Виробники яблучного концентрату підкорюють ринок США. Але чи є перспективи у цього продукту?

Більше половини яблучного концентрату компанії T.B. Fruit, що є одним із провідних  виробників яблучного концентрату в країні, постачається на ринок США. "Вартість концентрату для цього ринку коливається у межах 1000 євро за тонну, при собівартості виробництва залежно від  пори року від 400 до 700 євро", – говорить директор з логістики компанії Андрій Шпук. Директор вінницького заводу "Яблуневий дар" Сергій Мочалюк також говорить, що зараз понад 20% виробленої продукції у них купує США, решта клієнтів – європейці.

Загалом, свідчить ДФС, минулого року американські імпортери у 10 разів збільшили імпорт українського яблучного концентрату – 9,2 тис.тонн. У грошовому еквіваленті це стрибок з $890 тис. до $8,2 млн. Виробники прогнозують, що цьогоріч ця цифра ще зросте. Адже якщо у березні минулого року США зовсім не імпортували український концентрат, то вже у березні 2019 року Україна продала на американський ринок більше трьох тис.тонн цієї продукції. Серед основних компаній-виробників та постачальників яблучного концентрату з України до США називають T.B. Fruit, Sandora, Дінтер Україна Скала, Кодимський соковий завод, Поповецкий консервний завод, тощо.

У 2018 році Україна експортувала соків на загальну суму €67,7 млн. Найбільшим споживачем українських соків є Європейський Союз, куди минулого року відвантажили 71% всього обсягу експорту соку з України. США та Канада займають 19%, ще 8% припадає на країни СНД і 3% – на Азію. 

Зростання популярності українського концентрату на американському ринку пояснюється частковим уходом з нього Китаю через збільшення податкових мит та внутрішні проблеми із виробництвом. Як пояснює керівник «Інфо-Шувар» Тетяна Гетьман, Китай – найбільший світовий виробник яблук і яблучного концентрату, через погодні умови зібрав на 30% менше врожаю яблук, ніж зазвичай. Урожай досяг дев’ятирічного мінімуму. Для Китаю США – найбільший покупець концентрату, і більше 50% всього експорту китайського концентрату йде туди. 

Американські виробники соку були змушені шукати альтернативні канали постачання сировини, одним із яких і стала Україна. "Згідно даних ITC, на сьогодні 70% ринку яблучного концентрату в США складає Китай, далі Туреччина та Чилі, а от частка України серед закупівель – лише 1%. На мою суб’єктивну думку, збільшення продажів  України – це ситуативні поставки, наші експортери просто мали відповідні обсяги продукції тож зіграли на попиті", – говорить генеральний менеджер компанії "Сади Дніпра" Олександр Пахно.  

Сплеск під час падіння

Загалом, з серпня Україна вже відвантажила на зовнішні ринки 60,5 тис. тонн концентрату (в 1,6 разів більше рік до року). Але чи є це сталою тенденцією? Експерти не впевнені. "США в загальному експорті українського концентрату має аж 13%, головним покупцем залишається ЄС (70% всього експорт). В цілому, враховуючи рекордний урожай, ми не надто виросли в експорті  – згідно статистики, за 2018 на 7,3%, але впали в експорті по СНД, по Європі, і піднялися тільки по США, Африці та Азії, що напряму пов’язано із перерозподілом ринків", – вважає  Гетьман.

Читайте також: Картонна кара: чому упаковка стає проблемою для українських виробників агропродукції

Глобальний ринок концентрату демонструє тенденцію до зниження і наша країна – не виключення. За даними експертів, взагалі впродовж п'яти років України знизила експорт концентрату з яблук на 24%.  За словами головного аналітика Української плодоовочевої асоціації (УПОА) Тетяни Смірнової, головна причина – відновлений сік, в тому числі і яблучний, перестає користуватися популярністю. Споживачі все частіше надають перевагу сокам NFC (not from concentrate), а також альтернативним корисним напоям - овочеві соки, смузі, питні йогурти тощо.

Економіст інвестиційного відділу ФАО Андрій Ярмак зазначив, що відновлений сік з яблучного концентрату перестав вважатися здоровим продуктом. І навіть більше того, перейшов в категорію газованих солодких напоїв тому, що там багато цукру. "Він зазвичай споживається в країнах з невисоким рівнем доходів, а в багатьох його продають тільки в дешевому сегменті. Відповідно, необхідний лише недорогий концентрат, якість якого не має особливого значення, а для такого концентрату потрібно дешеву сировину", – заявив Ярмак.

Промені надії

Виробники соків поки говорять о виробництві ябучного концентрату з надією. За словами Андрія Шпука, T.B. Fruit розширює виробництво концентрату до 130 тис. тонн на рік (зараз близько 80 тис.тонн), але розраховує не тільки на США, а й на Японію і низку інших азійських країн. За словами Сергія Мочалюка, підприємство за добу виробляє 500-600 тонн продукту і заробляє на тонні концентрату 300 євро. "Для виробництва літру концентрату потрібно близько 7 кілограм яблук. Проте кількість  залежить від сезону – у липні потрібно 11, в листопаді-грудні – 6 кілограмів яблук. Бізнес цей прибутковий, проте не такий, як хотілось я б", – коментує підприємець.

А ось виробники яблук до перспектив сегменту ставляться достатньо скептично і не вірять у значне зростання внутрішніх потужностей, принаймні у найближчій перспективі. Як пояснює Олександр Пахно, ціна яблука для виробництва концентрату, яку пропонують зараз в Україні, – це 2,2 грн за кілограм з ПДВ, тоді як у минулому році вона була 7,7  грн/кг. Зараз через перевиробництво десертне яблуко першого класу у торгових  мережах приймають по 7,5 грн.  Яблуко другого класу мережі не приймають, воно все йде на соки. Робити на цьому новий бізнес, вирощувати сади саме під виробництво концентрату невигідно, адже якісне свіже яблуко можна продати значно дорожче, аніж  на потреби переробки.  Для того, аби висаджувати спеціальні сорти для переробки, потрібно більше аналізувати і вивчати ринок, а українські виробники до цього, здебільшого, не готові.

Тим не менше, вихід із ситуації знайти можна. Як підкреслює Тетяна Смірнова, попитом серед імпортерів продовують користуватись органічний яблучний концентрат. Андрій Шпук, констатує, що компанія також задумується над розвитком цього сегменту і уже виробила близько 4 тис. тонн органічного яблучного концентрату. Його купувала Австрія, США та Канада: останнім двом країнам навіть вдалося посісти 4 та 5 місце в рейтингу покупців, тоді як ще роком раніше вони взагалі не входили до цього списку. В той же час це дало заявити про себе на ринку концентрату Канади, що стало можливим завдяки угоді про ЗВТ, яка набула чинності 1 серпня 2017 року. За словами Ярмака, хоча світовий тренд на здорове харчування негативно позначається на ринку відновлених соків, але перспективи відкриваються для яблучних соків прямого віджиму, а тут українцям є куди рости.