Як змінився попит на продукти харчування за рік

Про це повідомляє «Дело».

Основний фактор, який зумовив збільшення продажів в грошовому вираженні — це зростання цін на продукти харчування і напої. Такі великі категорії, як шоколадні вироби і жувальні гумки, втратили більше 30% продажів в абсолютному значенні, корм для тварин, вагові шоколадні вироби і чай — більше 20%.

У середньому в 2015 році подорожчання продуктів харчування і напоїв склало 26% в порівнянні з 2014 роком. Однак є ряд продуктів, які подорожчали більш ніж на 50%. Це жувальні гумки, корм для тварин, упакований шоколад.

«В умовах зростаючих цін на продукти харчування і напої споживач платить більше за менший обсяг покупок. Ціни на продукти харчування є одним з головних тривог споживача в Україні, поряд з питаннями війни, економіки і комунальних рахунків. За рахунок подорожчання продуктів ринок продуктів і напоїв зріс в грошовому вираженні, однак подорожчання сповільнилося в другій половині року», — коментує Ганна Ільчук, керівник групи по роботі з виробниками продовольчого ринку Nielsen в Україні.

Аналіз категорій напоїв показав, що єдина категорія, яка змогла збільшити обсяги продажів, — це холодний чай. В першу чергу такого розвитку посприяв найнижче зростання цін за літр напою, який в середньому становив 12,5%, в той час як солодка газована вода дорожчала в середньому на 26%, а мінеральна вода і того більше - на 32% за літр. Крім того, категорія в цілому, набирає зовсім нових обертів за рахунок великих упаковок — 1-1,5 літра, які виробники масово стали доставляти на полиці супер- і гіпермаркетів.

Аналіз молочних категорій показав, що починаючи з 2011 року виробники ключових категорій з високим рівнем конкуренції почали виводити на ринок продукти з незначно зменшеним об'ємом пачки, зберігаючи при цьому первинну ціну. Як результат, сьогодні на тлі подорожчання за пляшку молока ми все ще платимо прийнятну ціну, навіть незважаючи на те, що в пляшці молока або кефіру вже часто не 1 л, а 905 мл або 890мл. З іншого боку, від товарів, ціна на які зросла більше ніж на 40%, як наприклад, молочні пудинги і десерти, Українці масово відмовлялися. Виробники давали гарну альтернативну пропозиції покупцеві. Так, йогурти і сир, що стоять спочатку дешевші дорогих десертів, але є гідною заміною в плані обсягу і смакових наповнювачів, допомогли виробникам не упускати споживачів зовсім. Ще однією тенденцією 2015 року стало розширення асортименту в зростаючих категоріях ряжанки, кефірів і кисломолочних сирів з низьким відсотком жирності (0-5%).