Новорічний стіл: цікаві подробиці про улюблені страви українців

Ікра

Зараз баночка червоної ікри, у середньому, обійдеться  покупцям на 15-20% більше, ніж рік тому. Але найдорожча ікра в світі не червона, зовсім не чорна і, навіть, не рідкісна сіра. Найдорожча – це «Алмас», ікра білуги-альбіноса, що експортується з Ірану. Сто грамів ікри, упакованої в баночку з чистого золота, обійдуться покупцеві приблизно в 2 тисячі доларів.

Читайте також: Насіння на експорт: що дає Україні міжнародне визнання якості посівного матеріалу цукрових буряків

Шампанське

Цьогоріч улюблений напій також суттєво подорожчав. Втім, вживати його за столом якось банально. Як з приводу того, аби випити шампанське на Новий Рік у космосі? З цього року майбутні космічні туристи зможуть насолоджуватися шампанським на орбіті, звичайно ж, у разі успішних випробувань пляшки з унікальним дизайном. Із регіону Шампань у Франції відправився особливий літак, щоб випробувати інноваційний спосіб вживання шампанського. Літак Airbus Zero-G кілька разів набирає висоту, а потім різко падає вниз, щоб створити 20 секунд невагомості. Новий дизайн пляшки створив виробник шампанського Mumm. Пляшка розділена на дві частини. У верхній частині розташоване ігристе вино, а у другій – клапан, який контролюється вручну. За його допомогою невелика кількість шампанського випускається у вигляді піни, використовуючи власний діоксид вуглецю напою. Далі шампанське можна ловити за допомогою невеликих келихів на довгій ніжці. У Mumm вважають, що це більш елегантний спосіб вживання напою у космосі, ніж через соломинку. Ну а як вам смакує ця ідея?

фото: pernod-ricard.com

Горілка

Якби там не було, але новорічне застілля без горілки, як дівка без весілля. Хоча ціна одного із найулюбленіших напоїв українських козаків, після підвищення Кабінетом Міністрів України мінімальних оптово-відпускних та роздрібних цін у вересні цього року, дуже кусається. Мінімальні оптово-відпускні ціни на горілку і лікеро-горілчані вироби підвищились до 321 гривні за літр 100%-го спирту. Тим не менше, саме український продукт вважається найкращим у світі. За результатами міжнародного дегустаційного конкурсу Berlin International Spirits Competition, який цього року зібрав алкогольні напої з більше ніж 19 країн, українська горілка Arctica вже другий рік поспіль отримала найвищу нагороду. 

Віски​

Віски для вітчизняного споживача стало ще ближче, адже у грудні Верховна Рада на законодавчому рівні визначила поняття «віскі». Відповідний закон встановлює, що віскі – це алкогольний напій, міцністю від 35 до 45 відсотків об'ємних одиниць з характерним ароматом, виготовлений за коньячною технологією з витриманого в обвуглених всередині дубових бочках (ємностях з обвугленою дубовою клепкою) зернового дистиляту. Додає оптимізму новина, що буквально місяць тому французький стартап Arkay випустив безалкогольний віскі, який можна пити навіть за кермом. При чому розробники намагались максимально зберегти смак та аромат оригіналу. Пляшка безалкогольного напою обійдеться в $40. Для любителів випити по дорозі роблять порції поменше – усього за $ 15.

Торт​

Під знаком «битва тортів» минув цей рік для відразу двох вітчизняних компаній «Київський БКК» та корпорації «Roshen». У суді вони відстоювали право називати торт «Київським», та звинувачували у імітації упаковки торта. Суд начебто задовольнив попит на користь «Київського БКК», проте «Roshen» готується оскаржувати це рішення. Тому поки що компанії офіційно торт не поділили. До речі, унікальна рецептура і технологія приготування «Київського торта» була розроблена в далекому 1956 році на столичній кондитерській фабриці імені Карла Маркса, наступником і правовласником якої нині стала київська кондитерська фабрика «Рошен». При цьому, незважаючи на те, що протягом більш ніж півстоліття рецептура торта багаторазово змінювалася і удосконалювалася, дизайн його упаковки залишався незмінним. З першого дня і до сьогодні на ній присутні головні символи Києва – зелене листя і два плоди каштанового дерева. Хоча в Росії продають "Київський" торт с декором з листя берези. 

