Гроші на фіговому дереві: перспективи інжиру в Україні

Ще декілька десятків років тому смоковниця звичайна (інжир, фігове дерево) росла  тільки на південних схилах Криму, тепер через глобальні кліматичні зміни її можна вирощувати на сході та півночі України.

Смоковниця звичайна – це тропічна рослина, яка відноситься до роду Ficus carica. Цей рід вказує на країну її поширення, так Ficus — давньоримська назва рослини, а carica — нагадує про батьківщину рослини — Карію, що у Малій Азії. Нараховує тисячі видів. Основне господарське значення має смоковниця звичайна, основний її ареал поширення – Середземномор’я, Кавказ, Середня Азія, Мала Азія, Іран до північно-західної Індії. Широко культивується на півдні  України.   

Читайте також: Якісне та безпечне молоко: реальність та міфи

Потенціал культури

Сьогодні фігове дерево вирощують і заради плодів, і як декоративне дерево. В Інституті рису НААН займаються не тільки безпосередньо рисом, там на землях дослідного господарства «Новокаховське» у Херсонській області досліджуватимуть інжир. Перший крок зроблено –  вчені почали закладати маточники. Поки вирощується посадковий матеріал тільки двох сортів: Далматський та Муасон (Кримський чорний).

фото: agrostory.com

«Сьогодні вирощувати фігове дерево можна на східних та північних територіях нашої країни. Морозостійкість культури вражає: однорічне дерево інжиру може витримати морози до -6-8⁰С, а дорослі – до -14-16⁰С, а от зниження температури до -17-18⁰С викликає обмерзання гілок. Якщо ж температура опускається нижче -20⁰С, то пошкоджується наземна частина всієї рослини, а весною наступного року виростає поросль, з якої можна сформувати нові рослини.

Вирощувати інжир доцільно у тих регіонах, де суха та тепла осінь. Також культура вибаглива до вологи ґрунту. Доцільно поливати з кінця травня, початку червня. Надмірний полив веде до надмірного росту пагонів, що не є добре, оскільки вони не встигають здерев’яніти», - розповіла Ольга Грабовецька, к.б.н., зав. сектору мобілізації і збереження рослинних ресурсів відділу селекції Інституту рису НААН під час вебінару «Успішні історії нішевих культур: інжир».

В останні роки інжир вирощують в зонах з низькими температурами до -16⁰С, у цьому випадку культура  має  вигляді кущів, які укриваються на зиму. Як правило, ростуть у цих регіонах партенокарпічні сорти, що здатні зав'язувати плоди без запилення, з великим першим врожаєм. До них відносять Брунсвік, Фіг Бланш, Кадота, Наполітано, Далматський, Кримський чорний тощо.

Читайте також: Суперфуд: локальні та глобальні можливості для українського виробника

Від теорії до практики

Інжирний сад Віктора Ковалюка у селі Радісне на Херсонщині. фото: agrotrend.com.ua

У 2018 році свій інжирний сад на 50 сотках заклав Віктор Ковалюк у селі Радісне на Херсонщині. Тоді було висаджено 5 сортів: Брунсвік, Рандіно, Адріатичний білий, Далматський, Коричневий турецький. Перший урожай аграрії зібрали у листопаді – 47 кг.

«Уже на другий рік ми знімали по 1,5 кг урожаю з одного куща, а восени формували односторонній кордон, оскільки відстань між кущами була всього 1,25 м, міжряддя - 2,5 м. Практика показала, що міжряддя потрібно робити більше, до 3,5 м, а також вони повинні бути «чистими» без бур’янів, тому рекомендую одразу їх мульчувати. Оптимально на 1 га можна розмістити 30 рядків.

На 3-й рік, через затяжну, холодну весну інжир не визрів, тому з куща ми зібрали всього 2,5 кг. Цьогоріч вегетація також трохи затрималась, але незважаючи на це, врожай хороший. Додам, що сьогодні ми маємо ще розсадник з 50 сортів інжиру», - розповідає Віктор Ковалюк.

Найбільш затратна частина при вирощуванні інжиру – це придбання саджанців, також необхідно придбати дуги та агроволокно, добрива, ЗЗР, організувати полив тощо. Як розповів аграрій-практик, покрити усі витрати на сад можна уже на 3-й рік вирощування інжиру.

«Увесь урожай ми продаємо оптом на ринку у Копанях. Хочу сказати, що проблем зі збутом урожаю немає, оптова закупівельна ціна у сезоні 2020 року склала 85-120 грн/кг. У середньому – це 3,5-4$/кг. Зараз уже оптовики приїжджають до мене на господарство, тоді ціна трохи менша – 90-100грн/кг. Останні декілька років покупці ще з травня телефонують і питають, коли до нас їхати за урожаєм.

Хочу відзначити, що найбільшим попитом користується інжир сорту Брунсвік та Кримський чорний. Трохи менше – Далматський, оскільки строк його реалізації трохи менший. Адріатичний білий підходить для переробки, зокрема, виробництва сухофруктів, джемів тощо.

Віктор Ковалюк вирощує в розсаднику майже 50 сортів інжиру. фото: agrotrend.com.ua

Коли мене питають, чи вигідно вирощувати інжир, я кажу, що 35 років ми з дружиною вирощували овочі і тільки на старість ми зрозуміли, що овочі в Україні – це «закопані» гроші. Плануємо навіть вирубати виноград, який досить дорогий у вирощуванні і посадити натомість інжир», - вважає аграрій-практик.

Інжиром починають цікавитися все більше фермерів Херсонщини, так у Чаплинському районі висадили 700 саджанців, які були придбані у Віктора Ковалюка, купляють саджанці аграрії зі Скадовська. Вирощують фігу і на Закарпатті, Київщині, Рівненщині, але тільки на присадибних ділянках. Великі ділянки для промислового виробництвах у цих регіонах поки не ризикують засаджувати.

Читайте також: Українське свинарство: як не збанкрутувати і вийти на експорт

На полицях і прилавках

Свіжий, в'ялений, сушений інжир, інжирове варення – це уже не екзотичні продукти. Більшості українцям вони знайомі. Фігу вирощують на Херсонщині, Миколаївщині, та до магазинів чи прилавків ринків вони не потрапляють. Це пояснюється тільки тим, що свіжого інжиру недостатньо на ринку, а той, що є потрапляє одразу «з саду на стіл».

В мережах супермаркетів МЕТРО Кеш енд Кері Україна представлений інжир імпортного походження.

«В асортименті METRO є сушений інжир, два артикули – ТМ METRO Chef 500г та ТМ Bakalland 100г. Країна походження сировини – Туніс та Туреччина відповідно. Хочемо зазначити, що попит на ці продукти є», - повідомляє прес-служба METRO Україна «МЕТРО Кеш енд Кері Україна»

На ринках схожа ситуація, так на гуртовому ринку «Шувар» вітчизняного інжиру не має.

«Загалом сезон фіги на ринку – це серпень-жовтень. Зараз присутній фасований, сушений інжир з Туреччини та Іспанії. Його ціна залежить від країни походження, так середня ціна турецького продукту 150 грн/кг, а іспанського - 200 грн/кг», - повідомляє відділ маркетингу ОРСП «Шувар».