Цьогоріч вартість новорічного столу зросте на 5,3%

Про це розповів Юрій Лупенко, академік НААН, директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», передає прес-служба закладу.

«Для оцінки було взято новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної родини: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо», — йдеться в повідомленні.

За розрахунками науковців, 3 кг салату «Олів'є» традиційної рецептури обійдеться у 159,37 грн. Це на 13,8% більше, ніж при святкуванні Нового 2020 року. Найдорожчими інгредієнтами страви є ковбаса — 70 грн за 0,5 кг, 0,5 кг зеленого горошку — 32,5 грн, 0,2 кг солоних огірків — 16,5 грн, 6 яєць — 14,5 грн та 0,18 кг майонезу — 12,5 грн. Ще у 13,37 грн обійдуться цибуля, морква та картопля, ціни на які станом на кінець 2020 року зменшилися (крім моркви), порівняно з 2019 року на 23,5% та 30,1%.

«На рівні минулого року коштуватиме салат „Оселедець під шубою“ (1,5 кг) — 120,37 грн. Левову частку його вартості складе філе оселедця — 100 грн за 0,5 кг. Майонез (0,18 кг) обійдеться у 12,5 грн, морква — 1,81 грн, буряк — 2,17 грн, цибуля — 1,19 грн, картопля — 2,7 грн», — додав економіст.

Крім того, на 10−30% зросли витрати на м’ясні продукти. Півкіло нарізки з сирокопченої ковбаси «Салямі» коштуватиме 89,5 грн (+11,9% проти цін 2019 року), підчеревини копченої — 100 грн (+25%), биток зі свинини свіжий — 110 грн (+33,3%). М’ясо птиці станом на кінець 2020 року є найдешевшим поміж інших видів м'яса. За кілограм філе курячого свіжого доведеться заплатити, в середньому, 95 грн. Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 394,5 грн.

«Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 100 грн, твердий сир (0,3 кг) — 66 грн і пачка масла вершкового (0,2 кг) — 38 грн. Молочні продукти в цьому році подорожчали на 10−12%», — підкреслює Лупенко.

Вартість овочів на новорічному столі складе, в середньому, 182,3 грн. Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 19,3 грн, гриби (кг) — 50 грн, перець солодкий (0,5 кг) — 52,5 грн, огірки свіжі (0,5 кг) — 22,5 грн, помідори свіжі (кг) — 38 грн.

«Фрукти на святковому столі обійдуться у 104 грн. За 2 кг мандаринів заплатимо 70 грн, кілограм бананів обійдеться, в середньому, у 25 грн, лимон (0,2 кг) — 9 грн. Батон білого хліба (кг) коштуватиме 24,95 грн, а шоколадні цукерки — 170 грн/кг», — зауважує академік НААН.

Так, пляшка шампанського «Артемівське» (0,75 л) обійдеться у 100 грн. У півтора рази більше — 170 грн — доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) коньяку «Шабо» 5-річної витримки. Безалкогольні напої обійдуться у 76,6 грн. За 2 л соку «Садочок» доведеться заплатити 38,3 грн, за воду «Моршинська» (1,5 л) — 11,3 грн, за солодку воду «Живчик» (2 л) — 27 грн.

«Сім'ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити близько 470 грн. Баночка червоної ікри (0,12 кг) обійдеться у 250 грн, а 0,2 кг червоної риби — у 220 грн. Відтак вартість новорічного столу з делікатесами підвищиться до 2,1 тис. грн», — наголосив Юрій Лупенко.

В результаті вартість бюджетного варіанту новорічного столу у Києві складе 1,9 тис. грн, що на 7,4% більше вартості новорічного столу 2020 року. Стіл з делікатесами обійдеться мешканцям столиці у 2,4 тис. грн.

Нагадаємо, в Україні стабільно зростає виробництво меду.