Попит на м’ясо та яйця страусів в Україні значно перевищує пропозицію — експерт

Таку думку висловив Сергій Швець, власник страусиної ферми «Саванна», передає agroportal.ua.

Експерт зазначає, що у страусиному бізнесі є кілька напрямків:

• племінне птахівництво,
• вирощування і продаж молодняка
• підрощення молодняка та забій на м'ясо.

«Ми вибрали змішаний напрямок — підрощуємо молодняк та займаємося екотуризмом», — розповідає Швець.

Наразі фермер тримає 20 дорослих страусів та має інкубатор. За словами Олега Швеця, це досить рентабельна справа, проте вона має свої підводні камені, оскільки треба багато вивчити інформації.

За словами підприємця, вирощувати власний молодняк почали у минулому році.

«Це був пробний період, коли на фермі тестували нове обладнання. Зараз готові займатися повноцінно. Навесні будемо по максимуму закладати яйця на інкубацію. Більшу частину молодняка залишимо для розширення стада», — додає Олег Швець.

Варто додати, що для туристів на фермі готують страусине м'ясо та яйця. Одне яйце важить 1,5 кг.

«Ми готуємо за власним рецептом, лише з додавання спецій та зелені. Виходить дуже смачно, всі задоволені. Одного яйця вистачає на 8 порцій», — додає Швець.

Фермер додає, що до забійних кондицій страус доростає за 10−18 місяців.

«У цьому віці птах сягає 2 метрів і має максимально смачне м'ясо», — підкреслює Олег Швець.

Нагадаємо, ООН фінансуватиме дрібних фермерів.