ Starberries), передає AgroPortal.ua.

«Наш вибір припав на лохину, тому що в Житомирській області кліматичні умови ідеально підходять для її вирощування. До того ж, у 2014 році, коли закладали першу плантацію, лохина була новою і перспективною культурою. Ми відразу вирішили, що будемо орієнтуватися на великий опт і експорт. Адже тоді попит перевищував пропозицію, а закладених у Європі плантацій було недостатньо, щоб забезпечити ринок ягодою», — повідомляє Воробйова.

Наразі компанія має 54 га під лохиною. Минулого року було досаджено 6 га, в нинішньому — ведеться робота з підготовки 30 га нових площ із запланованим закладанням плантації в 2022 році. Всі насадження лохини на поливі, для цього було організовано 3 водойми загальною площею 7,5 га. Проєкт і монтаж поливальної системи робила ізраїльська компанія.

«Вибір сорту в першу чергу залежить від ґрунтово-кліматичних умов, а також орієнтації на певний ринок — кінцевий покупець в Україні, зарубіжний ринок або ж працювати як гостьова ферма. З огляду на наші пріоритети — виробляти ягоду на експорт і для крупно-оптового продажу — ми вирішили 50/50 садити перевірені й нові, обов'язково ліцензійні сорти», — додає співвласниця ФГ «Грасс Авеню».

Зазначимо, що у 2014 році ФГ «Грасс Авеню» заклало перші посадки — 50% перевірених сортів, таку ж частину зайняли сорти лохини Мічиганського університету. Необхідно обов'язково садити нові сорти, тому що змінюються уподобання споживача, покупець хоче мати великі ягоди, ритейлери вимагають ягоду, яка може довго транспортуватися та зберігатися.

«Світові торговельні мережі вже відмовляються від сорту лохини „Елліот“ (Elliott) і „Блюкроп“ (Bluecrop). Тому потрібно слідувати вимогам ринку і висаджувати нові сорти. Останнім часом серед ягодоводів з'явилася тенденція оновлювати сорти частіше, замінюючи їх новими, більш перспективними. У 2020 році компанія „Грасс Авеню“ експортувала 38 т лохини і ще 6 т в рамках кооперативу вирушило до ОАЕ. Такі показники дозволили компанії увійти до трійки лідерів з експорту лохини з України», — коментує Олена Воробйова.

За її словами, всі виробники, орієнтовані на міжнародний ринок, повинні мати сертифікацію Global G.A.P., а також все необхідне обладнання, включаючи охолодження, фасування і упаковку. Минулого року компанія ввела в експлуатацію холодильний комплекс площею тисячу квадратних метрів і обсягом одноразового зберігання 70 т. Це завершальний штрих, який дозволяє закрити холодний ланцюжок.

«Тепер у нас ягода з поля потрапляє на охолодження протягом 30 хвилин, вона проходить шокове охолодження і направляється на склад готової сировини, сортувальний і пакувальний цех і на відвантаження. У „Грасс Авеню“ були встановлені сортувальна лінія ELIFAB і пакувальна лінія МАТ EXACTA, а також етикетувальник. Зараз у компанії на постійній основі працює 21 співробітник, у сезон на збір ягід запрошується ще 200 осіб», — додає співвласниця компанії.

Однак, при збільшенні площ компанія не планує збільшувати кількість працюючих. На виробництво потрібні роботи, комбайни з прибирання ягід, сортувальні та пакувальні машини. Людського ресурсу не вистачає, щоб сортувати таку кількість ягоди вручну, тому виробники змушені звертатися до машин.

«В ягідному бізнесі майбутнє за кооперацією, яка дозволяє забезпечувати великий ритейл ягодою круглий рік. Поки „Грасс Авеню“ не працює із супермаркетами безпосередньо через існування деяких проблем: неоперативну роботу менеджерів, несвоєчасну оплату, відбір ягоди не за якістю, а за ціною. Хоча в рамках створеного першого кооперативу з вирощування лохини, де об'єдналися три компанії (BigBlue Organic Blueberry Farm, ФГ „Грасс Авеню“ та СВК „Оболонія“), ягоду починають просувати в торгові мережі», — підсумувала Воробйова.

Нагадаємо, на Миколаївщині «ТАФ сервіс» виробляє заморожені продукти способом новітньої шокової заморозки.