На Сумщині запускають виробництво молока А2

Про це повідомляє прес-служба Сумського національного аграрного університету.

Реагуючи на те, що за даними ВООЗ від 20 до 40% населення світу мають алергічні реакції, ряд світових виробників стали запускати лінії з виробництва молока А2.

«Його відмінність від звичайного молока А1 полягає у тому, що воно містить інший вид амінокислот, які не викликають побічних реакцій та порушень травлення в організмі людини. Лінії з виробництва молока А2 вже працюють у Новій Зеландії, Китаї, США та Австралії», — йдеться в повідомленні.

Вважається, що більшість порід корів дають молоко А1. Однак, наукові дослідження, проведені в Сумському національному аграрному університеті показують, що розведення певних порід корів дає можливість отримувати безпечне та легко засвоюване молоко А2. Такими, наприклад, є корови лебединської породи, які визнані національним надбанням.

«Лебединська порода корів несе в собі багато генотипів із фракцією бета-казеїну А2. Виділення тварин з таким генотипом дозволить видоювати безпечне, гіпоалергенне молоко. При цьому селекційно немає жодних проблем у виділенні генотипу А2. В Сумському НАУ є все необхідне для цього обладнання», — розповідає Володимир Ладика, ректор СНАУ, доктор сільськогосподарських наук.

Сумський національний аграрний університет та ПрАТ «Ічнянський завод сухого молока та масла» пообіцяли вже найближчим часом презентувати новий, корисний, продукт.

«Це дозволить нам вирішувати одразу декілька задач: знизити рівень захворюваності на алергію, зберегти лебединську породу та підтримати фермерів, адже вони зможуть продавати сировину за вищою ціною», — зазначив науковець.

Маркетингове дослідження проведене кафедрою маркетингу СНАУ показало, що більшість людей з алергією на молочні продукти почувають себе значно краще, вживаючи молоко А2.

«Ми опитали мам діток, і виявили, що далеко не всі вони знають про користь такого молока. А ті хто знають, вважають, що воно буде надто дорого коштувати. Але це не так. Запровадження вітчизняного виробництва дозволить поставляти молоко А2 в торговельні мережі за ціною звичайного молока», — пояснює Ксенія Блюмська-Данько, доцент кафедри.

Додамо, що наразі технічні умови для нового продукту повністю розроблені і проходять фінальну стадію рецензування. Тому скоро молоко А2 можна буде купити в українських крамницях.

Нагадаємо, на Прикарпатті за грантові кошти відновили молочну ферму.