Збільшення пропозиції яловичини не призвели до зниження роздрібних цін — аналітик

Про це повідомила аналітик консалтингової компанії Dykun Яна Музиченко.

За її словами, на кінець серпня, коли господарства населення почали активно продавати худобу, переробники спустили ціну в середньому на 50 копійок за кілограм. Але через скорочення поголів'я протягом року на ринок не поступило достатньої кількості яловичини, тому м’ясокомбінати не продовжували знижувати ціну й надалі.

«До того ж, ходять чутки, що після закриття Криму, поставки на острів робляться "по-тихому", що дозволяє втримувати ціни. За результатами останнього моніторингу (15 жовтня) середня ціна на бичка вищої вгодованості зросла на 25 копійок — до 30,25 грн/кг. В той же час, цінова планка на корову вищої вгодованості залишилася на раніше встановленому рівні — 26 грн/кг», — прокоментувала ситуацію аналітик.

За інформацію, реалізація в торгові мережі також залишилася в межах раніше сформованого цінового діапазону: бик — 60-61 грн/кг, корова першої категорії — 50-52 грн/кг.

Згідно з даними Музиченко, падіння споживчого попиту поки не зіграло особливого впливу на ціну яловичини в супермаркетах. Антрекот за місяць подорожчав на 8,37 грн — до 155,41 грн/кг, ошийок — на гривню — 102,92 грн/кг, а биток — на 5,60 грн (112,90 грн/кг). На початок жовтня подешевшали лише ребра та вирізка — до 70,28 грн/кг (-10,14 грн.) та 218,10 грн (-36,04 грн.), відповідно.

«Зростання роздрібних цін на яловичину буде тривати помірними темпами до новорічних свят. Проте, збільшення витрат на комунальні послуги також мали вплив на формування споживчої активності населення, яка з початку року і так помітно зменшилась. Населення вже почало переключатися на дешевші сорти м'яса (свинину та птицю). З початком опалювального сезону цей фактор може посилитися ще більше», — резюмувала Яна Музиченко.

Закупівельні ціни на бичків та корову вищої вгодованості у 2015 р., грн/кг

Джерело: моніторинг аналітичного відділу компанії Dykun