В Україні зросла частка молока екстра ґатунку в структурі виробництва

Про це, опираючись на дані Держастистики України, повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Володимир Андрієць.

«Скорочення надходження молока є наслідком скорочення поголів’я дійних корів в Україні. Цьогоріч скорочення поголів’я вже створило дефіцит молока-сировини для переробників. У першу чергу на цю ситуацію відреагувала ціна молока, яка чотири місяці поспіль, демонструє стрімкий ріст. В скрутних умовах опинилися і переробники, що відчули як дефіцит сировини, так і збільшення її собівартості. Такі умови серйозно знижують конкурентоспроможність вітчизняної молочної продукції на внутрішньому ринку, порівняно з європейськими аналогами, які вже присутні на ринку у значній кількості. Це, в свою чергу, знову негативно впливає на виробників, бо строки розрахунків за молоко-сировину збільшуються. Нині існує реальна загроза не лише скорочення виробництва, а й закриття ферм та переробних підприємств», ― коментує Андрієць.

Так, від сільськогосподарських підприємств надійшло на переробку 2 млн. тонн, що на 4% менше, ніж за 9 місяців 2018 року. Від населення надходження молока-сировини скоротилося на  22,9% ― до 698,3 тис. тонн. Надходження молока на давальницьких засадах скоротилося на 2,3% ― до  259,3 тис. тонн, а  з власного виробництва ― до 15,8 тис. тонн, що на 18,3% менше, порівняно з минулорічним періодом.

Найактивніше скоротили поставки молока підприємства Сумської області ― на 29,7%, Запорізької ― на 11,8%, Житомирської ― на 10,9%, Полтавської ― 10,8%¸ Чернігівської ― на 8%, Тернопільської ― на 7,6%, Київської ― на 7% та Миколаївської ― на 6,4%.

Найбільшого валового дефіциту молока зазнали переробні підприємства Сумщини ― 40,9 тис. тонн, Полтавщини ― 29,4 тис. тонн, Житомирщини ― 11,8 тис. тонн, Київщини ― 10 тис. тонн, Тернопільщини ― 9,3 тис. тонн, Чернігівщини ― 7,4 тис. тонн та Миколаївщини ― 6,1 тис. тонн, порівняно з минулим роком.

Збільшилися поставки молока-сировини лише у переробну промисловість Львівщини ― на 37,4%, Хмельниччини ― на 14,9%, Херсонщини ― на 7,4%, хоча це досить умовно, оскільки переробники збирають молоко не лише в своєму адміністративному регіоні.

«Варто зазначити, що домогосподарства продемонстрували більш тотальне скорочення поставок сировини на переробку. Тут падіння виявилось набагато масштабнішим майже по всім областям. Зокрема, найбільшим воно було у Полтавській області ― 62,5%, Чернігівській ― 53%, Тернопільській, Сумській, Херсонській, Рівненській та Львівській ― в межах 32-36%. І лише в Київській області селяни забезпечили зростання надходження сировини на переробку в межах 2%», ― коментує аналітик.

У структурі валового надходження сирого молока на переробку 67,2% складає молоко від сільськогосподарських підприємств ― 2 млн тонн, 23,5% ― молоко від населення, це 698,3 тис. тонн, 8,7% ― молоко, яке надійшло на давальницьких засадах ― 259,3 тис. тонн та 0,5% ― молоко власного виробництва ― 15,8 тис. тонн.

У структурі якості молока-сировини частка екстра ґатунку складає 511,5 тис. тонн, а це 19%, вищого ― 732,8 тис. тонн – це 27,2%, першого ґатунку ― 733,8 тис. тонн ― 27,3%, другого ― 663,8 тис. тонн ― 24,7%. Неґатункове сировинне молоко складає 1,8% від загальної структури, а це  49,3 тис. тонн, причому його частка в поточному році постійно збільшується.

За словами експерта у динаміці змін якості молока відмічається збільшення частки екстра ґатунку. Так, за 9 місяців його надійшло на переробку на 20% більше, ніж у минулому році. Постачальником такого молока на переробні підприємства є виключно сільськогосподарські підприємства, які попри негативні тенденції у молочній галузі, працюють над якістю виробленої сировини.