Гарбузові площі. Чи зростають ціни разом з  попитом?

Площі збільшуються, експорт також

Посівні площі під гарбузом щорічно зростають. Зокрема, це пояснюється трендом здорового харчування, яке стає все популярнішим, а також збільшенням експорту.

«У минулому 2019 році посівні площі під гарбузом збільшилися на 5% і склали 30,8 тис. га. В цьому ж році площі під гарбузом в українських господарствах хоча й незначно, але також зросли і складають вже понад 31 тис га. Загалом, гарбуз, разом з часником та кабачками, є однією з небагатьох культур, популярність вирощування якої в українському АПК зросла протягом останніх 9 років. Так, з  2011 року площі під гарбузами в Україні збільшилися на 3,55 тис га», - зазначає Катерина Звєрєва, директор з розвитку  Української плодоовочевої асоціації  (Далі – УПОА).

Катерина Звєрєва, директор з розвитку  Української плодоовочевої асоціації. фото: приватний архів Катерини Звєрєвої.

Цього року через погодні умови урожай гарбузів, як і майже усі видів овочевих культур, значно постраждав, затягнувся процес вегетації рослин.

«Результат – зменшення врожайності культури та підвищення ціни на неї майже вдвічі. Так, якщо минулого року ціна гарбуза складала 5-6 грн/кг, то цього року аграрії півдня України реалізують культуру вже в ціновому діапазоні 10-12 грн/кг», - зазначає Катерина Звєрєва.

Гарбузи реалізовують не лише на внутрішньому ринку, але й експортують. Як зазначає експертка, основним зовнішнім ринком реалізації для українського гарбуза залишаються країни ЄС. Нині користується попитом органічна та сушена продукція з гарбузів. Ціна реалізації такої продукції в країнах ЄС українськими виробниками може сягати 0,8- 1 євро/кг.

Також експортують безпосередньо гарбузи у супермаркети та магазини Європи, Великої Британії та Арабських Еміратів. Хоча далеко не всі сорти користуються там популярністю.

Читайте також: Озима пшениця. Сіяти пізно не буває

«Традиційні гарбузи великого калібру не користуються попитом в країнах Європи. Натомість столові сорти вагою не більше 1 кг, як скажімо Butternut squash, Acorn Squash або Sugar Pie Pumpkin, охоче купляють європейці», - коментує ситуацію директор з розвитку УПОА.

Олійна справа та географічне зазначення

Натуральна олія гарбуза - це унікальне джерело вітамінів та мікроелементів. Її навіть використовують як ліки. Щоб виробляти олію, знадобиться певний початковий капітал, але усі затрати окупаються протягом, як кажуть експерти,  4-5 місяців, після запуску виробництва.

Виробники олії стверджують, для того, щоб отримати хорошу олію, необхідна якісна сировина і, як правило, є сенс змішувати 3-4 різних сортів гарбузового насіння. Деякі виробники вирощують гарбузи на своїх полях, інші закуповують у приватних господарів, або у невеликих господарств, які спеціалізуються на вирощуванні баштанних.

Читайте також: Хочу бути аграрієм: як стати агрономом?

«З 1 тонни насіння можна отримати приблизно 300 літрів гарбузової олії», - зазначає Катерина Звєрєва.

На українську гарбузову олію зростає попит і на європейських ринках. Еталоном гарбузової олії є продукція, вироблена у федеральній землі Штирія (Австрія) та в історичних областях Прекмур’я і Нижня Штирія (Словенія). Ці райони отримали статус PGI, тобто Європейська комісія захистила їх географічне зазначення.

Насіння за євро

Економічно вигідно вирощувати гарбузи на насіння. Тому на Сумщині стали культивувати баштанні культури не лише на невеликих ділянках, а але й на полях сільськогосподарських підприємств.

«Якщо торік на Сумщині гарбузи загалом, разом із присадибними ділянками займали 1000 гектарів, то цього року — понад 1,4 тисячі», - повідомив директор департаменту агропромислового розвитку Сумської ОДА Олександр Маслак. Й це не дивно адже тут працює ТОВ «Млин-2018». За словами Олександра Маслака, товариство співпрацює з аграріями, надає їм кваліфікований супровід на весь технологічний цикл.

Правда, отримати більш конкретну інформацію щодо процесу підтримки аграріїв і про те, що роблять з гарбузами після того, як вони потрапляють на сировинну базу товариства, а також, куди експортується сире гарбузове насіння, нам не вдалося. Антон Мироненко, керівник ТОВ «Млин-2018» зазначив, що це комерційна таємниця.

