Торги GDT: попит на сир Чеддер підтримує ціни

Незначне зниження цінового індексу за результатами останньої сесії торгів GDT вірогідно пов’язано з певним зниженням інтересу покупців до вершкового масла та сухого молока європейського виробництва. Скорочення пропозиції молока-сировини у світі в купі з активним попитом на сири стримує ціновий індекс від більш значного падіння, – повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.

У вівторок, 15 жовтня, відбулися 366-ті торги GDT, за результатами яких ціновий індекс склав 1160 і знизився на 4 пунктів (-0,3%) з моменту проведення попереднього аукціону 1 жовтня. Середня ціна на молочні продукти склала 3852 дол. за тону, що на 1 дол. більше порівняно до результатів попередніх торгів. Під час торгів було продано 38956 тон біржових товарів, що на 108 тон більше порівняно до минулого аукціону. Мінімальна пропозиція була зафіксована на рівні 36366 тон, а максимальна – на рівні 43531 тон. В торгах взяли участь 169 операторів молочного ринку, що на 22 компанії менше порівняно до 1 жовтня.

За результатами торгів ціна на зневоднений молочний жир склала 7229 дол. за тону (+0,3%). Ціна на товар стабільна через поміркований попит на молочні жири на зовнішніх ринках. Хоча, в Європі ціни на молочний жир йдуть вгору на фоні обмеженої пропозиції молока-сировини. Організатори торгів прогнозують збільшення ціни на зневоднений молочний жир на 1,4% в листопаді і на 0,4% в грудні.

Ціна на вершкове масло на цих торгах склала 6495 дол. за тону і впала на 0,3% порівняно до результатів попереднього аукціону. За даними USDA, виробництво вершкового масла йде вгору в США, а складські запаси товару ростуть. Молокопереробні підприємства готуються до сезону випічки напередодні Дня подяки та новорічних свят коли зазвичай зростають продажі вершкового масла пекарням. Однак, поки що покупці не поспішають купувати масло великими партіями і чекають ймовірного зниження цін. Імпортний попит на американське вершкове масло досить активний. Схожа ситуація спостерігається в Європі, де покупці попри існуючий попит також вичікують коли товар подешевіє.

На певних європейських молокопереробних підприємствах вважають економічно вигіднішим перепродавати вершки ніж нарощувати випуск вершкового масла. В Океанії ціни на вершкове масло послабились на фоні інфляції та скорочення купівельної активності з боку населення, а також слабкого попиту з боку харчової промисловості. Молокопереробні підприємства пускають надлишки молока на виробництво масла і поповнюють складські запаси. Згідно прогнозу організаторів GDT, вершкове масло може подорожчати на 0,3% в листопаді і на 0,6% в грудні.

Ціна на сухе незбиране молоко склала 3553 дол. за тону і знизилась на 6 дол. порівняно до результатів торгів 1 жовтня. Попит на сухе незбиране молоко в США досить слабкий, оскільки в країні збільшилася пропозиція молока-сировини. Запаси сухого незбираного молока ЄС відповідають поточним потребам покупців. Молокопереробні підприємства утримуються від нарощення обсягів виробництва сухого незбираного молока, оскільки ціни на товар в Європі випереджають ціни конкурентів з інших регіонів, що робить його не цікавим для покупців на експортних ринках.

За даними USDA, виробництво сухого незбираного молока зростає в Океанії внаслідок збільшення надою серед місцевих фермерів, а попит на товар на експортних ринках активізувався. В Південній Америці скорочуються обсяги надою, а пропозиція молока-сировини не відповідає попиту місцевих підприємств. Зокрема, покупці з Бразилії зацікавлені в купівлі додаткових обсягів незбираного сухого молока. Організатори аукціону очікують зростання ціни на сухе незбиране молоко на 1% в листопаді, але прогнозують зниження на -0,1% у грудні.

Ціна на сухе знежирене молоко знизилась до 2745 дол. за тону, що на 1,8% менше порівняно до результатів торгів 1 жовтня. За даними USDA, попит на сухе знежирене молоко європейського виробництва в’ялий як на експортних ринках, так і серед локальних покупців. Європейські молокопереробні підприємства вже відвантажили обсяги товару законтрактовані на 4-й квартал. Однак, процес укладання контрактів на 1-й квартал 2025 року йде дуже повільно, оскільки ціни на товар продавців не відповідають очікуванням покупців. Попит на сухе знежирене молоко американського виробництва на внутрішньому ринку США стабільний або поміркований, в залежності від регіону, але досить активний на експортних ринках.

Зокрема, активізувались покупці з Мексики, де підприємства харчової промисловості збільшують обсяги переробки напередодні Дня революції в листопаді та Різдва в грудні. В Океанії росте виробництво сухого знежиреного молока, а в серпні Австралія збільшила експорт товару. Однак, як повідомляє USDA, протягом останніх тижнів інтерес до знежиреного молока з Океанії скоротився на експортних ринках. Через високі ціни, покупці з Бразилії та Північної Африки не зацікавлені купувати сухе знежирене молоко в Південній Америці. Організатори аукціону очікують скорочення ціни на сухе знежирене молоко на 1,9% в листопаді і на 1,7% в грудні.

Сир Чеддер подорожчав до 4702 дол. за тону (+4,2%), але сир Моцарелла подешевшав до  4559 дол. за тону (-8,2%). В Європі попит на сири активний як з боку торгівельних мереж, так і з боку підприємств харчової промисловості. Складські запаси сирів в Європі скорочуються, а сировари стикаються з обмеженою пропозицією молока-сировини. Зростає експортний попит на сири виробництва Океанії. В самому регіоні попит на сири залишається високим. Під впливом тиску інфляції споживачі менше відвідають заклади громадського харчування і готують вдома, у тому числі страви з додаванням сиру.

Однак, на сході США скоротився попит на європейські типи сирів, в той час як в центральній частині країни попитом користуються переважно сири для піци, Чеддер та тверді італійські сири. Як повідомляє USDA, в США сповільнюється попит на сири на фоні цінової невизначеності, а певні сировари призупинили виробництво. Організатори торгів припускають, що сир Чеддер може подорожчати на 2,5%, а сир Моцарелла може подешевшати на 8,2% в грудні.

Лактоза за результатами сесії подеше Львів вшала до 895 дол. за тону (-5,8%). За даними USDA, попит на лактозу на експортних ринках активний. Певні американські виробники повідомляють про те, що в них вже вичерпані запаси лактози до кінця 2024 року, але вони розраховують збільшити виробництво товару в 1-му кварталі 2025 року. Згідно прогнозу GDT, очікується зниження ціни на товар на 5,8% в грудні.

Не було опубліковано результатів по сухій маслянці, що може свідчити про незначні обсяги продажів даного товару. Як повідомляє USDA, збільшення виробництва вершкового масла в США сприяє збільшенню пропозиції рідкої маслянки як побічного продукту. Однак, попит на суху маслянку поки не дуже активний. Учасники ринку прогнозують зростання інтересу до товару з боку покупців наприкінці 4-го кварталу коли наступить сезон випічки. Організатори торгів припускають, що суха маслянка подорожчає на 5,2% в грудні.

Наступні торги GDT відбудуться 5 листопада.