В Україні розпочався збір найдорожчої спеції у світі — шафрану

Про це повідомляє podrobnosti.ua.

«З крокусів збирають найдорожчу спецію у світі — шафран. Обережно, аби не пошкодити серединку. Обов'язково руками. Блідо фіолетові бутони дуже тендітні та невеличкі — завбільшки з сірникову коробку. Коли інші квіти відцвітають, настає час шафрану. Саме в листопаді», — йдеться в повідомленні.

За словами херсонських фермерів, в один день збирають, а зранку квіти знов можуть вирости. Потрібно довго збирати, тому потрібно терпіння. Далі не менш копітка робота — вручну розібрати бутони та висушити тичинки.

«Із квітки ми дістаємо три маленькі тичинки, які власне і є спецією шафран. Кінцевого продукту мало, а от ручної праці багато. Саме через це спеція і є такою дорогою. Від $2 до $15 за грам. Її використовують тисячі років: у косметології, фармацевтиці та кулінарії. Додають у десерти, інші страви, навіть в алкоголь», — розповідають фермери.

На диво ґрунт та клімат Херсонщини підійшли рослині. Квітка не потребує значного поливу та особливого догляду, не боїться холодів і швидко розмножується. Натепер шафран вирощують майже в усіх областях України.

«Кращий в світі вважається Кашмірський шафран. Вирощують його в одній області Індії. На другому місці іспанський. Наш український шафран по своїм якостям нагадує іспанський шафран. Поки що загалом в Україні шафрану збирають не більше 10 кілограмів на рік. Однак, за кілька років це може бути врожай на рівні Греції, до 10 тонн щорічно. Певен, найдорожча спеція в світі здатна підняти економіку країни та оздоровити націю», — підкреслив Олег Демченко, фермер.

Нагадаємо, на Вінниччини активно реалізуються інвестпроекти із зберігання й переробки агропродукції.