Читайте також: Тетяна Адаменко: Київщина стає степовою зоною

В той же час експерти відзначають, що у гарбузовому насінні зацікавлені іноземні переробні підприємства.

«Високий попит на експортних ринках, передусім, європейському, зберігається і на насіння гарбуза, якого Україна щорічно виробляє близько 600 тис. тонн. Середня експортна ціна на таку продукцію – $1 тис./тонна  при собівартості виробництва на рівні $350-450/тонна – у залежності від умов вирощування», - відзначає Катерина Звєрєва, директор з розвитку УПОА.

Якщо сік, то без цукру

Гарбузи вирощують не тільки на насіння, також з них виробляють соки.  Про їх користь як ніхто інший знає Людмила Денисюк, комерційний директор підприємства «Спориш». Підприємство почало виробляти гарбузові соки у минулому році. Тоді вони закупили близько 15 тонн гарбузів у господарств із Житомирщини.

Людмила Денисюк. фото: seeds.org.ua

«Перша лінійка соків була з цукром, згодом ми зрозуміли потреби людей, та додали в асортимент соки зі стевією і без цукру: гарбуз-чорниця, та гарбуз-журавлина. Сьогодні ми ще розширили безцукрову  лінійку, у нас з’явилися смузі гарбуз-яблуко, гарбуз-груша, гарбуз-смородина, гарбуз-ожина та гарбуз-сливка. Також, ми придбали новий котел на 1500 літрів, який працює під вакуумом, що дозволяє зменшити температуру виготовлення соків під час технологічного процесу, що збільшує кількість збережених вітамінів у продукті.

Читайте також: Блог агронома: дротяники та ґрунтові гербіциди прорідили кукурудзу, і це дало надію на врожай

Зазначу, що попит на нашу продукцію тільки зростає. ТОВ «Спориш» уже зараз укладає договори з фермерами, щодо вирощування спеціальних сортів гарбуза, які підходять для виробництва соків. Це дозволить у наступному році без жодних проблем забезпечити підприємство необхідною сировиною», - розповідає Людмила Денисюк.

Наразі ТОВ «Спориш» реалізує свою продукцію у Житомирі, Вінниці, Тернополі, Дніпрі, Києві, Луцьку, Чернігові, Харкові, Запоріжжі та на Закарпатті. Також активно ведуться сторінки у соціальних мережах Інстаграм та Фейсбук, через які знайомлять користувачів з асортиментом продукції, надають інформацію про користь напоїв. При бажанні кожен користувач соціальних мереж може поспілкуватись онлайн з представником підприємства та замовити продукцію ТОВ «Спориш».

Правильна солома для зберігання

Блюда з гарбузів готують не тільки у «сезон», але зимою чи весною. Тому чимало господарств закладають баштанові у сховища. Павло Булгаков, експерт зі зберігання плодоовочевої продукції та фруктів ФОП Булгаков, застерігає, що робити це потрібно правильно.

«Найбільш поширена помилка при закладенні баштанних у сховищах – це їх закладка без соломи. У цьому випадку ми маємо багато механічних пошкоджень. Наступна помилка, це коли збирають гарбузи не у необхідній технологічній спілості: їх збирають раніше, або після того як вдарили перші заморозки і на плодах з’явилися водянисті плями. Слід зазначити, що баштанні реагують навіть на некритичні перепади температур, вони отримують стрес і при +1,5⁰С. Гарбуз, який йде на довготривале зберігання у зрізаному вигляді, не повинен «відчувати» температуру меншу за +6⁰С», - розповів Павло Булгаков.

На Херсонщині на початку жовтня, впали ціни на гарбуз, тому чимало господарств почали закладати свій урожай на зберігання. «Сказати, скільки точно зараз знаходиться у сховищах гарбузів важко, орієнтовно 7-8 тисяч тонн», - зазначає експерт.

Читайте також: Між горохом та нутом. Куди рухається ринок бобових?

Незважаючи на те, що для того, щоб зібрати на збереження гарбузи, необхідно підготувати солому належної якості, заплатити людям, щоб вони правильно їх вклали, там є теж свої особливості – усі ці затрати виправдовують себе. Зараз гарбузи можна купити по 1,5-2,5 грн/кг, найкращі гарбузи продають по  3,5 грн/кг.  Після закінчення збору урожаю, перших заморозків, ціна починає зростати.

«Візьмемо для прикладу минулий рік. Восени гарбузи продавали за ціною 1,5-2 грн/кг, а вже березні цього року магазини купували їх за 6,5 грн/кг», - резюмує Павло Булгаков.

Вирощувати гарбузи сьогодні вигідно.