Зліт зупинено: як за рік змінились ціни на птицю

Знецінення гривні доволі сильно позначилося на цінах на продовольство  і не є тут винятком м'ясо птиці. Так, найбільш популярний вид м'яса птиці, а саме курятина, демонструє стабільне зростання і за рік, наприклад тушка вітчизняного виробництва додала 15%, іноземного — 33,4% , гомілка — 17,6%, стегно — 34,5%. Лідером за зростанням цін серед курячих продуктів є шкіра — станом на 1 грудня 2014 р. її кілограм вартував 18,65 грн, а через рік —  39,85 грн, тобто ціна зросла вдвічі. Доволі сильно додав у ціні фарш курячий — з 48,08 грн до 85,54 грн/кг.
 

Менш відчутною була зміна цін на індичку. Так, за рік філе подорожчала на чверть  (до 103,73 грн/кг), суповий набір — на 30,60% (а за місяць на 7%), і це є найбільшим подорожчанням по категорії мяса індички. Серед субпродуктів шлунок індички додав 58,41% (до 65,63 грн/кг).
 
 
Менш поширеними у промисловому виробництві є  качка та гуска, м'ясо яких показало доволі сильне здорожчання за рік. Варто відмітити півтораразове здорожчання окіста качки — з 54,87 грн/кг станом на грудень 2014 р. до 139,89 грн станом на початок поточного місяця. Гусятина охолоджена демонструє стабільне зростання цін на 30-50% в залежності від частини туші, А вартість кілограму гусячої печінки зросла вдвічі за рік — з 284,94 грн/кг до 559,45 грн/кг і практично на 10% за місяць.
 

Чого варто очікувати далі? Вже зараз поточний рівень цін є високим і вартість наймасовішого, а разом із тим найдешевшого м'яса птиці, курятини, наближається до вартості свинини. Тому подальшого значного зростання цін на цей вид м'яса не варто очікувати. Щодо інших видів мяса птиці, то це продукти нішеві, тому можливе деяке здорожчання, проте воно не носитиме стрімкого характеру.

Руслана Бутило,

керівник аналітичної служби компанії Dykun

фото: acdamate.com