Крістіан Мюллер: Втратити стандарт GLOBALG.A.P виробнику набагато легше, ніж його отримати

- GLOBALG.A.P. є глобальною програмою сертифікації, метою якої є об'єднання фермерів і роздрібних торговців для того, аби виробляти безпечну їжу і захищаючи навколишнє середовище та природні ресурси. Сьогодні наш GLOBALG.A.P. є своєрідною перепусткою на глобальний ринок, тією передумовою, без якої з постачальником навіть не почнуть вести перемовини про партії у супермаркети чи експорт продукції.  Якщо говорити простіше, стандарт GLOBALG.A.P. – система, що гарантує безпечність вирощеної продукції.

Головною відмінністю стандарту GLOBALG.A.P. від інших стандартів є те, що оцінюється як безпечністью самої вирощеної продукції, так і безпечність всього циклу виробництва, починаючи з кормів, посівного матеріалу і закінчуючи готовою продукцією. Цей документ потрібен виробникам сільськогосподарських культур, а також господарствам, які займаються вирощуванням сільськогосподарських тварин та риби для вживання в їжу людиною. Я можу без зайвої скромності сказати, що зараз GLOBALG.A.P.– це must have для будь-якого виробника.

Цього року у нашій країні було вперше організовано таку подію, як GLOBALG.A.P. TOUR. Чому серед інших було обрано саме нашу країну?

- GLOBALG.A.P. TOUR – це спеціалізовані заходи присвячені темі GLOBALG.A.P., які проходять щорічно у 10-15 країнах. Ми проводимо їх тільки у тих державах, де бачимо найбільший потенціал розвитку знань про GLOBALG.A.P. Сьогодні ваша держава, безперечно, у фокусі інтересів –  ми уже проводили в Україні декілька заходів, тренінгів, маємо надійних партнерів тут, тому вибір локації виважений і правильний. Це найкращий час для того, аби розширювати діяльність GLOBALG.A.P. в Україні. Країна дуже сильно розвивається, ростуть експортні можливості – якщо так продовжуватиметься надалі, статус світового лідера агросектору, і «житниці світу» – не за горами.

Щоправда, тут все залежатиме не тільки від  волі виробників, а й влади, можливостей зміни законодавства, зокрема, щодо оподаткування аграріїв. Я не відкрию таємниці, якщо скажу про певні проблеми  українських виробників із репутацією на світовій арені – далеко не всі вони відповідають стандартами світової торгівлі. А тому GLOBALG.A.P. може стати для них таким рятівним колом. Нашій сертифікації довіряють в усьому світі.

фото: прес-служба GLOBALG.A.P

Наскільки мені відомо, в Україні про важливість GLOBALG.A.P. почали говорити десь на початку 2000-них. Розкажіть, як у вас народилась ідея і як, зрештою, це трансформувалось у глобальну вимогу, яку на сьогодні виставляють чи не всі гравці ринку – як ритейл, так і трейдери?

-  На сьогодні сертифікати GLOBALG.A.P. мають господарства з більш ніж 100 країн світу. Навіть там, де є свої національні стандарти – як офіційні, так і добровільні, і це справжній тренд і найбільша наша перемога. Я сам походжу із фермерської родини, народився на сході Німеччини. Ще у юнацькі роки мене почала цікавити тема простежуваності походження продукції, і з часом моє захоплення переросло у справу мого життя. Випадковість чи закономірність – хто знає! Перша версія стандарту була розроблена в 1997-му році об’єднанням представників мереж реалізації харчових продуктів. У 2007 році, коли європейські мережі поширились, і були присутні майже на всіх континентах світу, вимоги стандарту GLOBALG.A.P. також стали визначати стандарти сільськогосподарської продукції на всіх континентах.

Читайте також: Вище +25 за Цельсієм: чому аграрії обробляють поля у спеку та до чого це призводить

Незважаючи на важливість сертифікації, в Україні сертифікат GLOBALG.A.P. мають близько 40 виробників. Чому так мало?

-  Дійсно так, і від загальної кількості фермерів у країні – це дуже мала частка. Для порівняння – Італія та Іспанія разом мають понад 50 тисяч сертифікованих підприємств за стандартами GLOBALG.A.P. На мою думку, це залежить від розвинутості ринку, бажання виробників відповідати певним міжнародним стандартам. GLOBALG.A.P. є цілком добровільною справою. Раніше у вас велику частку продукції купувала Росія, тож виробникам не потрібно було думати про збут, зараз вимоги до ринку і до української продукції є зовсім іншими. До технологій питань немає, але простежуваність продукції від «поля до полички» – це те, чого чекають від українського постачальника.

А я б пов’язала це із тим, що в Україні є лише три консультанти  по GLOBALG.A.P., а от окремого офісу GLOBALG.A.P. немає. Чи не так?

