Молоко та молокопродукти: основні підсумки 2016 року

Про це повідомляє аналітичний відділ АВМ.

За останні десять років галузь показала коливаючий тренд. Досягнувши піку у 2014 році при виробництві майже 2 млн т молочних продуктів, в наступні два роки тільки стагнувала.

Це було зумовлено найперше втратою основного ринку збуту — Росії. До того ж це припало на світову кризу молочного ринку і фактично попередні два роки ми спостерігали низькі ціни на молочні продукти у світі та досить мляву торгівлю.

Найбільше в Україні виробляють питного молока та йогуртів — 56,8% та 25,8% у структурі за підсумками 2016 року, відповідно. За підсумками 2016 року приріст було відмічено при виробництві кисломолочного сиру та вершкового масла. Обсяг виробництва першого склав 69,6 тис. т., що на 3,9% більше, ніж у 2015, а другого — 101 тис. т. (+0,1%).

При цьому, майже на 8% скоротилося виробництво жирних сирів — до 113,1 тис. т. На 4% скоротилися обсяги молока — 926,2 тис., та на 1,4% кисломолочної продукції (йогурт, кефір, сметана) — 420,2 тис. тонн.

В порівнянні із докризовим 2014 найбільше впало виробництво молока (-17,08%), твердого сиру (-13%), масла (-11,4%) та кисломолочної продукції (-11,16%).

Сьогоднішні важкі для галузі часи вимагають більш рішучих дій. Знайти відповіді на складні питання, поділитися сумнівами і побоюваннями, вислухати опонентів і запропонувати власне бачення буде можливо на Х Ювілейному міжнародному молочному конгресі, який буде проходити під гаслом: «Молочний кіборг» або як вижити молочній галузі в часи глибокої депресії?».

Читайте також:

Ціни на молокопродукти продовжують зростати

Ринок КНР: На що можуть розраховувати українські виробники молока ?