В Україні збільшилось виробництво екзотичних грибів

Про це повідомляє «Інфоіндустрія».

«Ціни на гливу за кілограм виросли від від 23 грн до 40 грн, шиітаке виросло в ціні в 2 рази. Якщо в минулому році шиітаке продавали по 100 грн, то тепер інтерес до грибу піднявся, а з ним і ціна», — розповіла Ірина Бандура, з підприємства «Таврійський Гату».

За словами експерта, розширився асортимент виробництва грибів — вперше з'явилися опеньки зимові і тополині, геріцій, глива степова королівська. Але ці екзотичні гриби мало де є на прилавках, навіть в Києві.

Також, з'явилася можливість регулювати розмір гриба у виробників гливи.

«Наш сюрприз: можливість регулювати розмір сростків і плодових тіл під бажану упаковку — це технологічно можливо, наша кафедра переробки та зберігання продукції сільського господарства "Таврійського Гату" працювала над цим протягом року»,—- поділилася новими технологічними можливостями Ірина Бандура.

Дмитро Бахлуков, керівник напрямку культивованих грибів ТДВ «ЕСМАШ» також відзначив значний прогрес галузі промислового грибівництва. «Інформаційне поле дуже розширилося, що стосується екзотичних грибів, зокрема, шиітаке, їх стали більше купувати. Це і завдяки проекту UHBDP, який почав проводити конференції по грибам. Виробники стали зустрічатися обговорювати проблеми галузі. Раніше все діяли розрізнено», — розповів він.

Нагадаємо, ціни на печериці в Україні стабілізувалися.