Обсяги виробництва охолодженого та мороженого м’яса зросли на 2,7%

Про це інформує Асоціація «Свинарі України».

У 2019 році виробництво яловичини знизилося на 12,3% та склало 62,2 тис. т. Виробництво м’яса птиці та свинини, навпаки, зросло, збільшившись на 6,9% до 1,07 млн т та 4,8% до 281,7 тис. т, відповідно.

«Хоча основою позитивної динаміки є приріст об'ємів виробленого м'яса птиці, на яку припадає 59% виробництва м’яса в Україні, свинина також цьому посприяла. Так, за 2019 рік випуск охолодженого та мороженого м’яса свиней зріс на 4,8% до 281,7 тис. т», — зазначають аналітики АСУ.

Експерти вважають, що відповідна зміна відбулася за рахунок збільшення виробництва свинячих окостів, лопаток та їх відрубів майже на чверть порівняно з минулим роком, а також інших охолоджених свинячих частин на третину. Це дозволило компенсувати скорочення випуску охолоджених свинячих півтуш на 2,4%.

«Упродовж року спостерігалося збільшення виробництва замороженої свинини, а за підсумками 2019 року м’ясопереробні підприємства „наморозили“ на 35% більше свинини ніж роком раніше: 20,8 тис. т проти 15,4 тис. т, відповідно. У зв’язку з цим питома вага мороженої продукції в структурі промислового виробництва м’яса свиней зросла до 7,4% (+1,7% за рік)», — додають фахівці.

Проте, виробництво ковбасних виробів за минулий рік зменшилося на 5,7% — до 234,6 тис. т.

«Найвідчутніше скоротився випуск продукції вареної групи, яка складає 70% виробництва ковбас. Тож 6% „просідання“ спричинило аналогічну зміну загальних обсягів виробництва за підсумками 2019 року», — вважають аналітики АСУ.

Нагадаємо, на Луганщині «Агрофірма Привілля» нарощуватиме поголів'я свиней.