Інвестиції в технології захисту від зовнішніх умов сприятимуть прибутковості яблучного бізнесу — Ярмак

Про це розповів Андрій Ярмак, економіст інвестиційного департаменту Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО), передає east-fruit.com.

«Я вважаю, що ці 5 млрд грн і два роки фори — це був своєрідний подарунок долі. Чи скористалися ним наші садівники? Це вже питання відкрите. Звичайно, я знаю і тих, хто не отримав додаткових грошей, так як втратив майже весь урожай внаслідок градів або заморозків. Але тут той випадок, коли везе більш підготовленим», — повідомляє експерт.

За словами Ярмака, для більшості садівників ці сезони були не такими вже й поганими — краще вже менше яблука на більш високі ціни, ніж навпаки. Погода, точніше негода, надає все більший вплив на ринок — заморозки, град, посуха — ці фактори призводять до все більших втрат врожаю. Виграє лише той, хто інвестує в технології захисту від зовнішніх умов.

«Сітка зараз — це вже не примха, а стандарт, як 15 років тому стандартом стало крапельне зрошення. Інвестиція в захист від заморозків вже теж точно окупається в умовах України. Висловлю навіть крамольну думку — не за горами часи, коли яблуко буде вирощуватися в повністю закритому ґрунті. Я вже в цьому році бачив проекти яблучних садів, повністю вкритих міцною плівкою, яка вирішує безліч проблем», — коментує фахівець.

Крім того, ягоди і екзотика відвойовують частку ринку у яблука в країнах, де його традиційно багато споживали. Тому світова торгівля яблуком не росте, хоча яблуко активно садять в багатьох країнах світу. Так, коронавірус тимчасово підняв споживання яблука в Європі і США.

«Селекція і сучасні технології дозволяють вирощувати яблуко в країнах, де раніше це здавалося неможливим — це теж погано для світової торгівлі. Адже країни імпортери, стають, іноді, експортерами або ж знижують обсяги закупівель», — пояснює Андрій Ярмак.

Наразі промислове яблуко нікому особливо не потрібно. Точніше воно потрібне, але за дуже низькою ціною. Навіть в дефіцитні роки ціни на нього залишаються низькими. Тому потрібно знижувати відсоток промислового яблука в врожаї. Преміум — це новий стандарт. Але преміум якість потрібна за стандартною, а не преміальної ціною. Так, умовні «Айдаред» в небагатих країнах будуть і далі мати збут, особливо в неврожайні роки, але ринок такого яблука звужується і буде звужуватися.

«А ось клубні сорти підбирають всю маржу — це і є новий „преміум“ стандарт яблука. За доступ до їх офіційного виробництва Україні потрібно реально боротися», — підкреслює економіст.

Нагадаємо, в Україні другий рік поспіль триває дефіцит якісних яблук.