На Полтавщині відкрили новий молокопереробний міні-завод

Про це пише golos.com.ua.

Керівник фермерського господарства «Ромашка», дійне стадо якого налічує 500 голів, Олексій Кругляк розповідає, що взявся за переробку молока для виготовлення твердих сирів.

«Перша партія твердого сиру, яку ми назвали пробною, успішно пройшла лабораторні дослідження. Вони показали, що всі стандарти нами дотримані. Для хорошого сиру потрібне молоко, в якому не менш як 3,2% жиру. А з 10 тонн молока має виходити тонна сиру. Тож нашої сировини для того, щоб запустити виробництво ще й масла, таки малувато. Приймати молоко від інших господарів ще не готові. Не лише тому, що маємо дбати насамперед про його якість, аби вже на старті не „загубити“ власну марку. Щоб збільшити обсяги випуску продукції, треба спочатку налагодити її збут», — зазначає фермер.

За його словами, порахувавши собівартість продукції, твердий сир із пробної партії у магазині свого фермерського господарства продають по 230 грн/кг, тому мають наміри налагодити поставки до полиць провідних вітчизняних торговельних мереж і навіть за кордон. Зокрема, в Німеччину та інші європейські країни.

«На цьому міні-заводі взагалі неможливо виготовити замість натурального сиру сирний продукт, яким багатьом із нас доводиться смакувати мимоволі. Адже тут немає апаратів, які гомогенізують модифіковані жири й рослинні добавки», — підкреслює Станіслав Ковган, керівник підприємства-виробника та постачальника обладнання.

Додамо, що в одному з головних компонентів комплексу, де молочну сировину спочатку обробляють термічно, відокремлюють від неї сироватку, а потім пастеризують отриману суміш і подають на сировиготовлювач, в одній установці фактично поєднали дві, що здешевлює виробничий процес.

Нагадаємо, «Баришівська зернова компанія» провела реконструкцію комплексу на 200 корів.