Українські магазини фіксують історично високі ціни на часник

З середини грудня ціни на часник на полицях магазинів упевнено перевалили за позначку 200 грн. за кг. У гривнях це абсолютний рекорд. Навіть під час пандемії цей овоч коштував дешевше, бо до війни його де-не-де вирощували на великих полях.

Тепер гасити полум’я попиту на цей пекучий овоч нема чим. В Україні важко знайти навіть пару товарних партій, а імпорт якісного часнику надто дорогий, передає «ПроАгро Груп» з посиланням на LIGA.net.

«Дуже важко знайти навіть дві тонни товарного часнику для власного виробництва. Його сталого вирощування в Україні немає. Залишилися дрібні партії з городів, різної якості, сортів. Навіть для торгових мереж це не підходить. Що вже казати про промислове перероблення”, – розповів Сергій Шиш, директор групи компаній «Єврошок», яка займається переробкою часнику (ТМ марка «Все по часнику»).

Часник подорожчав через накладання один на одного декількох факторів. По-перше, в Європі на нього зріс попит. Експерти пов’язують це зі збільшенням чисельності емігрантів з країн, де часник є важливим складником національної кухні. У німецьких та австрійських супермаркетах середня ціна становить близько 6 євро, хоча є випадки із захмарними майже 20 євро за кілограм. По-друге, часнику не вистачає на всіх – пропозиція відстає від попиту. Головний виробник часнику в ЄС – Іспанія.

Отже, в Україні проблеми з імпортом часнику – він занадто дорогий. А власного овочу в достатніх обсягах немає. Випадки, коли невеличкі партії українського часнику експортували в Японію, є виключенням.

За статистикою Держстату, за чотири роки, з 2020, площі засіву часником в Україні скоротилася майже на 15% – до 21 000 га. Майже все вирощують дрібні й сімейні господарства. Гуртові покупці підозрюють, що офіційна статистика перебільшує площі.

Головна проблема з вирощуванням часнику – необхідність залучення великої кількості працівників. За останні п’ять років у країну не було завезено жодного обладнання для механізації вирощування часнику – жодної сівалки, калібратора, збирального комбайна. Хоча навіть із витратами на ручну працю дохідність часнику вражає – у разі дотримання технологій дохід з гектара має дорівнювати грошовому потоку з 40 га, засіяних кукурудзою.