Ринок овочів борщового набору: ціни зросли на 20% за рік, окрім цибулі

За період повномасштабної війни ціни на борщові інгредієнти на українському ринку суттєво змінилися, адже овочевий ринок в Україні зазнав кількох суттєвих потрясінь. Про це повідомляє УНІАН.

«На ринку овочів ситуація, з одного боку, погіршилась, адже левову частку пропозиції ми раніше отримували з південних регіонів України, й після окупації частини цих територій – ціни зросли суттєво. З іншого боку, це дало поштовх іншим областям розвивати овочевий напрямок. 2023 рік показав, наскільки готові фермери та підприємства долучитися до овочевого виробництва», – розповів аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка.

За даними керівниці відділу маркетингу львівського оптового ринку сільськогосподарської продукції «Шувар» Тетяни Попович, станом на початок січня, ціни на усі овочі «борщового набору», окрім цибулі та моркви, зросли на близько 20% у річному вимірі.

Так, найбільше зросла в ціні картопля – за рік вона подорожчала в 3,5 рази і її гуртова вартість наразі складає 14-15,5 гривень за кілограм. До українських супермаркетів вона надходить за більшими цінами. Так, у мережі “Сільпо” сьогодні можна придбати білу картоплю за ціною 26 грн./кг.

Наступними по темпам здорожчання йдуть буряк та капуста, які у закупівлі коштують 10-11 грн за кілограм, що на 20% дорожче, ніж рік тому. У тому ж «Сільпо» на сьогодні ці овочі можна придбати за 17 та 55 грн./кг.

Водночас, цибуля, що минулоріч била усі можливі й неможливі цінові рекорди, в порівнянні із минулим роком подешевшала на понад двічі та коштує 11,5-12,5 гривень за кулограм у гуртовій закупівлі, та у діапазоні 14-20 грн./кг у супермаркетах.

А морква на тепер у гурті коштує 10-11 грн. за кілограм – на 48% дешевше, ніж в січні минулого року. У «Сільпо» кілограм моркви можна придбати не набагато дорожче – усього за 14 гривень.

Втім не варто очікувати, що надалі ціни на ці продукти стабілізуватимуться чи навіть знижуватимуться. За оцінками науковців Інституту аграрної економіки, до кінця зими 2024 року очікується незначне здорожчання овочевих. Вони прогнозують, що більшість складників борщу здорожчають на 2-4% проти показників першої половини січня. Ймовірно, що найбільше може зрости ціна на ріпчасту цибулю – на 7% – через високий попит на неї та обмеженість якісної пропозиції.

«Помітного зниження цін слід очікувати з урожаєм овочів відкритого ґрунту у новому сезоні. Втім, це, звісно, залежатиме від погодних умов, обсягів постачання та логістики», – підкреслила завідувачка відділу ціноутворення та аграрного ринку «Інституту аграрної економіки» Інна Сало.