Світовий молочний ринок у фактах та цифрах

Підсумки молочного ринку за 2016 рік:

845 млн тонн – світове виробництво молока всіх видів зведених до ЕСМ (жир 4%, білок 3,3%).

27 дол./100 кг ЕСМ – річні світові ціни на молоко.

1,1% приріст — +9,2 млн тонн ЕСМ — приріст всього світового молока.

62% виробленого коров’ячого та буйволячого молока надходить на молокопереробні заводи.

370,7 млн — світове поголів’я молочних корів та буйволів. Середня продуктивність 2,2 ЕСМ т/на тварину/на рік

119,6 млн молочних ферм налічується у світі. Після стійкого зростання, кількість ферм почала скорочуватися з 2014 року.

3,1 корова припадає в середньому на 1 середньостатистичну ферму у світі

Ключові висновки:

Цикл світових цін на молоко 2013-2016 років закінчився і новий цикл вже на старті

З 2013 року світові ціни на молоко розвивалися за сценарієм «американських гірок», демонструючи коливання у +/-50% — 22,1 дол./100кг ЕСМ у травні 2016-го до 56 дол./100 кг ЕСМ у лютому 2014-го року. Ціни почали відновлюватися в середині 2016-го, відзначивши кінець кризи цін на молоко та перехід на новий сценарій розвитку у 2017 році. У 2018-ому IFCN очікує початок нового цінового циклу.

2016: Найнижчий темп приросту світового виробництва молока з 1997 року

За оцінками IFCN, світове виробництво молока усіх видів (включаючи коров’яче, буйволяче, овече, козине та верблюже) у 2016 році досягнуло позначки у 845 млн тонн ЕСМ (+1,1% проти 2015 р.). Це значно нижче середніх темпів приросту виробництва за останні 20 років (1996-2015 рр.) — як склало 2,3%, і найнижчий темп приросту з 1997 року. Погана економіка в молочному бізнесі була викликана низькими світовими цінами на молоко та несприятливими погодними умовами в окремих регіонах. Це призвело до скорочення виробництва молока.

Високе коливання регіональних закупівельних цін на молоко та вплив на світові молочні ціни

Середня світова закупівельна ціна на молоко у 2016 склала 37,7 дол./100 кг ЕСМ, сформована на основі аналізу 124 середньостатистичних ферм у 52 країнах, зі значним коливанням від 18,1 до 95,5 дол./100 кг ЕСМ. Це чітко показує, що світові ціни на молоко впливали на закупівельні ціни з різною швидкістю в різних країнах, головним чином  керуючись особливостями виробництва та внутрішньої політикою на господарствах. З червня 2016 відбулося різке відновлення світових цін на молоко. Швидкість з якою відновлення цін передається на рівень ферми в різних регіонах різна, тому особливо відстежується.

Значне та тривале зниження витрат на виробництво молока з 2013 року

Середня вартість виробництва молока лише на світовому рівні значно знизилася з 47,2 до 38,4 дол./100 кг ЕСМ з 2013 року. Витрати значно скоротилися у 2015, припадаючи на цикл цін на молоко 2013-2016 років, коли ціни на молоко були на найнижчому рівні. Це відбулося в основному за рахунок зміни підходу фермерів до зниження собівартості, хоча девальвація також зіграла значну роль.

Роль внутрішньої політики господарства та рентабельності молочного бізнесу на розвиток структурних змін

Частка рентабельних господарств у 2016 році скоротилася до 43% у структурі, проти 49% в минулому році. Більшість аналізованих європейських ферм мають позитивний дохід від молочного бізнесу, якщо врахувати всі прямі дотації, за виняток декількох країн. Це чітко показує роль дотацій у європейській молочній галузі. Середнє зниження собівартості на 5 дол./100 кг ЕСМ спостерігалося між середніми та великими фермами. Проте, скорочення до 27 дол./100 кг ЕСМ у собівартості могло спостерігатися у деяких країнах з високою собівартістю за рахунок скорочення поголів’я. Така тенденція призведе до більшої консолідації та структурних змін у найближчому майбутньому.