Василь Шилов, «Оболонь»: Сидр – це напій із категорії вживання «у цьому місці в цей же час»

Чи вірним є ствердження, що ринок сидру — це ще молодий ринок, який знаходиться у фазі становлення?

— Ринок сидру є молодим у всьому світі. Сидр, насправді, напій вже давно відомий, але своє друге народження він отримав вже після 2000 року. І насамперед у Сполучених Штатах, він розпочав відродження саме звідти. На сьогоднішній день у США ця категорія зростає дуже динамічно, є провідною головною алкогольною галуззю, обганяючи за темпами пиво, міцні алкогольні напої та вино. І в Україні, можна сказати, десь з 2010−2011 року почалося відродження, новий виток розвитку популярності сидру. Незважаючи на свій юний вік, категорія активно зростає, і користується популярністю серед українців у тому числі, оскільки сам продукт уособлює в собі концепцію натуральності, чистоти, легкості, і з точки зору споживання, можна сказати, вписується у будь-які ситуації. Сидрами заміщаються пиво, ігристе, інші алкогольні напої, коктейлі, і в цьому його унікальність та сила як продукту.

Чи є країни, де традиційно завжди вживали сидр?

— Звичайно. Це північна Європа, нордична Європа, можна сказати. Тобто це Норвегія, Швеція, Нідерланди, Данія, це північна Франція, Нормандія — все, що стосується холодних, скажімо таких класичних територій, то це про сидр. І ці напої там були завжди популярні вони традиційні там, з точки зору культури, і завжди присутні на полицях.

Україна — яблунева країна, чи не це спонукало «Оболонь» вийти на ринок сидру?

— Компанія «Оболонь» — це новатор, який не боїться пробувати, пропонуючи нові продукти, і знаходити нові рішення вже в існуючих продуктових трендах. Ми зараз активно конкуруємо із 5 національними великими гравцями, які виробляють сидри. Плюс, на сьогодні багато локальних виробників, які розвиваються через маленькі торгівельні точки. Тобто виробників сидру в Україні вже багато. «Оболонь» завжди брала активну участь у всіх трендах, деякі ми самі розвиваємо, і запускаємо. Тож в Україні пробуємо цей ринок. Для нас сидри важливі. Сказати, що ціна яблук впливає на ухвалення бізнес-рішення, не можу. Тому що врожай з року у рік різний. Ціни різні, і ми просто розуміємо, що цей продукт українці хотіли б одержати на полицях, як якісний продукт за гарною ціною, і ми над цим працюємо. Сировина займає у сидрі несуттєву частку, більш вагомими є витрати на енергоресурси, паливо, адміністративні та виробничі послуги, упаковку тощо.

Читайте також: Нішеві олії: гарбузова, гірчична чи лляна?

Як ви зараз позиціонуєте лінійку сидрів? Чи це напій для сім'ї, чи для молоді?

— На позиціонування продукту впливає сучасний темп життя. Ми дивимося на споживача, оцінюємо його лайфстайл. Як він живе, як він сприймає цей світ, як він споживає продукти. На сьогоднішній день, ми бачимо, зростаючий тренд споживання всіх категорій «для мене, у цьому місці, в цей же час». Люди перестають готувати про запас, купувати наперед. У тому числі й в Україні. І з погляду напоїв, великі тари упаковки важливі лише, наприклад, у пиві - якщо я збираюся провести тривалий час із друзями, і мені важливо заощадити гроші. Все інше купують все в меншій тарі, щоб миттєво відкрив, отримав задоволення, випив, і забув, скажімо так. У зв'язку з цим, ми бачимо, що тенденції малих упаковок і преміальних продуктів зростають у всіх категоріях, у тому числі в сидрах.

Історично сидр існував раніше, але він не був активним, тому що були інші продуктові категорії. Але, з іншого боку, споживач не був таким, що настільки цікавився новими продуктами, напрямками, і напоями, які б урізноманітнили його смакову переваги. Тому, сидр і повернувся саме з новою силою, коли кілька виробників почали пропонувати різні концепції та різні смаки.

Чи є у лінійці преміальний сидр?

— У портфелі Оболоні є дві лінійки. Є класичний сидр, легкий, питний, напівсолодкий, який любить молодь. Він орієнтований на молодіжну аудиторію, яка має право споживати ці напої. І в рамках дизайну концепції лінійки, це буде один напрямок в нашому портфелі. Але цього року ми запустили нову преміальну лінійку. Це концепція італійської марки «Sidro Villa Bianca con gusto Fragolino», це преміальний сидр. Це смаки Bianca, та Rosso — сидри з насиченим смаком суниці та полуниці, що є основою смакової палетти Fragolino. Це дуже популярний смак зараз. Ця концепція дозволяє насолодитися моментом, насолодитися життям, принести собі задоволення і не хвилюватися щодо того, що буде далі. Це натуральний сидр.

