Ринок морозива в Україні не заповнений на всі 100%

Про це заявили аналітики компанії Pro-Consulting, передає «ГолосUA».

«Сьогодні в світі налічується понад 700 видів морозива з різними смаковими добавками. Існують навіть найнеймовірніші різновиди морозива зі смаком сиру, краба, цибулі, кульбаби, селери. У Києві можна спробувати імбирне, лавандове, пармезанове морозиво або морозиво без молока і цукру. У 2015 році ринок морозива України впав на 14,1% в порівнянні з попереднім періодом. У 2016 році сегмент продемонстрував поліпшення показників і дана тенденція збереглася в першому кварталі 2017 року. Лідерами з виробництва морозива є Житомирська, Львівська, Харківська, Дніпропетровська та Кіровоградська області. Підприємства, що працюють в цих регіонах, забезпечують близько 90% загального обсягу виробництва морозива в Україні», ― розповіли в компанії.

За словами аналітиків, згідно зі статистичними даними, українець з'їдає в середньому близько 2,5 кг морозива щорічно. Наприклад, в Західній Європі це показник досягає 8 кг і більше, в США ― понад 20 кг.

Крім того, останні тенденції здорового харчування також впливають на розвиток ринку морозива. Так, в світі стає популярною продукція, виготовлена на основі натуральних компонентів і корисних інгредієнтів. Подібні запити споживачів змушують переорієнтовуватися і виробників.

Зазначається, що чималі обсяги споживання морозива стали причиною розвитку на ринку кафе, які пропонують своїм клієнтам можливість поласувати холодним десертом. Сьогодні в сегменті представлені два основних види таких кафе: стаціонарні, а також розташовані в обідніх зонах (фуд-кортах) ТРЦ. Другий вид закладів має кілька плюсів і переваг з точки зору організації бізнесу, серед яких: збільшення кількості торгових центрів; прийнятна ціна оренди торгової площі в ТРЦ; відсутність необхідності великих вкладень у просування і рекламу, оскільки споживачі активно відвідують улюблені ТРЦ.

«Незважаючи на велику кількість відкритих кондитерських і кафе, ринок морозива в Україні не заповнений на всі 100% і, в зв'язку зі зростаючим попитом, потребує появи нових закладів. Це перспективний вид бізнесу, який, при мінімумі вкладень, досить швидко окупається. В якості відмінної риси майбутнього кафе можна використовувати незвичайний асортимент продукції ― морозиво, створюване за власною рецептурою з оригінальними смаками», ― зазначили в Pro-Consulting.

У компанії додали, що найбільшою популярністю серед вітчизняних споживачів користується пломбір, вершкове і молочне морозиво як в натуральному вигляді, так і з різними смаковими добавками (шоколадне, фруктове, карамелеве).

«Запуск кафе-морозива потребуватиме певних початкових інвестицій, більша частина яких буде вкладена в будівництво приміщення, а також придбання необхідного обладнання та навчання персоналу. Термін окупності проекту становить 62,5 місяців з початку фінансування проекту і 38,5 місяців з моменту початку діяльності закладу», ― резюмували в компанії.

Читайте також:

Провідні компанії світу розширюють присутність в сегменті безглютенових і органічних продуктів

В’єтнамські оптовики цікавляться українськими солодощами ― Ярмак