Виробництво молока у 2021 році скоротилося на 5,9%

Про це повідомляє прес-служба Асоціації виробників молока.

«Динаміку суттєво потягнули вниз дані від господарств населення. Так, у присадибному секторі було вироблено 5,9 млн т молока, що на 8,2% менше, ніж у 2020 році. В той же час, обсяги від підприємств залишилися стабільними — 2,7 млн т, що лише на 0,4% менше, ніж у 2020 році», — йдеться в повідомленні.

Загалом, найбільше молока усіх видів було вироблено у таких областях:

• Полтавській — 691,8 тис. т; -5,8%,
• Вінницькій — 684,9 тис. т; -6,2%,
• Хмельницькій — 643,8 тис. т; -1,2%.

Лідерами з виробництва промислового молока були:

• Полтавщина — 391,4 тис. т; -0,5%,
• Черкащина — 296,4 тис. т;-1,5%,
• Харківщина — 245,8 тис. т; +0,4%.

Додамо, що найбільше молока від господарств населення виробляють у таких областях:

• Хмельницькій — 460,6 тис. т; -0,9%,
• Вінницькій — 459,3 тис. т;-11%,
• Львівській — 396,1 тис. т; -7,9%.

«Співвідношення обсягів виробництва між секторами наразі складає 31,5% від підприємств та 68,5% — від населення. При цьому, варто розуміти, що основний вал надходження на молокопереробні підприємства забезпечують саме сільськогосподарські підприємства — трохи більше, ніж 80% всього прийнятого на переробку. Крім того, у 2022 році, у зв’язку з підвищенням вимог до якості та безпечності молока, яке надходить на промислову переробку, частка молока від населення буде скорочуватися й надалі. Відтак, на ринку формуються стійкі передумови до поглиблення дефіциту молока придатного для промислової харчової переробки», — коментує Яна Лінецька, аналітик Асоціації виробників молока.

За її словами, щодо статистики молока від населення — з одного боку експерти ставлять під сумнів реальність тих 6 млн т, які забезпечують домогосподарства. А з іншого, за умов зменшення закупівлі такого молока молокозаводами, його частка на звичайних ринках може зрости. Ба більше, населення продає його та продукти переробки (сметана, вершки, кисломолочний сир) тим самим створюючи додатковий умовний тіньовий сегмент.

«І знову тут основна роль у врегулюванні належить державі. З одного боку ключове завдання полягає у підтримці великих товаровиробників для швидкого нарощення необхідних обсягів промислового молока, а з іншого — легалізація діяльності домогосподарського сектору та створення умов для виробництва ним якісної сировини (створення кооперативів, сімейних ферм) з можливістю простежування умов виробництва. Окремим викликом також є врегулювання продажів молочної продукції на ринках, в тому числі стихійних, а також законодавча регуляція присутності контрольованих об'ємів імпортної молочної продукції у мережах», — підкреслює Лінецька.

Нагадаємо, на торгах GDT ціни на вершкове масло і сир оновили історичні максимуми.