Жовтневе подорожчання грибів протримається до закінчення посту

Більш значне подорожчання очікується в листопаді-грудні, з початком посту і новорічних свят, пишуть «Вести».

«Зазвичай в жовтні місяці спостерігається низька ціна на гриб. Основна причина — поява лісових грибів і вихід на ринок невеликих виробників, які не працюють влітку. Цього року лісового гриба мало і тому всі розраховують на більш високу ціну на фермерський продукт», — розповіли у Національному грибному агентстві UMDIS.

Приміром, білі гриби на ринках Києва зараз продають за цінами від 80-120 грн/кг, у Хмельницькій області оптом лісові гриби відпускають по 60-65 грн/кг. На Львівському Шуварі білі гриби пропонують по 70-100 грн/кг. Ціну удвічі вищі, ніж рік тому, зумовила невелика пропозиція: тривала засуха сильно скоротила лісові «урожаї».

Тому до радості більшості грибовиробників, конкуренцію печерицям цього року він не складе. Навіть найдорожчий фасований продукт в роздрібних мережах коштує 53-55 грн/кг, а на вагу значно дешевше: по 29-30 грн/кг. Гливи ще дешевші — по 25 грн/кг.

Чекають холодів

Помітно збідніле за рік населення не поспішає розбирати дари лісів, а налягає на дешевший фермерський печериця.

«Лісові гриби нам не конкуренти. Не дуже багато продукту. Попит на печериці дійсно зріс, клієнти дзвонять часто», — розповів фермер-виробник з Сумської області Олександр Ніколаєв.

Після явного провального вересня, початок жовтня вселяє надію у київських виробників. Зростаючий попит дозволяє піднімати відвантажувальні ціни на печерицю. За словами оптовиків, зібрати потрібний обсяг товарної партії не так просто.

Одні господарства перебувають в очікуванні нового врожаю, в інших він попросту закінчився, деякі господарства вирішили почекати кілька днів в надії, що ціна буде ще вища. Оптовики визнають, що сьогодні вже вони змушені обдзвонювати потенційних постачальників гриба у пошуках товару. Природно, на тлі збільшення попиту, грибні господарства почали піднімати ціни. Ціна відвантаження гриба з ферм зросла з 16-18 грн/кг у вересні до 19,0-20,0 грн/кг в жовтні.

За даними UMDIS, в інших регіонах України більшість грибних господарств відвантажують від 20-24 грн/кг. На оптових ринку «Столичний» у Києві ціна на гриби коливається в межах 23-26 грн/кг.

Прийдешнє похолодання, а з ним і підвищений попит на печерицю вселяє надію у виробників, що відпускні ціни підвищуватимуться і далі.

«Але є питання: як довго це пожвавлення на ринку триватиме? Коли масово піде гриб у фермерів, ціна знову може впасти. Адже зараз багато заклали компост. Так, попит виріс, але його може не вистачити на всіх. Влітку просто багато ферм не працювало», — говорить Ніколаєв.

«Влітку закрилося більшість господарств. Продавати печериці по 15-16 грн/кг нікому було невигідно, а спека сильно знизила урожай», — підтвердив фермер-виробник з Київської області Леонід Мельниченко. За його словами, висока ціна може знову залучити на цей ринок велику кількість виробників, і збільшення пропозиції неминуче знизить ціну.

Читайте також:

Білий гриб за тиждень подорожчав на 30%

Грибний сезон: активізація попиту посприяла зростанню цін на печериці