Чи використовуєте штучні ароматизатори суниці?

— Це не суниця, ви маєте рацію, але використовуємо натуральні ароматизатори міжнародної якості, і саме натуральні. У нас використовуються натуральні інгредієнти як за ДСТУ, за українськими стандартами якості, так и за міжнародним стандартом якості. Тому у сидрах немає хімічних підсолоджував, немає хімічних ароматизаторів. Все лише натуральне.

Коли вийшли на ринок сидру, як сприйняли продукт споживачі?

— Якщо говорити про сидри ТМ «Sidro Villa Bianca con gusto Fragolino», то це була наша розробка, побудована на тенденціях та вподобаннях українського споживача. Сьогодні в Україні зростає споживання саме смаку Fragolino. Це напій на основі ігристого вина, зі смаком полуниці чи суниці. Солодкий, смачний, легкий, напрямок ігристих напоїв. Ми розробили продукт на сидровій основі за смаком, і за міжнародною якістю. Його неодноразово тестували зі споживачем безпосередньо. Так, ми ризикували, але ми розуміємо і віримо, що рухаємося правильно. В нашому портфелі це один з найпопулярніших продуктів.

Читайте також: Ринок круп в Україні: чи залишиться гречка фавориткою?

А чи від імпорту ви відчуваєте конкуренцію?

— Імпортні сидри, які зараз з'являються на полицях, найчастіше в національних мережах, як «власний імпорт». Ми не бачимо загрози, бо найчастіше використовуэться концепція натуральних сидрів, що існує на ринку. І український споживач має чимало зразків подібної продукції. А імпорт дорогий, у середньому близько 50 гривень за одиницю упаковки. При тому, що локальний продукт за якістю такий самий, чи краще, може коштувати 25 -30 грн. Цінова різниця дуже значна. А ось смакові рішення, нестандартні рішення будуть користуватися популярністю. Такі новинки будуть цікаві.

Який продукт із лінійки сидрів сьогодні є лідером продажів?

— Лідер продажу — «Sidro Villa Bianca con gusto Fragolino», Biancо та Rosso. Два смаки лідирують з продажів, і з проби з боку торгових точок. Тому що це унікальний смак, не класичного сидру, і це споживачеві зараз подобається.

Сидр — продукт для молоді, чи плануєте використовувати мережу tiktok для просування продукту?

— Так, tiktok є цікавою мережею. Мережа ще зростає, від 7 до 9 мільйонів кількість підписників, саме українців у tiktok. Але скажу так, це зростаюча мережа, вона, як і раніше, не може бути єдиним каналом комунікацій, але для нас вона важлива. Цього року ми експериментуємо з комунікацією в tiktok з іншими брендами. На предмет комплексної програми просування сидру, у нас планується передусім youtube, instagram, та, можливо, tiktok.

Читайте також: Христина Закревська: Крафтовий сир ніколи не набридне, він завжди буде цікавим

А чи не помічали ви, що частина аудиторії любителів пива переходить у сидр?

— Це вже трапляється. І відбувається із 2010−2011 року. Насамперед це стосується молодої аудиторії. Споживачі, яким виповнилося 18 років, і які можуть придбати алкогольну продукцію. Якщо раніше «вхід» до алкогольної категорії починався з пива, то сьогодні «заходять» насамперед із коктейлів, або сидрових коктейлів, або сидру. Тобто починають із солодших, приємніших, м'якших за смаком напоїв. Ця тенденція з'явилася передусім у США багато років тому, і тепер вона опанувала Європу та Україну. Ми бачимо, що ринок пива скорочуються насамперед через те, що молодь дедалі менше споживає пива. Зростають інші категорії саме за рахунок нових уподобань, несподівано стандартних, або стандартних, яскравих, солодких смаків.

Як використовуєте зарубіжний досвід у технологіях та у позиціонуванні на ринку?

— Маркетинг — це постійний пошук нових рішень. Це творчість, народжена у продукті. Тому ми дивимося на те, що відбувається у світі. Ринок України розвивається, але він дотримується глобальних трендів. Сидр має позиціонування у нас таке саме, як у світі. Це молодіжний, легкий, здоровий, натуральний напій, який не потребує якогось статусу, або ритуалу, або складної процедури відкриття та споживання. Тому, ми робимо все, щоб споживачі отримували якісний смачний напій, який приносить задоволення в конкретний момент життя. Щоб споживачі залишалися здоровими, отримували все більше насолоди та споживали відповідально.