Козівництво без власної переробки не виживе — учасник ринку

Про це в інтерв'ю Milkua.info висловив голова правління фермерського господарства «Тетяна 2011» Василь Цвик.

«Коли ми вивчали питання збуту сировини, я питав у переробників, чиї підприємства знаходяться поблизу, цікаве їм козяче молоко партіями 5 тонн на добу. Як з'ясувалося, для них це крапля в морі, тому що деякі приймають по 260 тонн молока в день, і нашої сировини їм вистачить тільки труби промити», - коментує він.

За його словами, без ринку збуту виробників чекає доля тих козівників, що починали до них. Треба самим виготовляти продукцію й доносити до споживача інформацію про неї. З другого боку, тільки маючи весь ланцюг виробництва, можна гарантувати високу якість кінцевого продукту.

«Наш переробний цех розрахований на 5 тонн молока на добу. На таку потужність плануємо вийти в 2018-2019 році. Плануємо розпочати з продуктів з незбираного молока (молоко, йогурти) та м'яких сирів. Якщо дозволить кількість молока, можливо, на літо запустимо лінію з виробництва морозива», — сказав Цвик.

Довідка:

Фермерське господарство «Тетяна 2011» знаходиться в с. Усівка, Згурівського району, Київської області. Підприємство займається вирощуванням зернових та технічних культур, козівництвом та переробкою молока. На сьогодні поголів’я складає 600 кіз. Планова потужність ферми — 2000 голів.