- Сьогодні у нас є понад 160 сертифікаційних компаній, які працюють із нами по всьому світу. Більшість із них працюють локально, на певних ринках, чи у певних країнах. Зрештою, абсолютно неважливо, чи маєте ви національний орган сертифікації, чи ні. Це не обмежує зростання кількості операторів які мають сертифікат. Навіть навпаки – чим більше різних органів сертифікації, тим більша конкуренція між ними, і вибір у виробника кого запросити. Зрештою, – викликати фахівція для проведення сертифікації  це не складно, звичайно ж у випадку, якщо компанія готова, а з цим як раз і допомагають консультанти у кожній з країн. Ми самостійно не фінансуємо відкриття локальних офісів, маємо лише один подібний офіс у США, і лише через правові обставини роботи у цій країні.

Тож появу офісу в нашій країні ви не розглядаєте, як можливість?

- Чому ні? Якщо буде прогрес у роботі необхідність збільшення присутності тут це цілком ймовірно. Я  переконаний, потенціал є.

Виробники із яких країн мають найбільшу кількість сертифікатів GLOBALG.A.P.? Які іще країни, окрім нашої, знаходяться у фокусі інтересів?

- В основному, це виробники свіжих овочів та фруктів з Нідерландів, Бельгії, Іспанії та Італії. Останнім часом все більше виробників у Новій Зеландії отримують сертифікати. Що стосується потенційно цікавих регіонів для розширення діяльності нашої організації – це азійські країни та Латинська Америка.

Зрозуміло, що не всі компанії, із якими ви працюєте як із партнерами по сертифікації, однаково надійні. Як ви відслідковуєте процес надання якісного сервісу клієнтам?

-  Я пишаюсь тим, що у нас сильний зворотній зв'язок із клієнтами, ми постійно перевіряємо аудиторів. Ми завжди знаємо, на якому етапі робота із тим чи іншим клієнтом, а починаючи з 2016 це також можна прослідкувати на нашому сайті, вся інформація у відкритому доступі. Після подачі заявки орган проводить реєстрацію виробника. Він отримує власний GGN-код, за яким його в подальшому будуть ідентифікувати GLOBALG.A.P чи будь-які інші зацікавлені сторони.

Усю інформацію про ваше виробництво можна буде знайти на сайті стандарту. Для цього треба просто ввести ваш GGN-код у пошукову строку. Кожному із наших компаній-партнерів на нашому сайті надано рейтинг за відгуками клієнтів, і так само, як і футбол, вони  можуть отримати жовту та червону мітку від нас за невиконання певних, покладених на них зобов’язань.Зокрема якщо фахівці не знають як слід стандарт, не побачать щось на фермі , на що повинні були звернути увагу, не виконали певні роботи вчасно – все це є підставами для виключення із списку компаній-аудиторів. Ті сертифікати, які видала подібна компанія із червоною міткою, будуть вважатися дійсними, проте у подальшому підприємство не буде допущено до видачі сертифікатів. На противагу, якщо компанія сумлінно виконує роботу, вона підвищує свій рейтинг, має кваліфікований персонал, то може отримати від нас зелену картку – чи то пак бути рекомендованою до роботи, як найкраща. 

Так само і фермер може втратити  виданий йому стандарт GLOBALG.A.P, чи не так?

- Абсолютно вірно. Втратити GLOBALG.A.P набагато легше, ніж його отримати. Приміром, його можна втратити через використання  надлишкових пестицидів, що заборонено, або немає певної документації, яка вимагається стандартом, або ці документи не оформлені як слід, – все це є підставою до виключення. Хоча за певні порушення виробнику може бути наданий час на виправлення помилок, а у інших одного порушення достатньо аби залишити сертифікацію у минулому. Є критичні точки, яким ви маєте відповідати, – і це правило єдине для всіх, без виключення.

Цікаво щодо критичних точок. Нещодавно у стандарт були внесені зміни, з’явився спеціальний чек-лист щодо соціальної відповідальності підприємства, приміром, не використання на фермі дитячої праці, тощо.  Навіщо це потрібно, і як швидко ці норми будуть імплементовані в Україні?

- Так, це вимога часу. Після того, як ми звернули увагу на безпечність  продукції, простежуваність і користь чи шкоду для навколишнього середовища, саме по собі постало питання умов праці. До сих пір деякі люди працюють у неналежних умовах, використовується дитяча праця, існує наднизька оплата праці, понаднормова неоплачувана робота тощо. І саме цей чек-лист, чи то пак оцінка ризиків покликана зупинити ці явища. Тому що як ви можете відповідати за безпечність продовольства, якщо ви не дбаєте  про працівників. Ці вимоги уже пройшли «пілотний період» і з наступного року буде випущено оновлення стандарту. Перед тим, як імплементувати його в Україні, ми маємо бути переконані, що ці вимоги не суперечать, а навпаки  відображені у законодавстві країни, і поєднувані із ним.

Читайте також: Обладнання з компенсацією, або як спрацювала програма підтримки виробників сільгосптехніки

 Скільки часу, у середньому, потрібно виробникові від заявки до отримання сертифікату?

