Як це працює: звідки цукор на вашому столі

Виробництво цукру розпочинається не на заводі, а на полі ранньою весною. Для того щоб отримати гарний урожай цукрових буряків, потрібно заздалегідь підготувати грунт, адже він потребує оранки, культивації, вирівнювання та внесення необхідної кількості добрив. Діждавшись весняного тепла можна здійснювати посів.

Засіявши поля, агрономічні служби господарств розпочинають контроль стану посівів, на полях здійснюють обробіток від бур’янів, хвороб, шкідників. Після завершення вегетації, розпочинається збір врожаю кореплодів. Кампанія зі збору триває близько трьох місяців. Комбайн викопує коренеплід та оббиває гичку, далі корінь очищується від землі та укладається на кагати, із яких потім навантажувач перевантажує цукросировину до вантажівок.

Потрапивши на завод, цукрові буряки зважують, відбирають лабораторні проби та вивантажують на кагати, звідки згодом вони потраплять на переробку. Цукрові буряки розвантажуються струменем води, який подається гідрантами під тиском 2-3 атмосфери. Вода змиває буряки в жолоб гідравлічного конвеєра, яким вони подаються в барабан, де вода під тиском видаляє з них бруд, каміння та рештки коренеплодів. Після миючого відділення стрічкою транспортера «солодкі» корені потрапляють до ріжучих машин, що подрібнюють коренеплоди у стружку. Далі вона надходить до дифузійної установки, де її для знецукрювання переміщають в підкислену чисту гарячу воду, яка поглинає сахарозу. В результаті утворюється солодка рідина - дифузійний сік.

Читайте також: Проти війни: кооперація як шлях облаштування прифронтових територій

Після отримання дифузійного соку його очищують від домішок за допомогою гашеного вапна та діоксиду вуглецю. Це дозволяє очистити третину всіх домішок, та відфільтрувати очищений сік. Наступний етап - уварювання очищеного соку, який за чотири етапи випарюють до консистенції сиропу, та формуватння кристалів цукру. Для цього його підігрівають та додають вже готовий цукор, аби із сахарози почали формуватися кристали цукру. Центрифуги відділяють цукор від сиропу та відправляють його на барабан для сушіння. Охолоджений готовий до вживання продукт фасують та відправляють на склад.

Не варто також забувати, що у процесі перобки цукрових буряків отримують не тільки цукор, а й мелясу та буряковий жом. Меляса використовується як сировина для виробництва етилового спирту, харчових кислот, хлібопекарських та кормових дріжджів, або у годівлі сільськогосподарських тварин. Жом теж використовують у відгодівлі великої рогатої худоби або виробництва біогазу.

Відео було зняте на Глобинському цукровому заводі, який входить до складу агрохолдингу «Астарта-Київ». Потужність заводу — 6 тис. тонн на добу.