Унікальна рецептура і технологія приготування «Київського торта» була розроблена в далекому 1956 році на столичній кондитерській фабриці імені Карла Маркса. фото: kiev.life

Ковбаса та м’ясо​

Згідно із даними Держстату, у м'ясному кошику цього року найбільше зросли в ціні свинина - на 17%, і філе курки  – на 16%, а варена ковбаса і яловичина додали 11. Сьогодні середня ціна ковбаси в Україні близько 120 грн за кілограм. Цікаво, що у 2018 році українці почали їсти більше закордонної ковбаси. За даними ДФС, експорт ковбасних виробів з України збільшився на 33,5%, до $1,1 млн, імпорт – на 40,4%, до $3,3 млн за підсумками 11 місяців 2018 року, порівняно з аналогічним періодом минулого року. При чому найбільше наші споживачі довіряють саме іспанським виробникам цього продукту. Воно і не дивно, адже ця країна вважається одним із найбільших постачальників м’ясних виробів у ЄС.

Червона риба

Через високу ціну певній частині населення доведеться дивитися на червону рибу хіба що на картинках. Не знаємо як вам, а нам дуже подобається лосось, намальований на борту Boeing 737-400 авіакомпанії Alaska Airlines з реєстраційним номером N792AS. А пов'язано це з унікальною подією. У 1986 році Boeing 737-200 під прапором Alaska Airlines злітав у місті Джуно. Все йшло як завжди. Літак відірвався від землі і почав набір висоти. На висоті приблизно 25 метрів його маршрут перетнувся з маршрутом польоту білоголового орлана (точно такого, як зображений на гербі США). Птах радісно летів і тягнув в пазурах свіжоспійманого великого лосося, яким збирався перекусити. Почувши, що наближається авіалайнер, орлан випустив лосося і відлетів в сторону. Риба не здатна була на такій маневр, тому врізалася в літак. У підсумку: розбите скло кабіни, чотири великих вм'ятини на корпусі літака і мийка обшивки лайнера від риб'ячих нутрощів. Все це обійшлося компанії в 130 000 доларів! Тому цей лосось був визнаний найдорожчим в історії. Авіакомпанія гордо носить титул єдиної компанії, чиї літаки стикалися з рибою в повітрі. Ось власне на честь цього і була створена така  «шкурка» для авіалайнера.

Читайте також: Підрахуй селян: що дасть державі єдиний реєстр одноосібників

Олів’є​

Без салату «Олів'є» неможливо уявити собі традиційний новорічний стіл. Його винайшов кухар Лоуренс Олів'є, який в шістдесятих роках XIX століття працював в московському ресторані «Ермітаж». З тих пір класичний рецепт істотно змінився і набув звичного нам вигляду. Втім, француз би просто у труні перегорнувся тричі, якби дізнався, скільки коштує українцям цього року  ця «майонезна бомба».За розрахунками вчених Інституту аграрної економіки, цьогоріч салат обійдеться на 25% більше, ніж при святкуванні Нового 2018 року. Найдорожчими інгредієнтами страви є ковбаса – 53,08 грн за 0,5 кг, 0,5 кг зеленого горошку – 27 грн, 6 яєць – 15,10 грн і 180 г майонезу – 9,50 грн. Ще в 25,08 грн обійдуться цибуля, морква, картопля і солоні огірки. 

Мандарини​

А чи знали ви, що назва мандарин пішла від того, що володіти плодами дерева могли тільки багаті мандарини. Так-так, «мандаринами» колись називали заможних китайських чиновників. Можливо, назву фрукту дали через подібність кольорів шкірки та одягу тих же китайських чиновників-мандаринів. У 20 столітті мандарини було завезено в Європу. Є думка, що в 1840 році на територію Італії перше дерево завіз неаполітанець Мішель Тенор. Мандарини спочатку вирощували в оранжереях, а після численних експериментів почали посадку у відкритому ґрунті, в південній частині Італії та Франції. До речі, на сьогодні немає дикоростучих видів мандаринів, а сама культура вважається найбільш морозостійкою із цитрусових.

*Ціни вказані на основі моніторингу торгових мереж «АШАН», «METRO», «Сільпо», «Roshen» станом на 19.12.2018.