Равликів із Полтавщини експортують до країн Середземномор’я
У селі Терентіївка, що в Полтавському районі, на фермі «Лісовий равлик» вирощують близько 10 тонн равлика. Більшу частину продають на експорт до Італії, Іспанії, Португалії та Франції. Інше планують переробити і реалізувати в Україні.
Про це повідомляє np.pl.ua.
«На фермі вирощуємо їстівних равликів „Хелікс аспера Максима“ (Helix Aspersa Maxima) та „Хелікс аспера Мюллєр“ (Helix Aspersa Muller). Даний вид молюска користується великим попитом в західній Європі і є смачним, корисним делікатесом та вишуканою стравою багатьох ресторанів і кафе», — розповідають на фермі.
Зважаючи на те, що місцеві європейські фермери не можуть повністю покрити потреби ринку по цьому молюску, такий бізнес для українців є перспективним. Зокрема, Helix Aspersa Muller експортується до країн Середземномор"я. Helix Aspersa Maxima до Франції. Весь експорт відбувається через великі хаби (посередники в Литві і Польщі).
«Опираючись на досвід та пройшовши навчання на закордонних і вітчизняних фермах, ми розробили основні стратегії розвитку. Місце було вибране не випадково, поруч із містом, для зручної транспортної розв’язки; екологічно чиста зона, поряд із сосновим лісом, екопарком у Ковалівці, трьома річками: Ворскла, Коломак та Свинківка», — зазначає Сергій Яхно, співвласник ферми.
Слід додати, що на фермі «Лісовий равлик» займаються не лише вирощуванням промислового равлика, а й переробкою та створенням готових напівфабрикатів для поставок в ресторани, кафе, торгові мережі. Також тут налагоджений прийом туристів. Відвідувачі мають можливість ознайомитися, як проходить повний цикл по вирощуванню їстівного равлика, продегустувати делікатеси, фірмовий паштет, мариноване філе равлика та ікра.
М’ясо равликів досить поживне, але при цьому вважається дієтичним. До того ж воно містить масу корисних елементів. М’ясо равлика відмінно засвоюється, позитивно впливає на роботу шлунка. Особливо, така страва популярна в європейських країнах. Наприклад, равликів подають в ресторанах Франції, Іспанії. Україна теж поступово переймає моду на це блюдо. Равлики з’являються в меню елітних закладів.
«Наша ферма ще продовжує розвиватись. Маємо ще безліч ідей, які плануємо тут реалізувати. Тому попереду ще дуже багато нового для України і Полтавщини в цілому. Ми хочемо долучитися до того, щоб зробити туристичний напрямок нашого регіону цікавішим і привабливішим», — підкреслив Яхно.
Нагадаємо, в Україні до 2021 року побудують велику фабрику з переробки равликів.
Поділитись
Стежте за головними новинами агробізнесу в Україні та світі на Agravery.com , на сторінці Facebook , у Telegram або підпишіться на нашу розсилку, відправивши лист з темою "Розсилка" на [email protected] .
Comments (0)