- Це питання, яке мені часто задають, і я буду відвертий, не знаю на нього відповіді. Це залежить від стартових позицій підприємства – наскільки професійно вибудувані всі процеси. Якщо у вас немає нічого, що працює за стандартами, – тоді процес буде важчий і довший. Також досить гарно працює у таких питаннях кооперація – групі фермерів на певній території, можливо, простіше об’єднати зусилля, зробити все згідно вимог і розділити витрати на сертифікацію. Помилка не користуватись  допомогою консультантів, а починати розбиратись  у необхідній документації самостійно, забираючи у себе і час, і сили, і гроші. Якщо ви працюєте спільно із консультантом, то потім сертифікація проходить більш плавно.

У 2018 році з’явився новий спеціальний стандарт для виробників бананів, а також що стосується води та водних ресурсів. Чи означає це, що GLOBALG.A.P переходить від глобальної проблематики до більш конкретних, локальних проблем та кейсів?

-  Річ у тому що вся бананова індустрія стикнулась із  загрозою поширення фузаріозу Tropical Race 4 (TR4). Він уже присутній у в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні, патоген продовжує поширюватися і вже досяг певних регіонів Африки. Збудник не може контролюватися хімічними або сільськогосподарськими методами управління, і він залишається активним у ґрунті протягом десятиліть, а толерантні до цього збудника сорти іще на стадії тестувань. Саме тому GLOBALG.A.P об’єднав зусилля із іншими організаціями і тепер ми можемо додатково сертифікувати виробника бананів, засвідчивши, що його плантація не має цієї проблеми. Тобто це додаткова гарантія для мереж, а потім і для споживача, що цей продукт є безпечним.

фото: прес-служба GLOBALG.A.P

Прочитала у пресі, що GLOBALG.A.P також розроблятиме спеціальний стандарт під «Олімпійські ігри- 2020» у Токіо. Розкажіть про це детальніше? Як це виглядатиме та у чому потреба?

- Ідея проста – організатори Олімпійських ігор запрошують гостей та спортсменів з усього світу і хочуть, аби все було ідеально. Їжа, її якість, безпечність та простежуваність – далеко не  на останньому місці. Оскільки приміром у Африці під час чемпіонату уже були певні проблеми із харчовими отруєннями фанів. Тому усі постачальники на ігри мають бути зареєстровані та відповідати вимогам GLOBALG.A.P та ще декількох міжнародних стандартів.

На які додаткові стандарти та окремі вимоги можна очікувати у майбутньому виробникам? Які вектори роботи окреслюєте для себе?

- Більше уваги буде до охорони навколишнього природного середовища. Приміром, використання водного ресурсу, викидів CO2, тощо. Ми уже охопили різні сфери і овочівництво і аквакультуру, цікавим є напрямок вирощування рису. Я бачу, що наша робота дедалі йтиме в діджитал – більше роботи проводитиметься за допомогою інформування за допомогою он-лайн платформ,  більше чек-листів які можна буде заповнити у Інтернеті.  Зараз ми маємо більше 200 тисяч сертифікованих підприємств наступні декілька років ми хочемо подвоїти кількість фермерів які працюють за  нашим стандартом.

Зрозуміло, що GLOBALG.A.P – це важливо, проте для деяких країн цього замало. Приміром, у Великобританії постачальнику потрібен ще й сертифікат відповідності національному стандарту BRC, у країнах Близького Сходу сертифікат «халяль» тощо. А клієнт у всіх один – фермер. Тож чи не відчуваєте ви певної конкуренції з боку інших сертифікаційних органів?

-  Залежно від того, про який сегмент ми говоримо – якщо про  стандарти які стосуються фруктів та овочів, то приміром у Європі немає такої великої конкуренції, у Америці та Канаді  – так, вони мають свої стандарти, та я не бачу у цьому проблему. Але те, над чим ми працюємо найбільше – це адаптація стандартів,  простота  і зрозумілість вимог для клієнта.

Читайте також: Кавуни на старт: яким буде сезон та ціни на смугасту ягоду

Коли ви задумували створити GLOBALG.A.P чи вірили ви у те, що ця ідея стане глобальною?

- Ні, звичайно, у мене навіть і думки не було? що все вийде на такий рівень. Але я все одно критично ставлюсь до своє роботи та роботи нашої команди – хочу більшого.  Зараз у мене працює лише 100 працівників по всьому світу, і це замало. Якщо врахувати що у світі працює понад 5 млн фермерів, а у нас всього 200 тисяч сертифіковано, то роботи вистачить надовго. Я дійсно хочу, щоб на нашій карті GLOBALG.A.P було більше виробників із України.

Яким ви бачите GLOBALG.A.P, та свою роль у ньому, скажімо, через десять років?

-  Якби 10 років тому я б знав, чим займатимусь зараз, – я б не повірив. Моє бачення – кожне покоління має право на безпечну та здорову їжу. Тому ми хочемо, аби кожен виробник міг це робити для суспільства. І я хочу, аби кожен комерційний виробник продуктів харчування за 10 років працював за стандартами. Адже, у кінцевому підсумку, виграє кожен із нас.